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公开(公告)号：CN102511884B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201110387035.1
申请日：2011-11-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L2/10
Abstract: 本发明公开了一种向果汁中添加二甲基二碳酸盐的低温浓缩方法，包括以下步骤：1）将真空浓缩设备中的冷凝器中的冷却介质调节到温度10℃以下；2）将水果原汁加入真空浓缩容器中，抽真空到绝对压力低于2kpa；3）利用容器真空吸入的二甲基二碳酸盐；4）对果汁进行加热浓缩，加热的温度≤30℃，浓缩至果汁固含为20-60%即可；其中，步骤3）中吸入的二甲基二碳酸盐量为：使得浓缩前的果汁中的二甲基二碳酸盐的浓度为10-50ppm。本发明的果汁浓缩方法简单易行，同时可以防止果汁浓缩过程中的腐败变质。
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公开(公告)号：CN101953422B
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201010248742.8
申请日：2010-08-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种水果制品的加工方法，该方法包含以下步骤：(1)渗糖调配选取水果果干置于糖液中浸泡进行渗糖调配；(2)接种在水果果干的糖液浸泡过程中接种入汉逊德巴利酵母菌悬液在常温下进行自然发酵处理；(3)干燥、包装和杀菌将渗糖和发酵完成的果胚捞出进行干燥、包装和杀菌即可。该方法制备的水果制品香味突出、风味悠长，改变了过去果品加工后风味不足的现象，同时在加工过程中不添加香精，并对渗糖后剩余的糖液进行了充分利用。
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公开(公告)号：CN102132717B
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201110072063.4
申请日：2011-03-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种肉制品用天然防腐剂，该防腐剂由以下重量百分含量的原料制成：苹果酸0.5%-2.5%、柠檬酸0.5%-2.5%、乳酸钠1.5%-3.5%、卡拉胶1.0%-3.5%，其余为水。还公开了上述肉制品用天然防腐剂的使用方法，该肉制品用天然防腐剂主要适用于散装销售的熟肉制品防腐保鲜，其具有不受食品添加剂限量、口感不受影响、操作方便、成本低特点，同等条件下能延长散装销售的熟肉制品2-8天货架期，防腐保鲜效果明显。该防腐剂也可适用于散装销售的其它类型食品的防腐保鲜。
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公开(公告)号：CN102021079A
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN201010161563.0
申请日：2010-04-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所
Abstract: 从橘皮同时进行香精油和酚类物质提取及制作蜜饯的装置：从上到下依次连接的第一冷凝管、改进挥发油测定器和蒸馏烧瓶，测定器上设有的第二冷凝管与第一冷凝管有管连通。提取工艺：烧瓶放入橘皮和水，蒸馏出的香精油经冷凝后在测定器收集，1-1.5小时后停止，倒出蒸馏液，用水多次冲洗橘皮后倒入蒸馏液中，蒸馏液经浓缩、冷冻干燥后得到酚类物质的粗制品；橘皮中加入盐、蔗糖和适量的水，蒸馏1-1.5小时后收集香精油；最后倒出橘皮，加入柠檬酸等后烘干制得橘皮蜜饯。本发明改进了测定器，提高了香精油提取率，防止香精油在高温下的聚合。另外，可一次性完成橘皮香精油及酚类物质的提取、蒸煮除去苦味物质、蜜饯前期制作工艺的操作。
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公开(公告)号：CN101953422A
公开(公告)日：2011-01-26
申请号：CN201010248742.8
申请日：2010-08-06
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种水果制品的加工方法，该方法包含以下步骤：(1)渗糖调配选取水果果干置于糖液中浸泡进行渗糖调配；(2)接种在水果果干的糖液浸泡过程中接种入汉逊德巴利酵母菌悬液在常温下进行自然发酵处理；(3)干燥、包装和杀菌将渗糖和发酵完成的果胚捞出进行干燥、包装和杀菌即可。该方法制备的水果制品香味突出、风味悠长，改变了过去果品加工后风味不足的现象，同时在加工过程中不添加香精，并对渗糖后剩余的糖液进行了充分利用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112285086B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202010725405.7
申请日：2020-07-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于陈皮鉴定领域，提供一种拉曼光谱在陈皮年份鉴定当中的应用，包括采集不同年份陈皮特征性成分标准品的拉曼光谱，并制成标准的拉曼光谱对照图，将陈皮样品处理后测得其拉曼光谱，与标准的拉曼光谱对照图进行对照，得出陈皮样品的陈化年份；本发明利用陈皮的代谢物橙皮苷、川陈皮素、橘皮素作为特征性组分进行拉曼光谱及含量测定，不同年份的陈皮特征性组分会随着年份的变化有明显的变化，相对于其它鉴定方法操作更便捷、灵敏度更好、准确度更高。
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公开(公告)号：CN111961093B
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202010713534.4
申请日：2020-07-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C07H1/06 , C07H1/08 , C07H3/04 , C07H3/06 , C08B37/00 , C12N1/20 , C12P19/04 , C12R1/225 , C12R1/245 , C12R1/23 , C12R1/46 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于食品工程的技术领域，涉及一种从荔枝酒蒸馏液中提取低聚糖的方法及其低聚糖的应用，将荔枝酒蒸馏液进行除杂以及杀菌处理，之后进行初步的浓缩以及脱附处理，再之后进行深度的再浓缩处理以及纳滤膜浓缩处理，即得到荔枝低聚糖；所述除杂以及杀菌处理包括采用纤维无纺布过滤除杂。所述荔枝低聚糖还应用于促进乳酸菌胞外多糖的产生，增加乳酸乳酸菌的质构，还应用于食品加工，包括应用于酸奶的制作；应用于发酵培养基的制作，产生乳酸菌胞外多糖。本工艺能够开发和利用荔枝酒蒸馏液中的低聚糖、变废为宝，对延伸荔枝加工产业链、提高荔枝酒行业的整体效益具有良好的促进作用，荔枝低聚糖利于促进乳酸菌胞外多糖在食品加工中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN113331368A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110273637.8
申请日：2021-03-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法，属于陈皮加工领域。该方法包括以下步骤：首先将橘子剥皮，然后进行干燥，最后将干燥后的橘皮在60Coγ射线下进行辐照，辐照剂量为1kGy～5kGy，辐照时间为1‑5h，得到陈化后的陈皮。本发明采用60Coγ射线辐照加速陈皮陈化的方法，能够防止陈皮在陈化过程中发生虫变霉变，较好的控制陈皮的品质，提升了陈皮的药用价值和经济价值；同时该方法缩短陈皮陈化的周期，简单易操作，可以广泛应用于陈皮陈化。
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公开(公告)号：CN113040377A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110335154.6
申请日：2021-03-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于营养代餐粉的技术领域，具体涉及一种紫薯营养代餐粉及其制备工艺。所述紫薯营养代餐粉的组分包括紫薯全粉、桑葚粉、营养复合粉以及其它食品添加剂；所述紫薯全粉与桑葚粉的使用量比例为（1~3）：（1~3）；所述营养复合粉包括山楂、荞麦粉、山药粉、大豆磷脂、黑米、小麦麸、燕麦粉、红豆粉的一种或以上；所述食品添加剂包括木糖醇、瓜尔豆胶、甜菊糖苷的一种或以上；采用微波处理所得到紫薯全粉、桑葚粉以及营养复合粉形成营养代餐粉，具有含量较高的抗性淀粉，将其应用于食用餐粉有助于人体肠道环境的平衡，能够促进降血糖、维持人体血糖水平的稳定，适用于广大人群。
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公开(公告)号：CN111961093A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010713534.4
申请日：2020-07-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: C07H1/06 , C07H1/08 , C07H3/04 , C07H3/06 , C08B37/00 , C12N1/20 , C12P19/04 , C12R1/225 , C12R1/245 , C12R1/23 , C12R1/46 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于食品工程的技术领域，涉及一种从荔枝酒蒸馏液中提取低聚糖的方法及其低聚糖的应用，将荔枝酒蒸馏液进行除杂以及杀菌处理，之后进行初步的浓缩以及脱附处理，再之后进行深度的再浓缩处理以及纳滤膜浓缩处理，即得到荔枝低聚糖；所述除杂以及杀菌处理包括采用纤维无纺布过滤除杂。所述荔枝低聚糖还应用于促进乳酸菌胞外多糖的产生，增加乳酸乳酸菌的质构，还应用于食品加工，包括应用于酸奶的制作；应用于发酵培养基的制作，产生乳酸菌胞外多糖。本工艺能够开发和利用荔枝酒蒸馏液中的低聚糖、变废为宝，对延伸荔枝加工产业链、提高荔枝酒行业的整体效益具有良好的促进作用，荔枝低聚糖利于促进乳酸菌胞外多糖在食品加工中的大规模应用。
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