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公开(公告)号：CN1711853A
公开(公告)日：2005-12-28
申请号：CN200510012159.6
申请日：2005-07-13
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 李远志
Abstract: 本发明涉及一种哈密瓜果肉的加工方法及其产品。属于水果加工领域。本发明哈密瓜果肉的加工方法：将新鲜哈密瓜经过挑选、清洗、消毒、去皮、切片、护色、速冻、真空冷冻干燥、包装工序后得到本发明产品，其中，护色步骤如下：将去皮、切片的哈密瓜果肉置于0.3％～0.7％的食用型柠檬酸和0.05～0.1％的抗坏血酸溶液中浸泡15分钟～30分钟。本发明产品经护色和低温真空干燥处理，色泽、风味基本保持不变，营养素损失少，产品维生素C比传统的同类产品高出20倍左右，脱水哈密瓜果肉能基本保持原有果形，复水性能良好。
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公开(公告)号：CN1180699C
公开(公告)日：2004-12-22
申请号：CN02134870.7
申请日：2002-09-30
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 一种脱水荔枝果肉的加工方法。包含原料的挑选、清洗、消毒、脱壳去核、护色、预冷、速冻、真空冷冻干燥、包装工序。其特征在于将荔枝果肉浸泡在护色液中进行护色处理，在干燥前进行速冻处理，以保持产品的色泽和提高产品的复原性。通过真空冷冻干燥，使物料含水量降低至3%以下成产品。本方法能有效保持荔枝果肉原有的色、香、味、形，防止营养素的大量破坏，产品的复原性能优良。
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公开(公告)号：CN1245017A
公开(公告)日：2000-02-23
申请号：CN99116279.X
申请日：1999-07-09
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23B7/00
Abstract: 热风与冷风结合干燥果蔬的方法,包含原料挑选整理、清洗、切片、杀青、冷却及离心脱水等预处理工序,其特征在于将预处理后的物料置于65～80℃,风速为3～5米/秒的热风条件下干燥脱去大部分非结合水,物料含水量下降到30%～50%,然后将物料置于30～45℃,风速2～4米/秒,相对湿度为30%以下冷风条件下,干燥至物料含水量达到产品标准规定。本方法具有物料干燥速度快、干燥时间短、不污染,有利于营养素、色素的保存,能耗少、设备成本低等优点。
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公开(公告)号：CN108498478A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810286402.0
申请日：2018-04-03
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: C08B31/10 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23P10/30 , A61K9/4816 , A61K47/36 , C08B31/00
Abstract: 本发明属于医药制备技术领域，具体公开了一种淀粉基硬胶囊的制备方法。所述制备方法包括淀粉酸解、醚化、溶胶、保温、消泡、蘸胶成型、干燥等步骤。本发明采用酸解和醚化复合改性处理淀粉，降低淀粉的粘度，同时改善淀粉的成膜性能；采用直链淀粉含量为80%的高直链淀粉为基体，改性淀粉为增强相，通过传统浸渍成形的工艺制备淀粉基硬胶囊。由本发明方法所制备的淀粉基硬胶囊不仅具有透明度高、表明光滑、耐折性好、崩解时限短等优点，还简化了生产工艺，适合大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN101584484A
公开(公告)日：2009-11-25
申请号：CN200910040266.8
申请日：2009-06-16
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种紫菜糊及其制备方法，所述紫菜糊包括10％～35％重量的紫菜粉、50％～80％膨化的大米粉、10％～35％炒过的大米粉和适量的食盐组成的混合粉，向混合粉喷洒混合粉重量的3％～6％的植物油制备得到。本发明所述紫菜糊不仅保留了紫菜的天然风味、色泽，而且食用方法简单，开袋冲泡即可食用，可作为一种新的糊类食品，符合现代人的生活习惯。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101579096A
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200910040119.0
申请日：2009-06-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开一种利用蟹肉加工废弃物生产调味品的方法，该方法是先向蟹肉加工废弃物中添加蛋白酶得到蛋白水解液，然后向该蛋白水解液中加入葡萄糖和甘氨酸，加热使其发生美拉德反应，从而制备得到调味品。本发明采用外加蛋白酶将蟹肉加工废弃物中的蟹肉充分水解液化，释放出呈味氨基酸，从而有效回收蟹肉加工废弃物中的蟹肉蛋白。本发明向蛋白水解液中添加葡萄糖和甘氨酸，加热使其发生美拉德反应，从而去除了水解液的腥味、苦味等不良气味，并产生美拉德反应特有的香气，得到具有强烈海鲜风味的终产物，可作为调味品基料。本发明蛋白水解后剩余的残渣还可用于甲壳素的生产。本发明避免了浪费，减少了污染，增加了蟹肉生产企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN101040693A
公开(公告)日：2007-09-26
申请号：CN200710027568.2
申请日：2007-04-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种青梅浓缩果汁的制备方法，它包含新鲜青梅原料的挑选、清洗、热烫、打浆、酶解处理、钝酶、过滤、离心分离、超滤、反渗透浓缩、真空浓缩、高温瞬时灭菌、无菌包装工序。利用本方法加工的产品经超滤澄清处理，澄清效果好；用反渗透膜对青梅果汁进行初步浓缩后再真空浓缩处理，产品的透光率的可以提高5～8％，产品色泽、风味、营养物质保存较好。产品符合企业质量标准和国家食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN1081898C
公开(公告)日：2002-04-03
申请号：CN99116279.X
申请日：1999-07-09
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23B7/02
Abstract: 热风与冷风结合干燥果蔬的方法，包含原料挑选整理、清洗、切片、杀青、冷却及离心脱水等预处理工序，其特征在于将预处理后的物料置于65～80℃，风速为3～5米/秒的热风条件下干燥脱去大部分非结合水，物料含水量下降到30%～50%，然后将物料置于30～45℃，风速2～4米/秒，相对湿度为30%以下冷风条件下，干燥至物料含水量达到产品标准规定。本方法具有物料干燥速度快、干燥时间短、不污染，有利于营养素、色素的保存，能耗少、设备成本低等优点。
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