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公开(公告)号：CN118707032A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410702012.2
申请日：2024-05-31
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种真空冰温脱水鱼糜凝胶强度调控方法，其特征在于，通过冰温贮藏时间调控真空冰温脱水鱼糜的凝胶强度，包括如下步骤：(1)将刚宰杀草鱼肉进行真空冰温脱水；(2)将脱水后的鱼肉加盐搅碎；(3)测试鱼糜的冰点；(5)每隔5天或10天取样，分别测试鱼糜的凝胶强度、TVBN，并进行感官评定；(6)依据TVBN和感官评定；(7)绘制N天内，脱水鱼糜的“凝胶强度‑贮藏时间曲线”；(8)依据步骤(7)所得的草鱼脱水鱼糜“凝胶强度‑贮藏时间曲线”，通过冰温贮藏时间，调控脱水草鱼糜凝胶强度。本发明首次发现冰温贮藏期内的真空冰温脱水草鱼糜，复水后凝胶强度随着鱼糜含水率的增加而非单调下降。
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公开(公告)号：CN108967509B
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN201810870251.3
申请日：2018-08-02
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种拓宽生鲜食品冰温带的方法，包括：用冰点调节剂在0～4℃条件下浸渍4～8h，再放入冰温真空干燥装置中脱水至含水率为29％～71％；通过冰点调节剂、低温胁迫和真空脱水协同降低食品冰点，最大限度地维持生鲜食品的新鲜度，使加工后的食品冰温带更宽，显著延长食品的贮藏期，用于食品冰温贮藏、干燥、浓缩、发酵、流通和其他食品加工领域。
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公开(公告)号：CN102526776B
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201010601664.5
申请日：2010-12-23
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种非均匀电场液体灭菌处理室。内电极和外电极同轴垂直设置，内电极和外电极间构成非均匀电场。液体从灭菌处理室的上部流入，通过绝缘分液环在内电极的外表面形成薄液膜，在重力作用下液体沿着内电极的外表面下流，液体一边流动，一边被内电极和外电极形成的电场灭菌，灭菌后的液体从处理室的下部流出。本发明是利用非均匀电场实现了液体的均匀杀菌，结构简单，制造方便，灭菌效果好。
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公开(公告)号：CN102878715A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210381173.3
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海海洋大学
IPC: F25B1/00
Abstract: 本发明涉及一种射流泵节流供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂两相流中的液体进入蒸发器；所述的汽液分离供液桶的汽体出口与压缩机的中间吸气口连接，汽液分离供液桶的液体出口与蒸发器入口连接。本发明的优点在于：系统能够提高部分制冷剂回汽压力，并使该部分制冷剂汽体不经过蒸发器而直接返回压缩机，提高了制冷系统的运行效率；该系统能够实现蒸发器的倍量供液，无需循环液泵及其电能消耗。本发明可以用于各种形式的空调、制冷和低温系统，达到节能目的。
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公开(公告)号：CN102526776A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010601664.5
申请日：2010-12-23
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种非均匀电场液体灭菌处理室。内电极和外电极同轴垂直设置，内电极和外电极间构成非均匀电场。液体从灭菌处理室的上部流入，通过绝缘分液环在内电极的外表面形成薄液膜，在重力作用下液体沿着内电极的外表面下流，液体一边流动，一边被内电极和外电极形成的电场灭菌，灭菌后的液体从处理室的下部流出。本发明是利用非均匀电场实现了液体的均匀杀菌，结构简单，制造方便，灭菌效果好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN201314740Y
公开(公告)日：2009-09-23
申请号：CN200820152694.0
申请日：2008-09-04
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本实用新型属于食品贮藏保鲜装置技术领域，具体涉及一种冰温库。包括变频器、制冷循环系统、控制系统和送回风系统，制冷循环系统由压缩机、冷凝器、干燥过滤器、膨胀机构、电磁阀、冷风机和汽液分离器依次通过管道连接，控制系统由控制器、温度传感器组成，温度传感器与控制器连接，送回风系统由非均匀送风孔板、回风挡板、回风风道、冷风机回风阀门、冷风机送风阀门、送风风道组成，非均匀送风孔板位于冷风机下方，冷风机吸入口侧有回风挡板；变频器与控制器连接。本实用新型能将冰温库库温波动范围控制在±0.5℃以内；或能将组合冷库的库温波动范围控制在±1℃以内。能够减少制冷设备的开关次数，延长使用寿命，提高食品的保鲜质量。
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公开(公告)号：CN201532066U
公开(公告)日：2010-07-21
申请号：CN200920210029.7
申请日：2009-09-24
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本实用新型属于食品贮藏保鲜装置技术领域，具体涉及一种多点温控的冰温库，主要由库体、冷凝压缩机组、两台变频冷风机、多点温度测控系统和风道构成。其特征是：在库体内部均匀分布安装多个温度传感器。当冷凝压缩机组制冷时，一台变频冷风机工作制冷；在该冷风机的风机转速较低或关闭，多个测温点采集到的温度数据中任意两个测温点之间温差的最大值大于1℃或某个指定温度时，控制器控制另外一台变频冷风机的风机投入运转并工作于某一频率，使得冰温库内任意两个测温点之间的温差小于1℃或某个指定温度。本实用新型能使冰温库的温度分布更加均匀，提高冰温食品的贮藏质量。
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公开(公告)号：CN202902712U
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201220516515.3
申请日：2012-10-10
Applicant: 上海海洋大学
IPC: F25B43/00
Abstract: 本实用新型涉及射流泵供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂两相流中的液体进入蒸发器；所述的汽液分离供液桶的汽体出口与压缩机的中间吸气口连接，汽液分离供液桶的液体出口与蒸发器入口连接。其优点表现在：系统能够提高部分制冷剂回汽压力，并使该部分制冷剂汽体不经过蒸发器而直接返回压缩机，提高了制冷系统的运行效率；该系统能够实现蒸发器的倍量供液，无需循环液泵及其电能消耗。可以用于各种形式的空调、制冷和低温系统，达到节能目的。
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公开(公告)号：CN201878724U
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：CN201020612985.0
申请日：2010-11-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/44
Abstract: 冰温真空干燥实验机，包括冰温库，冰温库内设有样品室，用于放置冰温真空干燥实验的样品，样品室通过管道与冰温库外的冷阱连接，冷阱用于凝结样品蒸发的水蒸汽，冷阱上连接有真空泵，真空泵用于控制样品室的真空度，冰温库、样品室、冷阱和真空泵分别连接至作为整个冰温真空干燥实验机控制中心的控制器。通过控制器、传感器和相关执行机构的配合工作能够将食品冰温真空干燥过程中的温度变动幅度控制在±0.5℃以内，大幅降低了冰温真空干燥实验机的制造成本，提高了食品冰温真空干燥的质量，实验结束后还可通过拆卸管道的连接法兰，将样品室移到冰温库外，使用十分方便。
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公开(公告)号：CN203424259U
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201320427439.3
申请日：2013-07-18
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/44
Abstract: 本实用新型涉及一种带有附加冷却器的冰温真空干燥实验机，设有计算机采集与控制系统、真空系统、加热系统和制冷系统，其还设有真空箱，真空箱通过管道外接附加冷却器，且二者之间设有渗气阀，附加冷却器的另一端设有电磁阀。该冰温真空干燥实验机通过综合控制附加冷却器和加热系统的温度来维持冰温真空干燥过程中的热平衡，在计算机采集与控制系统和各传感器互配合工作下，能使样品在冰温真空干燥过程的温度波动控制在±0.5℃以内，提高了食品冰温真空干燥的质量，且造价低、能耗低、结构紧凑，真空系统气密性好，便于自动化控制，使用方便。
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