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公开(公告)号：CN104839687A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201510180936.1
申请日：2015-04-16
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种即食复合型甜玉米蛋花羹及其制备方法，按照重量百分比计包括以下主要产品配料：脱水甜玉米50％-70％、脱水豌豆3％-5％、脱水蛋花5％-20％、复合营养粉5％-10％、脱水蔬菜3％-5％、脱水肉粒2％-5％、脱水南瓜花0.6％-0.8％、增稠剂3％-5％和调味料5％-10％。其制备方法为：A、精选原料；B、制备脱水甜玉米和脱水豌豆；C、制备脱水蛋花；D、制备复合营养粉；E、产品配料；F、产品包装。采用真空冷冻冻干技术和挤压膨化技术制备成品，成品营养均衡，其形状、色泽、口味均与鲜品一致；本发明不含任何防腐剂，对人体健康无害；本发明加工工艺简单、便于规模化生产，开袋即食、携带方便。
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公开(公告)号：CN104824591A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510182021.4
申请日：2015-04-16
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种含益生菌的低盐不生花泡菜的制备方法，包括以下步骤：A将待发酵蔬菜清洗沥干、切成小块；B待发酵蔬菜入坛、压实；C加入香辛料及泡菜液，使其没过待发酵蔬菜；泡菜液的配制：1％-5％食盐、0.05％-0.15％泡菜专用菌粉剂、1％-8％糖、1％-8％白酒、0.1％-0.3％食品级氯化钙、余量为水；D密封发酵坛，水封坛盖，在6℃-40℃厌氧发酵24h-240h。本发明利用人工混种发酵技术制备泡菜，发酵风味浓郁，生产工艺简单，大大缩短发酵周期，产品中食盐和亚硝酸盐含量明显降低，活益生菌数量较高，不产生白色菌斑，提高了泡菜生产的安全性，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN104738481A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510107413.4
申请日：2015-03-11
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种非发酵型风味金针菇泡菜及其制备方法，该方法以盐渍金针菇为原料，经脱盐、脱水、切分处理后，放入0-4℃浸渍液中浸泡7-15天，浸渍后室温晾置24-48h，再经调味、包装、杀菌、冷却，得到成品；其中浸渍液的制作过程如下：将2-5％食盐、0.2-0.4％干辣椒、1-2％生姜、2-3％大蒜、1-2％鸡精、0.1-0.2％食品级氯化钙、0.5-0.8％八角、0.2-0.5％花椒、0.15-0.3％桂皮、2-4％白砂糖用冷开水混合，加热至沸腾并保持10-15分钟，冷却至室温后，加入1-1.5％高度白酒，混匀。本发明有效解决了金针菇不耐贮藏、保存期短的问题，产品不经发酵，品质容易控制，低盐、色泽鲜亮、麻辣爽口；加工过程未添加任何防腐剂，绿色安全；生产工艺简单，既适用于金针菇泡菜工业化生产，也适用于家庭式加工。
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公开(公告)号：CN103300442B
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201310256802.4
申请日：2013-06-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种青麦仁猕猴桃复合饮料及制作方法。将青麦仁和猕猴桃分别经过酶解、过滤、离心，得到青麦仁乳液和猕猴桃汁，按照比例与水、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠等混合、均质、装罐、灭菌，得到青麦仁猕猴桃复合饮料。本发明青麦仁猕猴桃复合饮料具有特殊的青麦仁的谷物清香和猕猴桃的水果芳香，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和不饱和脂肪酸等营养成分，本发明解决了现有青麦仁、猕猴桃深加工产品形式单一，营养不足的问题。
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公开(公告)号：CN103564366A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310606640.2
申请日：2013-11-25
Applicant: 徐州工程学院
CPC classification number: A23L33/00 , A23L5/27 , A23L19/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明公开了一种利用美拉德反应加工高活性黑洋葱的方法，可有效的解决洋葱食用时产生刺激性臭味的问题。其解决的技术方案是以贮藏后打破休眠的洋葱为原料，经过清洗、浸泡、分阶段美拉德反应、真空干燥，得到黑洋葱。采用本发明可以激活洋葱内源酶，所得产品口感酸甜适口，色泽明亮。同时黑洋葱中还原糖、氨基酸、槲皮素等多酚类物质都大大增加，提高了洋葱的抗氧化活性，食用后有益于人体健康。本发明方法简单，有效的去除了洋葱的刺激性臭味，营养价值高，用途广，经济和社会效益巨大。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102524875B
公开(公告)日：2013-04-24
申请号：CN201210038600.8
申请日：2012-02-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种虫草果汁饮料及其制备方法，它是由重量百分比为虫草发酵液70-80％，果汁5％-20％，蔗糖4％-10％，柠檬酸0.05-0.2％，柠檬酸钠0.02％-0.08％，护色剂0.02％-0.05％，以及水补足100％形成的饮料。制备饮料的具体步骤包括发酵液离心、调配、过滤、杀菌、灌装、二次杀菌。采用本法制备的饮料充分利用了虫草子实体发酵过程产生的发酵废液，配合果汁的营养成分和功能，生产工艺简单，有利于环境保护，满足消费者对功能性饮料的需求。
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公开(公告)号：CN101870741A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010204382.1
申请日：2010-06-12
Abstract: 本发明公开了一种利用超高压提取菊芋菊糖及纳米膳食纤维的方法，属于食品加工领域。以新鲜的菊芋为原料，与水混合打浆后，经过高压浸提，过滤、离心或者抽滤得到提取液。提取液采用活性炭脱色后，经过减压浓缩和喷雾干燥得到固体菊糖粉。将提取菊糖后的残渣经过湿式超微粉碎和纳米球磨粉碎得到纳米级膳食纤维。本方法的有益效果是，提取菊糖具有时间短、能耗低、提取率高的特点。同时经过提取后的残渣活性成分得以较好的保留，可以进一步加工为具有抗氧化性的膳食纤维。本发明的方法可以同时得到两种高附加值的产品，整个过程无固体废物排放，菊芋得到了充分利用，为农副产品深加工找到了一条综合开发的利用途径。
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公开(公告)号：CN216442623U
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202120871853.8
申请日：2021-04-26
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本实用新型公开了一种果糕切块机，其包括底座、支撑架、液压缸、压力板、切刀组件及用于放置果糕的收纳抽盒，所述底座为扁平块状壳体且一端敞口，其顶部设有开口，所述支撑架为倒置的U型板且固定连接在所述底座上，所述液压缸为两个，所述支撑架的顶部设置两安装孔，所述液压缸安装在所述支撑架的顶部外侧且其的驱动杆可对应穿过所述安装孔与所述压力板固定连接，所述切刀组件可拆卸连接在所述压力板的下侧面，所述收纳抽盒对应所述底座的敞口端滑动连接在底座内部，所述切刀组件可穿过所述开口与所述收纳抽盒的底面抵接。本实用新型使用方便，操作灵活，可以切出不同规格的果糕，省时省力。
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公开(公告)号：CN212018029U
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202020088457.3
申请日：2020-01-16
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本实用新型涉及一种废弃食品处理领域，具体是一种废弃食品处理装置，包括底板，底板上侧中部固定安装有支撑架，支撑架之间固定安装有输送槽，输送槽右端外侧安装有驱动电机，驱动电机左侧安装有输送轴，输送轴上安装有输送蛟龙，输送槽上侧安装有连接罩，连接罩内部设置有消毒喷头，消毒喷头上侧通过连接软管与抽液管进行连接，抽液管右端插入在消毒液存储腔的底部，支撑架左侧上端通过连接件与粉碎箱进行连接，粉碎箱下侧安装有出料管，位于出料管下侧的输送槽的上侧安装有进料口，输送槽右端下侧通过排料管与挤压箱进行连接，本实用新型可以有效地对废弃食品进行粉碎、消毒和挤压成型处理，这样可以有效地保护环境。
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公开(公告)号：CN208600169U
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201820954262.5
申请日：2018-06-19
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本实用新型公开了一种谷物除尘除杂装置，包括：壳体(1)，所述壳体(1)内部限定出容纳腔室(11)，且所述壳体(1)上设有均与外部相导通的入料口(12)、出料口(13)和出风管(14)，且所述出料口(13)设于所述容纳腔室(11)的下端，所述出风管(14)设于所述容纳腔室(11)的上端，搅拌组件(2)，所述搅拌组件(2)可旋转地设于所述容纳腔室(11)内；以及除尘组件(4)，所述除尘组件(4)与所述壳体(1)相连，所述除尘组件(4)被构造成其产生的风由所述出风管(14)排出。该除尘除杂装置(100)可以同时去除谷物的麸皮和掺杂在谷物中的杂质，清洁效果好，而且结构简单，操作方便。
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