-
公开(公告)号：CN106072674A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610537542.1
申请日：2016-07-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/21
Abstract: 一种水酶法残渣制取水溶性膳食纤维的方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：（1）将经过水酶法提取大豆油脂后离心分离得到的残渣，进行烘干、过筛处理，用残渣粉试样置于HD‑2冷等离子体改性设备腔内，进行等离子处理；（2）将步骤（1）等离子处理后对残渣加入纤维素酶进行酶解处理，将酶解后的混合液进行真空浓缩，将浓缩活动混合液用乙醇进行醇洗，将醇洗后的沉淀物真空冻干，即为可溶性大豆膳食纤维；本，操作控制方便，大大减少酸碱用量不但降低生产成本，减少污染，提取时间短，取效率高，得到的水溶性大豆膳食纤维纯度高。
-
公开(公告)号：CN106070660A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610535667.0
申请日：2016-07-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/103
Abstract: 一种水酶法提取大豆纳米乳状液的方法，该方法包括以下步骤：①将大豆粉碎后采用挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入纤维素酶、果胶酶进行酶解，然后加入碱性蛋白酶进行二次酶解，二次酶解后将酶解液灭酶，进行离心分离，分离得到游离油、乳状液、水解液与残渣，进而将乳状液分离静置后得大豆初乳液；②向大豆初乳液中添加磷脂酰胆碱，通过高压均质机处理，然后通过高压微射流处理即得到所述大豆纳米乳液；本方法具有工艺简单，操作安全，乳液分布粒径小，稳定性好，利于消化吸收，储存时间长，能够提高副产物利用率，利于工业化生产。
-
公开(公告)号：CN105950275A
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201610326087.0
申请日：2016-05-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种水酶法制备调和香油及复合蛋白肽的方法属于植物油脂及蛋白加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将芝麻、紫苏子与花生混合后粉碎，然后进行挤压膨化处理得膨化产物；（2）向反应器中加入水，蒸汽加热后加入膨化产物得混合液，调节混合液pH后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心得游离油、乳状液、水解液和残渣；（3）向乳状液中加入复合蛋白酶进行酶解后调节pH为4.5，然后离心得游离油、沉淀和水相，合并游离油即为调和香油；（4）将水相加入水解液后调节pH为中性，然后依次进行超滤、纳滤、喷雾干燥得复合蛋白肽；该方法工艺简单、成本低，制备的调和香油品质好，制备的复合蛋白肽抗氧化活性强，可应用于保健食品中。
-
公开(公告)号：CN105925365A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610324647.9
申请日：2016-05-17
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C11B1/04 , A23V2002/00 , C11B1/00 , C11B3/001 , A23V2250/55
Abstract: 一种水酶法提取大豆油及无苦味大豆肽的方法属于植物油脂及蛋白加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将大豆脱皮粉碎后进行挤压膨化处理得膨化产物；（2）将膨化产物与水混合得混合液，对混合液进行蒸汽加热后调节pH，然后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心得游离油、乳状液、水解液、残渣；（3）对乳状液进行乙醇破乳后离心得游离油和沉淀；（4）将沉淀加入水解液后加入复合蛋白酶进行酶解，酶解后离心得游离油和水相，合并游离油即为大豆油；（5）将水相进行超滤后加入麦芽糖进行微波处理，然后真空浓缩、冷冻干燥得大豆肽；该方法制备的大豆油无溶剂残留且品质好，制备的大豆肽无苦味，具有较强的抗氧化活性，可应用于保健食品中。
-
公开(公告)号：CN105419930A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510832734.0
申请日：2015-11-26
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C11B1/00 , A23V2002/00 , C11B1/025 , C11B1/04 , A23V2300/26 , A23V2300/28
Abstract: 一种水酶法提取花生油及花生酱的方法属于植物油脂加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将花生脱皮粉碎后进行挤压膨化处理得膨化产物；（2）向酶解反应釜中加入水，蒸汽加热后加入膨化产物得混合液，调节混合液pH后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后采用卧式离心机进行离心得液相和残渣；（3）采用碟式离心机将液相进行离心得花生油和水相，将残渣粉碎后与水相混合得混合浆液，对混合浆液进行热处理；（4）将热处理后的混合浆液置于调配罐中，然后加入蔗糖、食盐、香精及琼脂进行调配，将调配好的浆液进行均质、浓缩、杀菌即得花生酱；本发明工艺简单、成本低，可同时获得高品质花生油和低脂高蛋白花生酱，适合工业化连续生产。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105238544A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510769104.3
申请日：2015-11-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种文冠果油的制备方法属于植物油脂提取加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将文冠果脱皮后粉碎，然后调节水分进行微波处理，微波处理后加水混合得混合液；（2）将混合液高压均质后进行磁化处理，然后向磁化后的混合液中先后加入多糖酶和蛋白酶进行分步酶解，酶解后离心分离得游离油、水解液、乳状液和残渣；（3）将水解液与乳状液合并得酶解液，向酶解液中加入乙醇后进行冷浴处理；（4）向乙醇冷浴处理后的酶解液中通入高压蒸汽进行热处理并回收乙醇，然后进行离心分离得游离油；本发明将微波技术、磁化技术、酶解技术及高压技术有机的结合起来，应用于文冠果油的制备，制得的文冠果油营养价值高、品质好，适用于工业化生产。
-
公开(公告)号：CN105211495A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510593699.1
申请日：2015-09-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 一种低钠高钙低粘度大豆分离蛋白的制备方法属于植物蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：(1)脱脂豆粉在碱性溶液中浸提处理；(2)将混合液离心；(3)向混合液中加入HCl调节pH4.5酸沉；(4)将得到的凝乳再次离心，沥去上清液，用水清洗沉淀3次，得到酸沉凝乳；(4)杀菌、干燥得到成品；本方法具有工艺简单，操作安全，易于计量控制，成本低，最终的大豆分离蛋白产品具有低钠、高钙粘度低的特点。
-
公开(公告)号：CN105146052A
公开(公告)日：2015-12-16
申请号：CN201510423003.0
申请日：2015-07-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种改性磷脂-大豆蛋白复合乳液的制备方法，属于大豆蛋白精深加工领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆卵磷脂溶解于蒸馏水中得到磷脂溶液，将磷脂溶液预热后进行脉冲电场处理，经真空冷冻干燥后溶于磷酸缓冲溶液中，得到改性磷脂溶液；(2)将大豆分离蛋白溶于磷酸缓冲溶液中，得到大豆蛋白溶液；(3)将改性磷脂溶液与大豆蛋白溶液混合后进行搅拌得到混合液，向混合液中加入橄榄油后进行均质处理制得复合乳液；本方法工艺简单、操作安全，利用脉冲电场对大豆卵磷脂进行改性后与大豆蛋白复合，制得的复合乳液乳化活性高、乳化稳定性强、安全无害，具有较好的应用前景。
-
公开(公告)号：CN103636918B
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201310677057.0
申请日：2013-12-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/16
Abstract: 一种富含亚油酸的改性分离蛋白制备方法属于大豆蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将亚油酸进行一系列活化处理得到活化的亚油酸，将活化的亚油酸溶解在四氢呋喃溶液中形成活化的亚油酸溶液；（2）将大豆分离蛋白溶解在NaHCO3溶液中形成蛋白溶液；（3）将亚油酸溶液与蛋白溶液混合后进行水浴加热并不断搅拌；（4）向水浴加热后的混合体系中加入甘氨酸，然后进行离心分离、真空干燥即得改性分离蛋白；本发明方法利用亚油酸酰化改性大豆分离蛋白，酰化程度高达61.47%，改性后的蛋白中富含亚油酸，营养价值高，并且具有高乳化性，乳化活性为74.21m2/g，是未改性蛋白乳化活性的1.21倍。
-
公开(公告)号：CN103564146B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310541756.2
申请日：2013-11-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/08
Abstract: 一种改性乳清蛋白凝胶的制备方法属于牛乳蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将乳清蛋白溶于水，配成一定浓度的蛋白溶液；（2）在乳清蛋白溶液中加入一定量的磷酸，（3）将磷酸处理过的蛋白溶液放置于水浴中加热，同时进行超声处理，超声处理结束后即形成乳清蛋白凝胶；本发明方法利用磷酸改性乳清蛋白后用超声仪在水浴下对蛋白溶液进行处理，即得到乳清蛋白凝胶，所需要的设备简单、耗时短、操作安全、所得乳清蛋白凝胶强度高，稳定性好,可替代果胶应用在食品加工中。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
286
records
(took 0.029 seconds)
