-
公开(公告)号：CN119111632A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411309093.6
申请日：2024-09-19
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种具有高抗氧化能力和低苦味的发酵酶解脱脂乳及其制备方法和应用。本发明的发酵酶解脱脂乳利用保藏编号为CGMCC NO.30468的植物乳杆菌Grx403发酵酶解脱脂乳获得，其具有高DPPH自由基的清除率、·OH和SOD的抑制率，同时明显降低了酶解脱脂乳的苦味评价值和滋味响应值，在制备具有高抗氧化活性的乳酸菌食品具有广泛的应用前景。
-
公开(公告)号：CN118844566A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202410919408.2
申请日：2024-07-10
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L3/3553 , A23L2/44 , C12N1/20 , C12P1/04 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种同时具有抑菌抑生物被膜活性的脂磷壁酸及其提取方法。所述方法先采用搅拌法提取鼠李糖乳杆菌grx603表面具有抑菌活性的成分，再依次采用酸沉淀法纯化、有机溶剂萃取、透析、高效液相色谱分离进行纯化，获得鼠李糖乳杆菌grx603脂磷壁酸。本发明的脂磷壁酸具有广谱抑菌能力，且能够抑制枯草芽孢杆菌生物被膜的形成及破坏成熟的生物被膜，抑制生物被膜内细菌的代谢活力、降低生物被膜内细菌的活菌数及减少细菌胞外多糖的分泌，具有优异的抑菌抑生物被膜活性。
-
公开(公告)号：CN118726146A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410777612.5
申请日：2024-06-17
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化功能的发酵粘液乳杆菌及其在刺梨风味发酵乳中的应用，包括，所述菌株为发酵粘液乳杆菌grx938，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2024年5月9日，保藏编号为CGMCC No.30659。本发明所用发酵菌株为筛选自贵州传统发酵食品的发酵粘液乳杆菌grx938，具有良好的人工胃肠液耐受能力、肠道定植能力及抗氧化活性，其中在pH3的人工模拟胃液中存活率超过80％，在不同胆盐浓度的人工模拟肠液耐受性均超过30％，对肠上皮细胞Caco‑2粘附率超过20％。
-
公开(公告)号：CN117511796A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311475848.5
申请日：2023-11-08
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株具有促肠道吸收短链脂肪酸能力的植物乳杆菌Grx402。本发明从广西巴马长寿人群肠道中分离获得植物乳杆菌Grx402，保藏编号为CGMCC No.28585，利用Caco‑2细胞构建肠道吸收SCFAs模型，发现植物乳杆菌Grx402能够促进肠上皮细胞吸收和转运乙酸、丙酸及丁酸，具有优异的促肠道吸收短链脂肪酸能力，可用于制备促肠道吸收短链脂肪酸的乳制品或乳饮料。
-
公开(公告)号：CN116158532A
公开(公告)日：2023-05-26
申请号：CN202310279050.7
申请日：2023-03-21
Applicant: 扬州大学
IPC: A23L33/135 , A23L2/39 , A23C9/123 , A23C9/13 , A61K35/747 , A61P5/50
Abstract: 本发明涉及一种植物乳杆菌grx16在制备具有缓解胰岛素抵抗功能的食品、功能食品与药品中的应用，所述发酵乳杆菌grx08的保藏号为CGMCC No：10921。所述植物乳杆菌grx16能够缓解高碳水高脂饮食引起的血糖和胰岛素升高，降低胰岛素抵抗指数。经动物实验证明，植物乳杆菌grx16（CGMCC No：10921）能够增加调节胰岛素抵抗相关激素胰高血糖素样肽‑1和脂联素水平，抑制肠道淀粉酶和脂肪酶的活性和减少胰腺分泌淀粉酶，同时调节高脂饮食引起的炎症反应，缓解高碳水高脂饮食引起的血糖和胰岛素升高，降低胰岛素抵抗指数，进而缓解胰岛素抵抗。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116144523A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211005378.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/02 , A23L33/135 , A23L11/50 , A23L11/60 , A23C9/123 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的哈尔滨乳杆菌及其应用，该菌株为哈尔滨乳杆菌grx‑SOS05，是从传统发酵豆制品老北京酸豆汁样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为56.7°T，贮藏14天后持水力为76％，活菌数为7.53log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该哈尔滨乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
-
公开(公告)号：CN116083270A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211005385.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 扬州大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23L11/50 , A23L11/65 , A23L33/135 , A61K35/747 , C12R1/225
Abstract: 一种可发酵大豆低聚糖的德氏乳杆菌及其应用，该菌株为德氏乳杆菌grx‑SOS03，是从酸浆豆腐黄浆水样品中筛选得到，本发明菌株可发酵大豆低聚糖中蔗糖、棉子糖和水苏糖，尤其是不可消化的棉子糖和水苏糖，其在以棉子糖或水苏糖为唯一碳源的MRS培养基中生长情况良好，可以用来制备发酵豆乳，发酵豆乳酸度为82.9°T，贮藏14天后持水力为87％，活菌数为8.50log(CFU/ml)，也可与其他乳酸菌复配制备发酵乳饮料等，更可将该德氏乳杆菌的培养物干燥后制备益生菌粉。
-
公开(公告)号：CN114176129B
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202111579531.7
申请日：2021-12-22
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种提高牛奶酒发酵液综合抑菌能力的方法，包括以下步骤：步骤1）、开菲尔发酵剂的制备；步骤2）、鼠李糖乳杆菌发酵剂的制备；步骤3）、牛奶酒的制备；将开菲尔发酵剂与鼠李糖乳杆菌发酵剂分别按3%~6%（v/v）和3%~5%（v/v）的接种量，接种于12%的灭菌牛乳中，采用先好氧发酵20‑28 h后静置发酵20‑28 h再好氧发酵20‑28 h制备，得到提高发酵液综合抑菌能力的牛奶酒。通过本发明，是通过添加外源益生菌鼠李糖乳杆菌与Kefir发酵剂进行混合培养的方式，从而提高了牛奶酒的综合抑菌能力。即先好氧发酵再静置发酵，再好氧发酵的方法，与原专利中所使用的方法相比，对腐败病原菌的抑制能力得到提升。本发明可应用于制作调节肠道菌群发酵产品的制备。
-
公开(公告)号：CN115948290A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211600983.3
申请日：2022-12-12
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明涉及一种常温弱后酸化的发酵乳杆菌grx501及其应用，发酵乳杆菌grx501于2022年7月20日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，分类命名为：发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)，保藏号是CGMCC NO.25349。所述发酵乳杆菌grx501分离自传统发酵泡菜。通过本发明，自非乳制品环境中（泡菜）筛选乳环境生长能力弱，耐贮藏的乳杆菌；对菌株进行鉴定后，添加至灭菌酸奶，使产品在维持较高活菌数的前提下，在常温条件下仍具有弱后酸化。将酸乳灭菌后，添加发酵乳杆菌grx501，在4℃和25℃的贮藏条件下贮藏21 d，样品pH分别降低了0.02‑4.08和0.03‑4.10，酸度的分别上升了18.98°T‑103.19°T和20.33°T‑103.06°T，在常温下仍具有较弱的后酸化。能够应用于常温弱后酸化活菌型发酵乳的生产。
-
公开(公告)号：CN113736694B
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202110960058.0
申请日：2021-08-20
Applicant: 扬州大学
Abstract: 本发明公开了一株具有降解黄油能力的乳酸乳球菌及其应用。所述的乳酸乳球菌为grx602，保藏编号为CGMCC No.22692，其能够降解黄油脂肪产生游离脂肪酸，改善黄油的品质和风味。乳酸乳球菌grx602对人工胃液、胆盐均有较好的耐受性，能够耐受人体的胃液，可作为性能优良的益生菌，在肠胃中存活并发挥作用；且对于胆固醇也有一定的降解作用，可作为食品添加剂应用于多种食品制备及加工处理中。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
150
records
(took 0.022 seconds)
