公开(公告)号：CN103960450A

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN201410202322.4

申请日：2014-05-14

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  陈军 ,  李俶 ,  梁瑞红 ,  刘伟 ,  罗舜菁

IPC: A23G3/48

Abstract: 一种富含多酚的南酸枣皮营养软糖及其制备方法，由南酸枣皮10.5%-15.5%，白砂糖30%-40%，葡萄糖浆20%-30%，食用明胶7%-12%，红薯淀粉6%-9.5%，车前子胶1.0%-3.0%，薜荔籽胶1.0%-3.0%，本发明以南酸枣皮为主要原料，经湿法粉碎后，果胶酶处理，制成南酸枣皮汁，与明胶充分溶胀，加入到熬制好的糖液中，混匀，冷却，切块而成。本发明采用果胶酶处理南酸枣皮，释放出枣皮中丰富的多酚物质，无需添加外源多酚提取物。经上述工艺制备的软糖口感独特，含有丰富的酚类化合物和膳食纤维，无需添加柠檬酸，苹果酸，香精等食品添加剂，具有绿色天然，口感独特，和营养健康等优点。

公开(公告)号：CN103637989A

公开(公告)日：2014-03-19

申请号：CN201310546039.9

申请日：2013-11-07

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  邹立强 ,  周磊 ,  刘成梅 ,  梁瑞红 ,  牛静 ,  刘珍 ,  曹燕林 ,  彭盛峰

IPC: A61K9/127 ,  A61K36/82 ,  A61K31/353 ,  A61K8/97 ,  A61K8/49 ,  A61K8/14 ,  A23L1/29 ,  A61P39/06 ,  A61P35/00

Abstract: 一种乙醇注入法结合动态高压微射流制备茶多酚纳米脂质体的方法，以茶多酚、卵磷脂、吐温-80和磷酸盐缓冲溶液为原材，采用乙醇注入-动态高压微射流法制备得到茶多酚纳米脂质体。本发明制备的茶多酚纳米脂质体平均粒径为67.4±3.0nm，zeta电位为-6.07±0.59mV，分布系数为0.220±0.010，包封率达到了79.7±5.4%，并表现出良好的缓释性，24h后仅有30.3±2.9%的茶多酚释放出来。在pH=7.4的小肠模拟环境中，茶多酚脂质体表现出良好的稳定性。

公开(公告)号：CN103070224A

公开(公告)日：2013-05-01

申请号：CN201210041536.9

申请日：2012-02-23

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  刘伟 ,  涂宗财 ,  万婕 ,  梁瑞红 ,  李俶

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/152

Abstract: 本发明涉及一种可用于荔枝采后果实保鲜的天然香氛保鲜剂。此保鲜剂含有茶树油、丁香酚、柠檬醛。此保鲜剂具有良好的挥发性质，可在荔枝果实周围形成具有抑菌保鲜作用的香氛，有效降低荔枝果实采后腐烂率，延长荔枝保鲜期。本发明选用的保鲜剂成分均为天然食用香料，无毒无害，并且利用挥发的香氛进行防腐保鲜，安全无残留。

公开(公告)号：CN101940320B

公开(公告)日：2012-08-29

申请号：CN201010247491.1

申请日：2010-08-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  刘玮琳 ,  刘成梅 ,  郑会娟 ,  梁瑞红 ,  王瑞莲

IPC: A61K9/127 ,  A23L1/302 ,  A23P1/00

Abstract: 一种中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体的制备方法，是以脂溶性MCFAs为原料，卵磷脂和胆固醇为壁材，采用薄膜分散-动态高压微射流(DHPM)法，经溶解、混匀、真空除溶剂、水合洗膜、DHPM处理制备MCFAs纳米脂质体。本发明制备的纳米脂质体包封率达70％以上，平均粒度为70nm-100nm，分散系数小于0.20，zeta电位为(-30mV)-(-50mV)，分布均匀，泄漏率低，长期贮藏稳定性良好。

公开(公告)号：CN101940321B

公开(公告)日：2012-06-20

申请号：CN201010247503.0

申请日：2010-08-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  刘伟 ,  刘玮琳 ,  郑会娟 ,  梁瑞红 ,  王瑞莲

IPC: A23L1/302 ,  A23P1/00

Abstract: 一种中链脂肪酸(MCFAs)纳米脂质体的制备方法，是以脂溶性MCFAs为原料，卵磷脂和胆固醇为壁材，采用动态高压微射流(DHPM)-冻融法，经溶解、混匀、真空除溶剂、水合洗膜、DHPM处理、反复冷冻-融解等过程制备MCFAs纳米脂质体。本发明制备的MCFAs纳米脂质体包封率为40％-50％，平均粒度为90-110nm，分散系数小于0.10，zeta电位为(-30mV)-(-50mV)，分布均匀，生物利用率高，贮藏稳定性良好。

公开(公告)号：CN101912388B

公开(公告)日：2012-02-08

申请号：CN201010247532.7

申请日：2010-08-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘伟 ,  杨水兵 ,  刘成梅 ,  刘玮琳 ,  阴婷婷 ,  周伟 ,  郑会娟 ,  梁瑞红

IPC: A61K31/375 ,  A61K31/20 ,  A61K9/127 ,  A61P3/02

Abstract: 一种中链脂肪酸-维生素C复方脂质体的制备方法，是以脂溶性中链脂肪酸和水溶性维生素C为原料，采用逆向蒸发-高压微射流法，经溶解、混匀、减压蒸发以及高压微射流等处理制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体。该复方脂质体的中链脂肪酸包封率为30％-45％，维生素C的包封率为35-58％，平均粒径为90nm-200nm，贮藏稳定性良好。

公开(公告)号：CN101953830B

公开(公告)日：2011-12-21

申请号：CN201010247548.8

申请日：2010-08-06

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  刘伟 ,  杨水兵 ,  刘玮琳 ,  阴婷婷 ,  周伟 ,  郑会娟 ,  梁瑞红

IPC: A61K31/375 ,  A61K31/355 ,  A61K31/20 ,  A61K31/19 ,  A61P3/02 ,  A61J3/00

Abstract: 一种中链脂肪酸-维生素C复方脂质体的制备方法，是以脂溶性中链脂肪酸和水溶性维生素C为原料，卵磷脂和胆固醇为膜材，采用复乳-高压微射流法，经溶解、混匀、多次减压蒸发以及高压微射流等处理制备中链脂肪酸-维生素C复方脂质体。该复方脂质体的中链脂肪酸包封率为35％-50％，维生素C的包封率为40-65％，平均粒径为80nm-150nm，产品储藏稳定性好。

公开(公告)号：CN101381470B

公开(公告)日：2011-11-16

申请号：CN200810107284.9

申请日：2008-10-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  刘伟 ,  吴伟 ,  梁瑞红 ,  万婕

IPC: C08J5/18 ,  C08L1/02 ,  C08K5/053 ,  B65D65/46

Abstract: 一种以大豆膳食纤维为基质的可食用包装膜的制备方法，其特征是工艺方法步骤为：酶解、超微粉碎、过筛、均质、煮沸、脱气、涂膜、干燥、均湿。本发明的优点是：阻隔性能好、机械性能优良、溶解速度快，无污染，生产过程简单，容易大批量生产。

公开(公告)号：CN101836713A

公开(公告)日：2010-09-22

申请号：CN201010182178.4

申请日：2010-05-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 钟业俊 ,  刘伟 ,  刘成梅 ,  涂宗财 ,  梁瑞红 ,  万婕

IPC: A23L1/185 ,  A23L3/3544

CPC classification number: Y02A40/943

Abstract: 一种茶树油基发芽糙米保鲜剂及其制备方法，是针对发芽糙米在贮藏过程中营养成分如γ-氨基丁酸、γ-谷维素、阿魏酸等容易降解和流失的特点和规律，将抗坏血酸、柠檬酸、乳酸钙、茶树油、吐温80、司盘80进行配伍和均一化。所制备的保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长发芽糙米的货架期，还具有维生素C强化和补钙的效果。

公开(公告)号：CN101836675A

公开(公告)日：2010-09-22

申请号：CN201010182150.0

申请日：2010-05-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 刘成梅 ,  钟业俊 ,  刘伟 ,  涂宗财 ,  梁瑞红 ,  万婕

IPC: A23B9/14

Abstract: 一种大米保鲜剂及其制备方法，是依据抑菌剂、抗氧化剂和成膜剂的协同增效作用，将脱氢醋酸钠、柠檬酸、乳酸钙、壳聚糖进行配伍，通过溻合、搅拌制备。该保鲜剂、溶解高效、安全、性能稳定，不仅能很好地延长大米的货架期，还具有钙强化的效果。保鲜剂使用时只需在大米抛光时，通过加湿机，均匀地喷涂在大米表面即可，非常方便。