公开(公告)号：CN107904060A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201711043447.7

申请日：2017-10-31

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 袁春龙 ,  任亚梅 ,  房玉林 ,  陶永胜 ,  闫小宇 ,  王沙沙 ,  杨学威

IPC: C12G1/00 ,  C12G1/022 ,  C12H1/22

CPC classification number: C12G1/0203 ,  C12G1/00 ,  C12H1/22

Abstract: 本发明涉及葡萄酒技术领域，具体涉及一种玫瑰香型葡萄蒸馏酒的生产方法。本发明以关口葡萄为原材料，经过二次蒸馏其酒度最高可达到80度，平均为70多度，经过3个月陈酿，蒸馏酒中品种香气浓郁，香气宜人，具有本品种典型的玫瑰香气特征；采用橡木片浸泡陈酿的方法比传统的橡木桶陈酿方法节省生产成本，并且陈酿时间大大缩短。正常白兰地在橡木桶中至少陈酿2年，而我们仅需要3个月，一个橡木桶平均6000-8000元，因此大大节约了生产成本。本发明采用的方法步骤为①原酒的生产；②原酒一次蒸馏；③二次蒸馏；④橡木片浸泡陈酿；调配；过滤装瓶。

公开(公告)号：CN105462741A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201610011995.0

申请日：2016-01-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 袁春龙 ,  闫小宇

IPC: C12G1/022

CPC classification number: C12G1/0203

Abstract: 本发明涉及一种葡萄酒的生产方法，尤其是涉及一种玫瑰香型干白葡萄酒的生产方法。其专门针对以玫瑰香葡萄为材料，利用带皮发酵的方法，生产干白葡萄酒。本发明采用的技术方案包括以下步骤：①葡萄分选、除梗破碎，加入二氧化硫；②加果胶酶低温冷浸渍5天；③回温接种酵母，带皮发酵；④终止发酵；⑤密封储藏；⑥稳定性试验，过滤装瓶。

公开(公告)号：CN105462740A

公开(公告)日：2016-04-06

申请号：CN201610011856.8

申请日：2016-01-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 袁春龙 ,  闫小宇

IPC: C12G1/022

CPC classification number: C12G1/0203

Abstract: 本发明涉及一种玫瑰香型甜白葡萄酒的生产方法。其以玫瑰香葡萄为材料，利用带皮发酵的方法，生产甜白葡萄酒的技术方法。本发明采用的技术方案的步骤为：①葡萄分选、除梗破碎，加入二氧化硫；②加果胶酶低温冷浸渍5天；③回温接种酵母，带皮发酵；④终止发酵；⑤密封储藏；⑥稳定性试验，过滤装瓶。

公开(公告)号：CN105639348A

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201610012238.5

申请日：2016-01-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 袁春龙 ,  闫小宇

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/12 ,  A23L2/84

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/12 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/132 ,  A23V2300/20 ,  A23V2300/50

Abstract: 本发明涉及一种玫瑰香型葡萄浓缩汁的生产方法。其以关口葡萄为材料，利用冷冻浓缩的方法，生产浓缩葡萄汁的技术方法。本发明采用的技术方案的步骤为：①葡萄原料分选，除梗破碎后装罐，加入二氧化硫后加入果胶酶反应；②压榨分离葡萄汁，葡萄汁的澄清；③葡萄汁的冷冻浓缩；④过滤，装瓶。

公开(公告)号：CN105482934A

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201610011461.8

申请日：2016-01-08

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 袁春龙 ,  闫小宇

IPC: C12G1/02

CPC classification number: C12G1/02

Abstract: 本发明涉及一种葡萄酒的生产方法，尤其是涉及一种玫瑰香型半甜白葡萄酒的生产方法。其是一种专门针对以玫瑰香葡萄为材料，利用带皮发酵的方法，生产半甜白葡萄酒的生产方法。本发明采用的技术方案的步骤为：①葡萄分选、除梗破碎，加入二氧化硫；②加果胶酶低温冷浸渍5天；③回温接种酵母，带皮发酵；④终止发酵；⑤密封储藏；⑥稳定性试验，过滤装瓶。