公开(公告)号：CN105192152A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510699096.X

申请日：2015-10-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  项丽慧 ,  林馥茗 ,  余步贵

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明公开了一种工夫红茶的全自动生产方法，属于茶叶加工技术领域。其利用全自动生产线将新鲜茶叶连续经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成工夫红茶成品，所述全自动生产线由鲜叶贮青机组、萎凋机组、揉捻机组、解块机组、发酵机组、烘干机组构成。本发明可实现工夫红茶不落地、机械化、自动化的加工，并解决现有红茶品质不稳定的问题，所制得的红茶品质稳定，香气较高，滋味醇度均明显增加。

公开(公告)号：CN104351366A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410610880.4

申请日：2014-11-04

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 孙威江 ,  项丽慧 ,  林馥茗

IPC: A23F3/06

Abstract: 本发明涉及一种工夫红茶的人工光源萎凋方法，属于茶叶加工领域。该方法在工夫红茶的萎凋过程中，进行LED黄光照射，波长585-590nm，其他工艺按工夫红茶常规加工方法进行。通过该方法制得的红茶香气明显提高，滋味醇度明显增加。本发明所制得的成品红茶香气浓郁带甜花香，滋味甜醇，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。