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公开(公告)号：CN116063856B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202211327738.X
申请日：2022-10-26
Applicant: 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
IPC: C08L89/00 , C08L3/04 , C08K5/13 , C08K5/1545 , C08J3/24 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/7048 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法，属于添加剂技术领域。本发明制备耐高温封装多酚交联网络型复合物的方法，是以醇溶蛋白、多酚、京尼平、氨基化改性淀粉为原料，先将醇溶蛋白与多酚进行反应获得醇溶蛋白‑多酚共混溶液，然后再与京尼平发生自组装反应；反应结束后在与氨基化改性淀粉进行氨基交联反应，制备出耐高温封装多酚交联网络型复合物。该复合物能够有效提高多酚的稳定性，最大热降解温度达到315.09℃，对多酚的包封性能达到91.34％；进而提高多酚的应用价值，拓宽其应用领域。
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公开(公告)号：CN116063856A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202211327738.X
申请日：2022-10-26
Applicant: 江南大学 , 利诚检测认证集团股份有限公司
IPC: C08L89/00 , C08L3/04 , C08K5/13 , C08K5/1545 , C08J3/24 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K31/7048 , A61P39/06
Abstract: 本发明公开了一种耐高温封装多酚交联网络型复合物及制备方法，属于添加剂技术领域。本发明制备耐高温封装多酚交联网络型复合物的方法，是以醇溶蛋白、多酚、京尼平、氨基化改性淀粉为原料，先将醇溶蛋白与多酚进行反应获得醇溶蛋白‑多酚共混溶液，然后再与京尼平发生自组装反应；反应结束后在与氨基化改性淀粉进行氨基交联反应，制备出耐高温封装多酚交联网络型复合物。该复合物能够有效提高多酚的稳定性，最大热降解温度达到315.09℃，对多酚的包封性能达到91.34％；进而提高多酚的应用价值，拓宽其应用领域。
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公开(公告)号：CN105238703B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201510705775.3
申请日：2015-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产阿魏酸酯酶的枝状枝孢菌及在食醋酿造中的应用，属于发酵工程与生物技术领域。本发明的枝状枝孢菌(Cladosporium cladosporioides)，由中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M 2015549，保藏日期为2015年9月16号。本发明以麦麸为发酵培养基质来发酵生产高活性阿魏酸酯酶，易于实现阿魏酸酯酶的工业化生产。并将阿魏酸酯酶应用于食醋生产中，获得了富含阿魏酸的功能性保健食醋，为保健醋的开发提供新的技术支持。
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公开(公告)号：CN105238703A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510705775.3
申请日：2015-10-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高产阿魏酸酯酶的枝状枝孢菌及在食醋酿造中的应用，属于发酵工程与生物技术领域。本发明的枝状枝孢菌(Cladosporium cladosporioides)，由中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC NO：M2015549，保藏日期为2015年9月16号。本发明以麦麸为发酵培养基质来发酵生产高活性阿魏酸酯酶，易于实现阿魏酸酯酶的工业化生产。并将阿魏酸酯酶应用于食醋生产中，获得了富含阿魏酸的功能性保健食醋，为保健醋的开发提供新的技术支持。
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公开(公告)号：CN104911113A
公开(公告)日：2015-09-16
申请号：CN201510379898.2
申请日：2015-07-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含阿魏酸的功能性食醋及其生产方法，属于食品酿造技术领域。本发明以糯米为原料，在醋酸发酵阶段接入高产阿魏酸酯酶的黑曲霉菌悬液，同时加入纤维素复合酶，后经醋酸发酵、淋醋、杀菌、密封包装即可。本发明所生产的食醋富含阿魏酸，具有抗氧化、降血压、抗血栓、降血脂、抗菌消炎、预防癌症、护肝、治疗糖尿病等功能，兼具食用与保健功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104911113B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201510379898.2
申请日：2015-07-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含阿魏酸的功能性食醋及其生产方法，属于食品酿造技术领域。本发明以糯米为原料，在醋酸发酵阶段接入高产阿魏酸酯酶的黑曲霉菌悬液，同时加入纤维素复合酶，后经醋酸发酵、淋醋、杀菌、密封包装即可。本发明所生产的食醋富含阿魏酸，具有抗氧化、降血压、抗血栓、降血脂、抗菌消炎、预防癌症、护肝、治疗糖尿病等功能，兼具食用与保健功效。
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公开(公告)号：CN104762222B
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201510195588.5
申请日：2015-04-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含谷胱甘肽的黄酒及其制备方法，属于食品酿造技术领域。本发明的酿酒酵母保藏编号为CCTCC NO:M 2015119。本发明以糯米及发芽糙米粉为原料，在黄酒发酵过程中加入半胱氨酸、谷氨酸及甘氨酸三种前体氨基酸，增加发酵液中氨基酸的供应，采用固定化酵母细胞的发酵方式制得一种富含谷胱甘肽的黄酒。本发明黄酒的制备工艺先进合理，且GSH产量和得率较高。本发明所述的黄酒酒体丰满，色泽清亮，口感滑爽绵顺、酒香悠长芬芳，谷胱甘肽含量为30‑55mg/L，酒精度为14‑16％vol，具有辅助抑制酒精性肝损伤、药物性肾损伤、减轻有毒成分对人体的伤害及较强的抗氧化的作用，是一种富含谷胱甘肽的功能性黄酒。
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公开(公告)号：CN104762222A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510195588.5
申请日：2015-04-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含谷胱甘肽的黄酒及其制备方法，属于食品酿造技术领域。本发明的酿酒酵母保藏编号为CCTCC NO:M 2015119。本发明以糯米及发芽糙米粉为原料，在黄酒发酵过程中加入半胱氨酸、谷氨酸及甘氨酸三种前体氨基酸，增加发酵液中氨基酸的供应，采用固定化酵母细胞的发酵方式制得一种富含谷胱甘肽的黄酒。本发明黄酒的制备工艺先进合理，且GSH产量和得率较高。本发明所述的黄酒酒体丰满，色泽清亮，口感滑爽绵顺、酒香悠长芬芳，谷胱甘肽含量为30-55mg/L，酒精度为14-16％vol，具有辅助抑制酒精性肝损伤、药物性肾损伤、减轻有毒成分对人体的伤害及较强的抗氧化的作用，是一种富含谷胱甘肽的功能性黄酒。
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公开(公告)号：CN104762220A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510195683.5
申请日：2015-04-22
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12R1/685 , C12G3/02 , C12N9/18 , C12Y301/01073
Abstract: 本发明公开了一种富含阿魏酸的功能性黄酒及其生产方法，属于食品酿造技术领域。本发明的黑曲霉CCTCC NO:M 2015202阿魏酸酯酶、淀粉酶、纤维素酶活力高，添加到黄酒发酵过程不会影响黄酒的正常发酵，同时加速了黄酒生产过程中原料的糖化，缩短了黄酒生产发酵周期，保持了黄酒原有的风味口感。本发明方法以糯米为原料，落缸时接入高产阿魏酸酯酶的黑曲霉菌株孢子悬液，同时添加高含阿魏酸小麦麸皮，然后进行前酵、后酵、压榨，煎酒、灌装、封坛等工序。本发明所生产的黄酒不仅富含阿魏酸，具有抗氧化、降血压、抗血栓、降血脂、抗菌消炎、预防癌症、护肝、治疗糖尿病等功能，而且其生产工艺节能环保，提高了小麦生产副产物的附加值。
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公开(公告)号：CN104762220B
公开(公告)日：2018-04-06
申请号：CN201510195683.5
申请日：2015-04-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含阿魏酸的功能性黄酒及其生产方法，属于食品酿造技术领域。本发明的黑曲霉CCTCC NO:M 2015202阿魏酸酯酶、淀粉酶、纤维素酶活力高，添加到黄酒发酵过程不会影响黄酒的正常发酵，同时加速了黄酒生产过程中原料的糖化，缩短了黄酒生产发酵周期，保持了黄酒原有的风味口感。本发明方法以糯米为原料，落缸时接入高产阿魏酸酯酶的黑曲霉菌株孢子悬液，同时添加高含阿魏酸小麦麸皮，然后进行前酵、后酵、压榨，煎酒、灌装、封坛等工序。本发明所生产的黄酒不仅富含阿魏酸，具有抗氧化、降血压、抗血栓、降血脂、抗菌消炎、预防癌症、护肝、治疗糖尿病等功能，而且其生产工艺节能环保，提高了小麦生产副产物的附加值。
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