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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118420742B
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202410665772.0
申请日：2024-05-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种共分离κ‑和β‑酪蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明以乳浓缩酪蛋白胶束(MCC)溶液为原料，通过控制低温步骤起始位置、酪蛋白与钙络合、低温、αs‑酪蛋白沉淀、κ‑和β‑酪蛋白沉淀等步骤中关键工艺参数的精细调控和组合，利用碱性环境或弱碱性环境条件以选择性钙沉淀来实现κ‑和β‑酪蛋白的共分离。本发明的方法缩短了分离周期，简化工艺流程，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN118203066A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202310633014.6
申请日：2023-05-31
Applicant: 江南大学 , 海普诺凯营养品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提取羊乳酪蛋白胶束中β‑、αs‑酪蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明通过弱碱复溶、低温平衡、胶体磨处理相结合，解决了钙与β‑/αs‑酪蛋白的复合物难以复溶所带来的β‑、αs‑酪蛋白难以分离的问题；进而通过弱酸选择性沉淀、低温平衡、重复分离、回收等步骤中关键参数的精细调控和组合，解决了β‑、αs‑酪蛋白的理化性质接近所带来的两者难以分离的问题；从而使得β‑酪蛋白的提取率和纯度达到了85.1％、96.2％，αs‑酪蛋白的提取率和纯度达到了89.4％、69.1％。本发明解决了钙与β‑/αs‑酪蛋白的复合物难以复溶的问题，因而可将提取采用的蛋白浓度提升到5％。
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公开(公告)号：CN116355073B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202310330692.5
申请日：2023-03-30
Applicant: 江南大学 , 海普诺凯营养品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提取羊乳酪蛋白胶束中κ‑酪蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明通过羊乳MCC复溶、胶束解离、酪蛋白与钙结合、αs‑和β‑酪蛋白沉淀、重复提取、κ‑酪蛋白沉淀回收等关键步骤的配合，在较高酪蛋白溶液浓度下获得纯度高、得率高的κ‑酪蛋白组分，提高生产效率；超声辅助提取能进一步提高κ‑酪蛋白的纯度和得率。本发明不存食品安全问题，实现了在较高蛋白浓度下提高κ‑酪蛋白的得率和纯度，适于大规模生产，有利于κ‑酪蛋白在羊乳基婴儿配方奶粉中的应用。
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公开(公告)号：CN118420742A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410665772.0
申请日：2024-05-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种共分离κ‑和β‑酪蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明以乳浓缩酪蛋白胶束(MCC)溶液为原料，通过控制低温步骤起始位置、酪蛋白与钙络合、低温、αs‑酪蛋白沉淀、κ‑和β‑酪蛋白沉淀等步骤中关键工艺参数的精细调控和组合，利用碱性环境或弱碱性环境条件以选择性钙沉淀来实现κ‑和β‑酪蛋白的共分离。本发明的方法缩短了分离周期，简化工艺流程，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN116355073A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310330692.5
申请日：2023-03-30
Applicant: 江南大学 , 海普诺凯营养品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种提取羊乳酪蛋白胶束中κ‑酪蛋白的方法，属于乳制品加工技术领域。本发明通过羊乳MCC复溶、胶束解离、酪蛋白与钙结合、αs‑和β‑酪蛋白沉淀、重复提取、κ‑酪蛋白沉淀回收等关键步骤的配合，在较高酪蛋白溶液浓度下获得纯度高、得率高的κ‑酪蛋白组分，提高生产效率；超声辅助提取能进一步提高κ‑酪蛋白的纯度和得率。本发明不存食品安全问题，实现了在较高蛋白浓度下提高κ‑酪蛋白的得率和纯度，适于大规模生产，有利于κ‑酪蛋白在羊乳基婴儿配方奶粉中的应用。
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