公开(公告)号：CN108384728A

公开(公告)日：2018-08-10

申请号：CN201810226937.9

申请日：2018-03-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  朱佳琪 ,  吴卓凡 ,  李永仙 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  钮成拓

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FS-ZJQ已于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.15063。用于佛手醋酒精阶段的酿造，能够适应佛手汁发酵环境、产酒精能力强、起发速度快、风味优良。

公开(公告)号：CN108559714B

公开(公告)日：2019-11-08

申请号：CN201810558017.7

申请日：2018-06-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 王金晶 ,  李梦琦 ,  吴卓凡 ,  李崎 ,  郑飞云 ,  钮成拓 ,  李永仙 ,  刘春凤

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/02 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种具高抗氧化能力的啤酒酵母菌株，属于生物工程领域。本发明提供的啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)已于2018年3月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CMCC No.15504，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的生产稳定性，可用于啤酒生产。

公开(公告)号：CN108384728B

公开(公告)日：2020-02-04

申请号：CN201810226937.9

申请日：2018-03-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  朱佳琪 ,  吴卓凡 ,  李永仙 ,  郑飞云 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  钮成拓

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/026 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母及其应用，属于发酵技术领域。酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FS‑ZJQ已于2017年12月14日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.15063。用于佛手醋酒精阶段的酿造，能够适应佛手汁发酵环境、产酒精能力强、起发速度快、风味优良。

公开(公告)号：CN108559714A

公开(公告)日：2018-09-21

申请号：CN201810558017.7

申请日：2018-06-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 王金晶 ,  李梦琦 ,  吴卓凡 ,  李崎 ,  郑飞云 ,  钮成拓 ,  李永仙 ,  刘春凤

IPC: C12N1/18 ,  C12G3/02 ,  C12C11/00 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种具高抗氧化能力的啤酒酵母菌株，属于生物工程领域。本发明提供的啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)已于2018年3月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CMCC No.15504，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的生产稳定性，可用于啤酒生产。

公开(公告)号：CN108120833A

公开(公告)日：2018-06-05

申请号：CN201810157204.4

申请日：2018-02-24

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  王增妹 ,  吴卓凡 ,  李永仙 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  郑飞云 ,  钮成拓

IPC: G01N33/569

CPC classification number: G01N33/56961

Abstract: 本发明公开了一种快速检测酵母活力的方法，属于微生物分析检测领域。本发明实现了通过检测酵母胞内ATP含量，快速、灵敏检测啤酒酵母的活力。采用本方法所评定的结果为，存着啤酒酵母储存间的延长，胞内营养物质的衰竭，酵母胞内ATP含量下降。在储存环境中的胁迫可引起酵母胞内pH变化时，ATP相对含量与胞内pH值存在显著的线性回归关系。当处于储存过程中的啤酒酵母胞内ATP含量降低至刚进入储存阶段时胞内ATP含量的60％时，不建议使用此状态下的啤酒酵母继续进行生产。该方法操作简单、省时，可快速评价酵母活力的变化。