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公开(公告)号：CN117230140A
公开(公告)日：2023-12-15
申请号：CN202311192956.1
申请日：2023-09-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高抗氧化肽的制备方法及其应用，通过优选蛋白酶复合联合金属离子共同酶解沙棘叶蛋白质，成功从沙棘叶中制得了具有高抗氧化活性的多肽，优选适当的金属离子可以激活复合蛋白酶的活性，通过影响酶的构象和催化活性来协同提高酶解效率，较于常规的酶解方法，本发明大大缩短了酶解时间，提高酶解效率，对沙棘叶的资源化利用有着重要意义。
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