公开(公告)号：CN110079574B

公开(公告)日：2021-07-02

申请号：CN201910350586.7

申请日：2019-04-28

Applicant: 新疆农业大学

Inventor： 周建中 ,  叶健明 ,  石宁蕙 ,  杨海燕

IPC: C12P21/06 ,  C07K7/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明旨在于提供一种多酶分步酶解法从冷榨杏仁粕中制备低聚肽及其制备方法。本方法能够改善杏仁蛋白加工特性，释放蛋白中的功能性肽段，解决现有技术的发展瓶颈，促进蛋白溶解，提高提取效率，同时改善蛋白的功能特性，获得产物为小分子低聚肽，产物活性较高且具有较强的抗氧化功能。凭借酶解反应较高的特异性使得制备过程易于控制反应、副产物生成少。本申请所提供的工艺可以丰富杏仁蛋白深加工产品，提高杏仁深加工利用率和产品附加值，推动整个杏仁蛋白产业的发展。

公开(公告)号：CN110079574A

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：CN201910350586.7

申请日：2019-04-28

Applicant: 新疆农业大学

Inventor： 周建中 ,  叶健明 ,  石宁蕙 ,  杨海燕

IPC: C12P21/06 ,  C07K7/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明旨在于提供一种多酶分步酶解法从冷榨杏仁粕中制备低聚肽及其制备方法。本方法能够改善杏仁蛋白加工特性，释放蛋白中的功能性肽段，解决现有技术的发展瓶颈，促进蛋白溶解，提高提取效率，同时改善蛋白的功能特性，获得产物为小分子低聚肽，产物活性较高且具有较强的抗氧化功能。凭借酶解反应较高的特异性使得制备过程易于控制反应、副产物生成少。本申请所提供的工艺可以丰富杏仁蛋白深加工产品，提高杏仁深加工利用率和产品附加值，推动整个杏仁蛋白产业的发展。