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公开(公告)号：CN119699457A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202510036894.8
申请日：2025-01-09
Applicant: 新疆农业大学 , 新疆丝凯食品研发中心(有限公司)
Abstract: 本发明属于果脯制备技术领域，具体涉及一种果脯的冷浸渍加工方法。本发明首先对清洗切分后的果蔬进行适度脱水处理，脱去果蔬中的部分水分以提高果肉的紧实度和柔韧性，避免渗糖过程中果肉软烂，减少渗糖过程中的用糖量和果蔬营养风味物质的流失；在脱水后进行低温渗糖处理，在糖液中同时加入复合护色剂和硬化剂，在果肉渗糖处理同时完成硬化和护色作用，减少操作步骤，提高生产效率，避免常规硬化护色过程中反复漂洗造成的果蔬营养物质的损失；最重要的是，本发明在糖液浸渍果蔬的全过程中不加热，且渗糖均在0℃及以下完成，避免常规果脯加工中加热对营养成分的破坏和风味品质劣变，保持果脯原生态的风味品质，并实现了节能降耗。
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公开(公告)号：CN118360118A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410603172.1
申请日：2024-05-15
Applicant: 新疆农业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低红枣果酒中甲醇的前处理方法及利用该方法制备的低甲醇红枣果酒，属于果酒技术领域。本发明通过前处理技术去除形成甲醇的最主要诱因，改善红枣果酒感官与品质，通过前处理技术去除果胶，在不优化发酵工艺的条件下发酵红枣果酒，酒液中甲醇含量为303.51mg/L，在此基础上，采用少量的葡萄作为调节风味的辅料，按红枣汁：葡萄汁为9:1(ml:mL)比例混合后，优化发酵工艺，筛选发酵酵母、发酵温度等条件，最终发酵出澄清透亮、香气浓郁醇和、口感细腻、具有明显的红枣风味、甲醇含量为187.56mg/L、感官评分为90.5分的红枣果酒。
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公开(公告)号：CN119709351A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411983430.X
申请日：2024-12-31
Applicant: 新疆农业大学 , 新疆丝凯食品研发中心(有限公司)
IPC: C12H1/04
Abstract: 本发明提供了一种果酒的澄清脱色方法，属于酒类生产技术领域。本发明提供了大米在果酒澄清脱色中的应用，大米通过制成水分含量为14～16％的干燥米饭粒，可作为安全有效的澄清剂用于果酒的澄清脱色。本发明进一步提供了一种果酒的澄清脱色方法，包括以下步骤：果酒中加入干燥米饭粒，密封，进行澄清脱色；澄清脱色后，酒液静置，分离澄清脱色酒液。该方法简单安全、成本低，不仅具有良好的澄清效果，更有显著的脱色效果。
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公开(公告)号：CN118000224A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410353755.3
申请日：2024-03-27
Applicant: 新疆农业大学 , 新疆丝凯食品研发中心(有限公司)
Inventor： 尼格尔热依·亚迪卡尔 , 奥斯曼·努尔艾合麦提 , 严雅慧 , 白羽嘉 , 段继华 , 冯作山
IPC: A21C11/12
Abstract: 本发明公开了一种能够拆卸且不粘面的馕针装置，涉及食品加工技术领域，包括上固定板、施力元件、压盘、隔离板、下固定板和多个馕针，上固定板、隔离板和下固定板均为环形板，且隔离板能够拆卸地安装于下固定板上端，上固定板能够拆卸地安装于隔离板上方，且上固定板和隔离板之间存在间距，压盘位于上固定板和隔离板之间，馕针安装于压盘下端并对应下固定板中部的孔设置，隔离板上开设有对应各馕针的通孔，施力元件的施力端连接压盘，并能够带动压盘上下移动，以使馕针的尖端经通孔伸出至位于下固定板下方，或经通孔缩回至位于隔离板上方。本发明能够避免在使用馕针戳囊的过程中，馕针粘上馕面，同时提高戳孔效率和戳孔效果，提高馕的质量。
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公开(公告)号：CN112156112A
公开(公告)日：2021-01-01
申请号：CN202010957746.7
申请日：2020-09-12
Applicant: 新疆农业大学
Inventor： 帕尔哈提·柔孜 , 排则丽耶·阿不都热衣木 , 吾古力尼沙·麦麦提托合提 , 杨晓君 , 古丽米热·阿巴拜克日 , 马生军 , 邓杰 , 阿卜杜瓦哈普·伊米提 , 尼格尔热依·亚迪卡尔 , 古扎努尔·艾斯卡尔
Abstract: 本发明涉及一种动物骨髓有效部位的制备方法及其应用，该方法中的原料为牛、羊、马、骆驼或其它动物屠宰场的动物骨骼包含的新鲜骨髓，其中主要以马骨髓有效成分的制备方法及其骨质疏松病症中的应用，该方法将马骨髓通过液氮冷冻、研磨粉碎并过筛分离、石油醚脱脂处理，用水作为溶剂，对其有效成分进行提取，提取液经离心、浓缩、无水乙醇沉淀、离心、真空冷冻干燥制备出粗提物。对粗提物分别通过透析、离子交换树脂等分离纯化制备马骨髓有效成分。该有效部位被验证具有改变血液流变学、改善微循环、减小疼痛及自由基有清除能力等活性。本研究可为动物骨髓有效成分作为治疗或预防各种关节僵硬为病症的骨质疏松保健品的开发及其在治疗氧化应激介导绝经后骨质疏松症药物中的应用提供参考。
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