公开(公告)号：CN102524353A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201210026348.9

申请日：2012-02-07

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  葛庆丰 ,  曹宏 ,  崔保威

IPC: A23B4/015

Abstract: 本发明涉及一种天然肠衣辐照保鲜方法，属于辐照保质技术领域。将经过腌渍、沥水、成品装袋后的肠衣常温下进行辐照处理，选用自动前后翻身积放式悬挂链进行连续辐照，悬挂链速度电参数为12-24Hz，辐照时间为2-5h；每袋所述肠衣辐照剂量为1.5-3kGy；同批产品不均匀度为1.1-1.4。本发明通过辐照袋装肠衣的运动方式进行全自动控制，提高辐照效率，降低加工成本，有效抑制肠衣嗜盐菌的生长繁殖，避免了肠衣红变现象的发生。本发明成本低，运行方便，肠衣贮藏过程色泽劣变程度低，能有效克服外界环境条件对肠衣的不利影响，减少了经济损失，增加了生产效益。

公开(公告)号：CN102550639A

公开(公告)日：2012-07-11

申请号：CN201210026350.6

申请日：2012-02-07

Applicant: 扬州大学

Inventor： 汪志君 ,  葛庆丰 ,  曹宏 ,  崔保威

IPC: A22C13/00

Abstract: 本发明涉及一种辐照降解天然肠衣中氯霉素方法，属于辐照降解技术领域。将经过腌渍、沥水、成品装袋后的含有氯霉素的肠衣常温下进行辐照处理，选用自动前后翻身积放式悬挂链连续辐照方式，悬挂链速度电参数为12-24Hz，辐照时间为2-12h；每袋所述肠衣辐照剂量为2-9kGy；相同辐照剂量处理同批产品不均匀度为1.1-1.4。辐照袋装肠衣的运动方式进行全自动控制，提高辐照效率，降低加工成本，可有效降解食品中农、兽药残留。本发明辐照降解氯霉素技术成本低，运行方便，且辐照对肠衣色差、抗拉强度、剪切强度均无显著影响，能有效克服外界环境条件对肠衣的不利影响，保护了肠衣的色泽，减少了经济损失，增加了生产效益。