公开(公告)号：CN101999697A

公开(公告)日：2011-04-06

申请号：CN201010539435.5

申请日：2010-11-11

Applicant: 廖全斌

Inventor： 易开泰 ,  廖全斌

IPC: A23L1/318 ,  A23L1/314 ,  A23L1/304

Abstract: 一种即食性腊制食品火锅的制备方法，将各种腊制品洗净，分割成规则的小块后与调味料混合加水，将混合物置于罐中加热，经过焖煮和再加温灭菌，得到即食火锅。本发明将腊制食品加工成罐装熟食火锅，上市销售，可满足非产区人们对腊制食品的需求；提高了产品的附加值，保质期长，延长了食用季节，即开即食，方便快捷；采用富含多种对人体有益微量元素的优质天然矿泉水烹制，口感甘醇，风味独特；将火锅材料装罐后再烹煮，避免了因装罐对熟食的二次染菌；将火锅材料装罐后先焖煮至五成熟，在灭菌过程中至食物全熟，这样就避免了对食物中营养物质的二次破坏，保质效果更好。

公开(公告)号：CN1887115A

公开(公告)日：2007-01-03

申请号：CN200610019635.1

申请日：2006-07-12

Applicant: 廖全斌

Inventor： 廖全斌 ,  易开泰

IPC: A23L1/216 ,  A23L1/10

Abstract: 本发明公开了一种含天麻的红薯食品及其制备方法，天麻、红薯分别洗净、去皮、磨碎成糊状，将糊状天麻、红薯与面粉按比例混合，加入适量食用酵母混合均匀，发酵、成型、蒸(烤)熟、切块、包装、灭菌，本发明克服天麻红薯产品的单一性和天麻口感上的缺陷，以及附加值低的缺陷，充分利用天麻资源，利用了红薯的口感优势，整合了天麻和红薯食品的保健功能，既满足了消费者在口感上的需求，又满足了市场对天然保健食品的需求，提高了天麻和红薯食品的附加值。