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公开(公告)号：CN116941728A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310868322.7
申请日：2023-07-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/104 , A23L5/46 , A23L29/00 , A23L33/00 , A23L3/3463 , A61K36/899 , A61K36/062
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，提供了一种低含量桔霉素的红曲米的发酵方法。在大米发酵培养基中添加天麻素，可达到在不降低色素的产量的前提下，有效降低红曲米中桔霉素含量的目的；所述方法不仅操作简便，安全可靠，而且效果优良，安全稳定，有望用于工业生产。
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