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公开(公告)号：CN114806894A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210559600.6
申请日：2022-05-20
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/14 , C12N1/38 , C12N3/00 , C12P1/02 , A61K36/8945 , A61K36/062 , A61P3/06 , A61P3/10 , A61P9/12 , A23L5/20 , A23L5/46 , C12R1/645
Abstract: 本发明提供了一种红曲菌液态发酵方法及应用，属于微生物发酵技术领域。本发明通过在红曲菌液体发酵培养基中添加木犀草素，或在红曲菌液体发酵培养基中同时添加木犀草素和金雀异黄酮，可有效降低红曲菌发酵液中桔霉素含量，提高红曲菌发酵液中红曲色素含量。本发明所述方法操作简单，安全可靠，工艺稳定，效果优良，可用于工业生产。
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公开(公告)号：CN114891841B
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202210551283.3
申请日：2022-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种提高红曲菌山药粉液态发酵中黄色素产量的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了黄酮类化合物在提高红曲菌发酵中黄色素产量中的应用，所述黄酮类化合物包括木犀草素和/或金雀异黄酮。本发明向红曲菌液态发酵培养基添加黄酮类化合物，红曲菌经过液态发酵后，使黄色素产量明显提高。因此本发明提供的方法在提高了黄色素生产效率的同时实现了黄酮资源利用最大化，具有重要应用价值。
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公开(公告)号：CN114891841A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210551283.3
申请日：2022-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种提高红曲菌山药粉液态发酵中黄色素产量的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明提供了黄酮类化合物在提高红曲菌发酵中黄色素产量中的应用，所述黄酮类化合物包括木犀草素和/或金雀异黄酮。本发明向红曲菌液态发酵培养基添加黄酮类化合物，红曲菌经过液态发酵后，使黄色素产量明显提高。因此本发明提供的方法在提高了黄色素生产效率的同时实现了黄酮资源利用最大化，具有重要应用价值。
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公开(公告)号：CN115088793A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202210559690.9
申请日：2022-05-20
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种红曲山药饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将原料预处理、灭菌、接种、发酵、灭酶、杀菌和调配等步骤，制得红曲山药饮料。本发明中的红曲山药不仅含有山药中的营养成分，还有红曲菌的有益次级代谢产物红曲色素，这些有益成分具有包括抗癌、抗氧化、降血脂、抗菌消炎等重要的生理活性。本发明操作简单，安全可靠，产品附加值高，在兼顾山药营养的同时还具有红曲菌的保健功效，为山药的精深加工利用及山药发酵饮品的品种拓展提供了一种新方法。
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