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发明公开
一种富含异硫氰酸盐的芝麻菜咀嚼片生产技术无效

公开(公告)号：CN110326525A

公开(公告)日：2019-10-15

申请号：CN201810286038.8

申请日：2018-03-29

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 杨润强 , 李昕悦 , 王沛 , 顾振新

IPC: A01G31/00 , A23L19/00 , A23L33/00

Abstract: 本发明涉及一种富含异硫氰酸盐的芝麻菜咀嚼片生产技术，属于食品加工领域。其特征在于芝麻菜种子经发芽形成芽苗后进行热激，然后与热激的种子交叉混合匀浆、水解、低压浓缩、低压冷冻干燥后制得咀嚼片。本发明工艺简单、生产成本低。经混合研磨后，生成的异硫氰酸盐含量为种子的5～10倍。

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