公开(公告)号：CN105433384A

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201510759762.4

申请日：2015-11-09

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 唐传核 ,  陈业宝

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  A23J1/14

CPC classification number: A23J1/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/211 ,  A23V2250/5488

Abstract: 本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种水溶性大豆分离蛋白/β-胡萝卜素复合物及制备方法。所述制备方法为：将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，得到10～60克/升的SPI溶液；将β-胡萝卜素溶于丙酮中，得到0.1～2克/升的β-胡萝卜素溶液；搅拌条件下将β-胡萝卜素溶液滴加到SPI溶液中，搅拌反应后得到混合溶液；蒸发除去混合溶液中的丙酮，加水稀释后冷冻干燥，得到水溶性大豆分离蛋白/β-胡萝卜素复合物。本发明的制备方法工艺简单、安全环保、原料成本低，所得产物大大改善了β-胡萝卜素在水相中的溶解性、生物可利用率及稳定性，在功能保健食品的开发中具有可观的应用前景。

公开(公告)号：CN105433384B

公开(公告)日：2018-07-20

申请号：CN201510759762.4

申请日：2015-11-09

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 唐传核 ,  陈业宝

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  A23J1/14

Abstract: 本发明属于功能性食品加工技术领域，公开了一种水溶性大豆分离蛋白/β‑胡萝卜素复合物及制备方法。所述制备方法为：将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，得到10～60克/升的SPI溶液；将β‑胡萝卜素溶于丙酮中，得到0.1～2克/升的β‑胡萝卜素溶液；搅拌条件下将β‑胡萝卜素溶液滴加到SPI溶液中，搅拌反应后得到混合溶液；蒸发除去混合溶液中的丙酮，加水稀释后冷冻干燥，得到水溶性大豆分离蛋白/β‑胡萝卜素复合物。本发明的制备方法工艺简单、安全环保、原料成本低，所得产物大大改善了β‑胡萝卜素在水相中的溶解性、生物可利用率及稳定性，在功能保健食品的开发中具有可观的应用前景。

公开(公告)号：CN116083396A

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202211073743.2

申请日：2022-09-02

Applicant: 华南理工大学 ,  广东优酶生物制造研究院有限公司

Inventor： 王永华 ,  陈业宝 ,  蓝东明 ,  王方华 ,  杨博

IPC: C12N9/16 ,  C12N15/55 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  C11B3/00 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种酯酶PCEST在脱除油脂中的塑化剂中的应用，其能够根据生物酶解的方式较好地脱除油脂中的塑化剂，在恰当的温度下，能够有效地脱除木本油中的邻苯二甲酸酯，特异性强，作用条件温和，能够减少木本油中的营养成分如维生素E的损失，以及减少反式脂肪酸的形成，较好地保留油脂中的营养成分，且能耗低。能够较好地适用油脂中塑化剂脱除的工业化生产应用中，具有操作简便，工艺简单，无需使用复杂工艺设备的特点。