公开(公告)号：CN101580809A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200910040265.3

申请日：2009-06-16

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  吴晖 ,  汤石生 ,  邢蕾

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/56 ,  A23L1/218 ,  A23L1/317 ,  A23C9/123 ,  A23L1/105 ,  A23L1/36 ,  A23L1/29 ,  C12R1/245

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 本发明公开了一种直投式干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干粉及其制备方法。该方法将干酪乳杆菌鼠李糖亚种经过“两步法”扩大培养，尽量使细胞处于同步生长时期，然后在生产培养基中，用NaOH溶液在线控制pH为6.0～6.8，于35℃～37℃培养16h～24h，离心后收集菌泥，加入保护剂溶液，于－40℃～－65℃下预冻0.5h～2.0h，使其在容器壁上厚度为5～15mm，干燥制成直投式冻干粉。该冻干粉的活菌数达1011～1012cfu/g，并具有复水性好、色泽好、流动性好、易于贮运、方便生产等特点。用该冻干粉可直接用于发酵生产酱腌菜、香肠、酸奶、L－乳酸、玉米粉、豆粕、花生粕和用作益生菌制剂等。

公开(公告)号：CN101580809B

公开(公告)日：2011-05-11

申请号：CN200910040265.3

申请日：2009-06-16

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  吴晖 ,  汤石生 ,  邢蕾

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/56 ,  A23L1/218 ,  A23L1/317 ,  A23C9/123 ,  A23L1/105 ,  A23L1/36 ,  A23L1/29 ,  C12R1/245

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 本发明公开了一种直投式干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干粉及其制备方法。该方法将干酪乳杆菌鼠李糖亚种经过“两步法”扩大培养，尽量使细胞处于同步生长时期，然后在生产培养基中，用NaOH溶液在线控制pH为6.0～6.8，于35℃～37℃培养16h～24h，离心后收集菌泥，加入保护剂溶液，于-40℃～-65℃下预冻0.5h～2.0h，使其在容器壁上厚度为5～15mm，干燥制成直投式冻干粉。该冻干粉的活菌数达1011～1012cfu/g，并具有复水性好、色泽好、流动性好、易于贮运、方便生产等特点。用该冻干粉可直接用于发酵生产酱腌菜、香肠、酸奶、L-乳酸、玉米粉、豆粕、花生粕和用作益生菌制剂等。