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公开(公告)号：CN114424815B
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202111544802.5
申请日：2021-12-16
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L11/70 , A23L11/50 , A23L33/00 , C12N1/20 , C12N1/18 , C12N1/14 , C12R1/07 , C12R1/865 , C12R1/845
Abstract: 本发明公开了一种具有解酒护肝功效的发酵黑豆芽粉及其制备方法，涉及食品发酵技术领域，本研究以急性酒精性肝损伤大鼠为模型，对发酵黑豆芽粉解酒功效进行评价。结果表明，发酵黑豆芽粉能降低酗酒大鼠血醇浓度，可降低血清AST、ALT、ALP的水平，抑制TNF‑α、IL‑6、IL‑1β的释放以降低炎症反应，并提高肝脏中ADH、ALDH、CAT等抗氧化酶活性，进而抑制氧化应激反应。本研究表明药食同源发酵黑豆芽粉能够改善急性酒精性中毒导致的大鼠肝损伤程度，表明发酵黑豆芽粉有一定的解酒护肝功效，可作为解酒护肝的保健品开发。
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公开(公告)号：CN116024153A
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202211640414.1
申请日：2022-12-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12N1/36 , C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/742 , A61K8/99 , A61Q19/08 , A61P17/18 , C12R1/07
Abstract: 本发明属于微生物领域，涉及一株包含益生菌芽孢杆菌DU106的抗皮肤衰老产品的制备及其应用。具体是将马齿苋提取物加入芽孢杆菌DU106的培养基中，收集菌体，经灭活和裂解处理得到灭活芽孢杆菌DU106。结果表明本发明所得的灭活芽孢杆菌DU106具有较强的体外自由基清除能力；将秀丽隐杆线虫暴露于灭活芽孢杆菌DU106中可提高秀丽隐杆线虫的寿命和、活力和抗氧化能力。此外，细胞实验表明该灭活芽孢杆菌DU106对人类永生化表皮细胞(HaCaT)无毒性，并提高HaCaT细胞中过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。因此，本发明提供的灭活芽孢杆菌DU106具有一定的延缓皮肤衰老的功效，可广泛应用于日用化妆品和生物医药领域，具有广阔的开发前景。
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公开(公告)号：CN114424815A
公开(公告)日：2022-05-03
申请号：CN202111544802.5
申请日：2021-12-16
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L11/70 , A23L11/50 , A23L33/00 , C12N1/20 , C12N1/18 , C12N1/14 , C12R1/07 , C12R1/865 , C12R1/845
Abstract: 本发明公开了一种具有解酒护肝功效的发酵黑豆芽粉及其制备方法，涉及食品发酵技术领域，本研究以急性酒精性肝损伤大鼠为模型，对发酵黑豆芽粉解酒功效进行评价。结果表明，发酵黑豆芽粉能降低酗酒大鼠血醇浓度，可降低血清AST、ALT、ALP的水平，抑制TNF‑α、IL‑6、IL‑1β的释放以降低炎症反应，并提高肝脏中ADH、ALDH、CAT等抗氧化酶活性，进而抑制氧化应激反应。本研究表明药食同源发酵黑豆芽粉能够改善急性酒精性中毒导致的大鼠肝损伤程度，表明发酵黑豆芽粉有一定的解酒护肝功效，可作为解酒护肝的保健品开发。
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公开(公告)号：CN115462403A
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202211057703.9
申请日：2022-08-30
Applicant: 广州酒家集团利口福食品有限公司 , 广州酒家集团粮丰园(茂名)食品有限公司 , 华南农业大学
IPC: A21D2/18 , A21D13/064 , A21D15/02
Abstract: 本申请属于食品技术领域，尤其涉及一种黄鱼胶复配面团及其制作方法。本申请提供了一种黄鱼胶复配面团的制作方法，包括以下步骤：步骤1、以黄鱼胶粉末和精鱼胶肽为溶质，将所述溶质与可食用溶剂混合，得到黄鱼胶复配液；所述黄鱼胶粉末和所述精鱼胶肽的质量比为1：(0.8～1.2)；所述溶质的浓度为0.8～1.5mg/mL；步骤2、将黄鱼胶复配液、面粉、糖、酵母粉以及水混合拌合，制得黄鱼胶复配面团；本申请提供了一种黄鱼胶复配面团及其制作方法，以黄鱼胶复配液替代现有的人工合成的化学原料，可有效改善传统冷冻面团的质构，还能保持面团的冷冻稳定性以及安全性。
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