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公开(公告)号：CN102924929A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210375599.8
申请日：2012-10-03
Applicant: 中南大学
Abstract: 一种包封多酚类活性物质的纳米粒子及其制备方法，本发明属于高分子化学，功能食品技术领域。本发明利用蛋白与多糖的Maillard反应、多酚与蛋白-多糖共价结合物的自组装即可获得包封多酚类活性物质的蛋白-多糖纳米粒子。该纳米粒子对多酚类活性物质具有高包封率、高负载量、良好保护活性等优异性能。通过戊二醛、京尼平等交联剂对这种纳米粒子进行交联，可以进一步提高纳米粒子的稳定性和缓释性能。制备过程在全水相环境中进行，不使用有机试剂、表面活性剂以及其他有毒试剂，载体的原材料属于天然高分子，具有优异的生物相容性、生物可降解性，符合绿色化学的要求。
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公开(公告)号：CN102924929B
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201210375599.8
申请日：2012-10-03
Applicant: 中南大学
Abstract: 一种包封多酚类活性物质的纳米粒子及其制备方法，本发明属于高分子化学，功能食品技术领域。本发明利用蛋白与多糖的Maillard反应、多酚与蛋白-多糖共价结合物的自组装即可获得包封多酚类活性物质的蛋白-多糖纳米粒子。该纳米粒子对多酚类活性物质具有高包封率、高负载量、良好保护活性等优异性能。通过戊二醛、京尼平等交联剂对这种纳米粒子进行交联，可以进一步提高纳米粒子的稳定性和缓释性能。制备过程在全水相环境中进行，不使用有机试剂、表面活性剂以及其他有毒试剂，载体的原材料属于天然高分子，具有优异的生物相容性、生物可降解性，符合绿色化学的要求。
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公开(公告)号：CN102010513A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN201010504424.3
申请日：2010-10-12
Applicant: 中南大学
Abstract: 本发明属于高分子化学，药物制剂技术和食品化学领域。具体涉及一种稳定的多糖修饰明胶纳米粒子及其制备方法和应用。该纳米粒子是以明胶为核，多糖为壳的具有交联结构的纳米粒子。该纳米粒子制备方法主要包括：明胶与多糖的Maillard反应、球状蛋白质的加热交联等。该纳米粒子适合作为小分子物质载体，即通过混合扩散的方法将药物、营养物质、香料和染料等负载到纳米粒子中，从而得到负载药物、营养物质、香料和染料等物质的纳米粒子。
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公开(公告)号：CN102010513B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201010504424.3
申请日：2010-10-12
Applicant: 中南大学
Abstract: 本发明属于高分子化学，药物制剂技术和食品化学领域。具体涉及一种稳定的多糖修饰明胶纳米粒子及其制备方法和应用。该纳米粒子是以明胶为核，多糖为壳的具有交联结构的纳米粒子。该纳米粒子制备方法主要包括：明胶与多糖的Maillard反应、球状蛋白质的加热交联等。该纳米粒子适合作为小分子物质载体，即通过混合扩散的方法将药物、营养物质、香料和染料等负载到纳米粒子中，从而得到负载药物、营养物质、香料和染料等物质的纳米粒子。
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