公开(公告)号：CN118652765A

公开(公告)日：2024-09-17

申请号：CN202410729973.2

申请日：2024-06-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  周洁 ,  张冰 ,  王宝荣 ,  韩思怡 ,  芦思雨

IPC: C12N1/02 ,  C12Q1/04 ,  G01N33/569 ,  G01N33/68 ,  G01N33/577 ,  G01N33/543 ,  C12Q1/37 ,  C12R1/225

Abstract: 一种副干酪乳杆菌筛选及其降低致敏性的应用，包括：副干酪乳杆菌的筛选；制备发酵乳；样品采用间接竞争酶联免疫吸附分析测定β‑乳球蛋白(β‑LG)的含量，从中筛选出降低β‑LG抗原性效果最好的菌株；福林酚法测定样品的蛋白酶活力；根据β‑LG的抗原性下降率与蛋白酶活力确定最佳菌株。

公开(公告)号：CN119823248A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202411913826.7

申请日：2024-12-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  韩思怡 ,  赵洪赋 ,  迟世鑫

IPC: C07K14/47 ,  C07K5/117 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C12P21/06 ,  A61P25/22

Abstract: 本发明属于抗焦虑肽技术领域，具体涉及一种酪蛋白抗焦虑肽及制备方法、鉴定方法，所述的抗焦虑肽序列为FFVAPFPE，VYPFPGPIPN，HLPLPL，FLPYPY，WQVL。本发明的抗焦虑肽是从酪蛋白酶解制备出的，使用超滤管得到分子量＜3kDa的组分。本发明筛选出的抗焦虑肽具有较强的抗焦虑活性，具有高效，制备方法简单的特点，提高酪蛋白在食品工业中的利用价值，为开发抗焦虑功能性食品提供理论依据。

公开(公告)号：CN119811532A

公开(公告)日：2025-04-11

申请号：CN202411826776.9

申请日：2024-12-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  赵洪赋 ,  韩思怡 ,  刘鑫

IPC: G16C20/50 ,  G16C20/10 ,  G16C20/70 ,  G16C10/00

Abstract: 本发明涉及功能性成分开发技术领域，特别是一种具有抑制环氧合酶‑2(COX‑2)活性的抗炎药食同源食品，它能够有效改善炎症状况。本发明通过构建COX‑2抑制剂数据库，并运用量化构效关系(QSAR)模型及分子对接技术，筛选出食品中潜在的抗炎活性成分。经过体外实验验证和分子动力学模拟，成功鉴定出一种COX‑2抑制剂，作为抗炎候选药物。这些研究成果为抗炎药物及功能性食品的开发提供了科学依据。