公开(公告)号：CN112544983A

公开(公告)日：2021-03-26

申请号：CN201910853070.4

申请日：2019-09-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘宁 ,  任皓威 ,  赵添玉

IPC: A23L33/17 ,  A23L33/10 ,  A23L5/00

Abstract: 一种玫瑰阿胶蛋白粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。为了解决市面上各种蛋白粉保健品功效及口感不佳的问题，本发明提供了一种玫瑰阿胶蛋白粉及其制备方法。所述玫瑰阿胶蛋白粉由金枪鱼下脚料蛋白粉，阿胶胶液，薏仁粉，燕窝，红枣粉，玫瑰纯露，蔗糖和碱性蛋白酶制成。本发明在制备过程中，首先采用低温萃取的方法提取燕窝，使燕窝保持在低温状态，其营养成分损失降到最低，减少氧化；而后利用喷雾干燥技术处理酶解产物，更利于产品的结合。本发明所制得的蛋白粉，不仅提高了蛋白质含量，通过饲喂试验用鼠，能够显著提高VEGF‑A以及血清溶血素的表达。

公开(公告)号：CN112425678A

公开(公告)日：2021-03-02

申请号：CN201910790199.5

申请日：2019-08-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘宁 ,  任皓威 ,  赵添玉

IPC: A23J1/04

Abstract: 一种利用金枪鱼下脚料制备蛋白粉的方法，属于动物蛋白粉的加工技术领域。为了解决金枪鱼下脚料浪费的问题，本发明提供了一种利用金枪鱼下脚料制备蛋白粉的方法，具体包括步骤(1)原料预处理(2)脱腥(3)去酸(4)去脂(5)加酶水解(6)灭酶处理(7)真空浓缩(8)喷雾干燥。本发明选用金枪鱼下脚料制作蛋白粉减少了对金枪鱼下脚料的浪费，此外，金枪鱼蛋白质含量丰富，必需氨基酸含量较高，具有很好的营养价值，金枪鱼下脚料制作成的蛋白粉可以作为蛋白质强化剂广泛的应用于食品工业，应用价值颇高。