包含寡糖的发酵乳的制造方法

    公开(公告)号:CN114727614B9

    公开(公告)日:2025-01-21

    申请号:CN202080078099.0

    申请日:2020-10-22

    Abstract: 本发明提供发酵乳的制造方法以及利用该制造方法制造的发酵乳,上述发酵乳的制造方法,其特征在于,是含有寡糖和作为活菌的乳酸菌的发酵乳的制造方法,利用含有寡糖的培养基来培养乳酸菌;在含有寡糖和作为活菌的乳酸菌的发酵乳中,在长期保存时也能维持高活菌数。

    发酵食品及其制造方法
    2.
    发明公开

    公开(公告)号:CN118946656A

    公开(公告)日:2024-11-12

    申请号:CN202380031348.4

    申请日:2023-03-27

    Abstract: 本发明提供一种发酵食品和发酵食品的制造方法,上述发酵食品的特征在于,是含有乳酸菌的发酵食品,实质上不含葡萄糖,含有除葡萄糖以外的乳酸菌可同化的糖类,上述乳酸菌可同化的糖类来自含有淀粉的植物原料,上述发酵食品的pH为4.5以下,上述发酵食品的制造方法的特征在于,包括以下的工序(a)~(b):(a)用含有葡萄糖和除葡萄糖以外的乳酸菌可同化的糖类的培养基培养乳酸菌直至培养基中实质上不含葡萄糖的工序;(b)培养结束后的pH高于4.5时,将pH调整至4.5以下的工序;通过上述发酵食品的制造方法,在含有乳酸菌和糖类的发酵食品中,抑制基于乳酸菌的酸的生成,提高风味和乳酸菌的存活性。

    乳酸菌和/或双歧杆菌属细菌培养物的制造方法

    公开(公告)号:CN113905614B

    公开(公告)日:2024-09-17

    申请号:CN202080015450.1

    申请日:2020-02-03

    Abstract: 通过本发明的培养物的制造方法,即使在添加有乳肽的培养基中培养乳酸菌等,也不会促进产品保存中的酸度变化,能够以高水平维持产品制备时的菌数;该培养物的制造方法在含有乳肽的培养基中培养乳酸菌和/或双歧杆菌属细菌而得到培养物,其特征在于,培养温度为比该乳酸菌和/或双歧杆菌属细菌的最佳培养温度低3℃以上的温度。

    检测装置
    8.
    发明公开
    检测装置 审中-实审

    公开(公告)号:CN115298095A

    公开(公告)日:2022-11-04

    申请号:CN202180012197.9

    申请日:2021-01-29

    Abstract: 本发明提供能够对产生一个容器处配置了两个盖的情形(所谓“二连盖”)进行检测的检测装置。本发明的检测装置(10、10A)在借助盖(2)密封容器(1)的开口部(1A)的产品的生产线(100)上,沿着容器(1)移动的路径设有接近传感器(3)、及在相同路径内具备讯号发送器(4A)及讯号接收器(4B)的传感器(4:例如穿透型传感器)的两种传感器,借助该传感器(3、4)所侦测的区域为,在正常状态(未产生二连盖的状态)下不会存在盖(2)、在一个容器(1)处连续安装有两个盖(2)的情况下后续的盖(2‑1)会存在的区域。

    包含寡糖的发酵乳的制造方法

    公开(公告)号:CN114727614A

    公开(公告)日:2022-07-08

    申请号:CN202080078099.0

    申请日:2020-10-22

    Abstract: 本发明提供发酵乳的制造方法以及利用该制造方法制造的发酵乳,上述发酵乳的制造方法,其特征在于,是含有寡糖和作为活菌的乳酸菌的发酵乳的制造方法,利用含有寡糖的培养基来培养乳酸菌;在含有寡糖和作为活菌的乳酸菌的发酵乳中,在长期保存时也能维持高活菌数。

Patent Agency Ranking