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公开(公告)号：CN109820139A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910243051.X
申请日：2019-03-28
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种富含赖氨酸的小麦粉及其制备方法，包括：S1.准备高甜玉米粒并进行预处理。S2.将高甜玉米粒粉碎至100-120目，干燥后得到高甜玉米粉。S3.按质量份数计，将高甜玉米粉10-20份、小麦粉50-70份、糯小麦粉15-20份混分混合后，得到所述富含赖氨酸的小麦粉。本发明将经过特殊处理的高甜玉米粉与小麦粉、糯小麦粉混合后得到了一种富含赖氨酸的小麦粉。本发明所得小麦粉口感适宜，且小麦粉中的赖氨酸在制成食品时损失较少，可以起到应用的效果。
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公开(公告)号：CN109797065A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201910269437.8
申请日：2019-04-04
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
IPC: C12G3/021
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种糯小麦酒的制备方法包括：S1.准备糯小麦基料并进行预处理操作。S2.在糯小麦基料中加入9-20wt.％的处理后的辣木杆，并充分混合后得到酿酒基料。S3.对酿酒基料进行润湿处理，之后进行蒸煮处理，而后进行快速降温处理，得到发酵基料。S4.在发酵基料中以每100kg发酵基料加入100-300g酒曲的比例，加入酒曲并充分混合后进行发酵处理。S5.对发酵处理后的产品进行热蒸发处理后，收集得到的液相组份，得到所述糯小麦酒。发明制备糯小麦酒的过程中不会散发出异味，且所得糯小麦酒也不含有异味。此外，本发明制备的糯小麦酒具有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢的功效。
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公开(公告)号：CN106689293A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201611069879.0
申请日：2016-11-29
Applicant: 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辣木叶糯小麦粉食品制作方法，是将辣木叶经清洗、干燥、微粉碎制成辣木叶粉；小麦、糯小麦经清理、磨粉等工序制成小麦粉和糯小麦粉；三者按不同比例在混粉机中混合制的辣木叶糯小麦粉，并以辣木叶糯小麦粉为原料制作功能食品。制作出来的功能食品富含维生素C、胡萝卜素、钙和蛋白质、钾、铁、镁等含量，口感好，品质高，色泽好，保质期长。
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公开(公告)号：CN109820138A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910242696.1
申请日：2019-03-28
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
IPC: A23L7/10 , A23L33/105
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种富含天然花青素的小麦粉的制备方法，包括：S1.选择富含天然花青素的米的油糠，并制备膨化油糠。S2.将步骤S1所得膨化油糠破碎至100-120目，得到油糠粉。S3.将步骤S2所得油糠粉与小麦粉按预设比例混合，得到所述富含天然花青素的小麦粉。步骤S1所述富含天然花青素的米的油糠为紫米油糠或黑米油糠或两者的混合物。本发明将富含天然花青素的米的油糠进行了深加工处理，提高了紫米油糠、黑米油糠的经济价值。同时本发明采用独特的油糠膨化处理技术，膨化过程中最大限度的保留了天然花青素的有效成分含量。
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公开(公告)号：CN106722103A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611069570.1
申请日：2016-11-29
Applicant: 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 云南农业大学
IPC: A23L7/109
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/1614
Abstract: 本发明公开了一种糯小麦半生面的制作方法，是将10%‑30%的糯小麦粉添加到65‑90%的普通小麦粉中，并配以0.3%的碳酸氢钠，制作出来的面条口感比相应普通小麦制作的优良，显著提高了普通小麦粉的面条品质，提高了面条的色泽和光滑性，同时对面条的韧性和黏性也有改善，同时能显著延长面条的货架期，提高面条的感官品质，对产品品质也有一定的改善作用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106423397A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610916995.5
申请日：2016-10-21
Applicant: 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 云南省粮油科学研究(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 云南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糯小麦制粉工艺方法，包括以下步骤（：1）小麦清理；（2）润麦，润麦包括二次润麦（；3）皮磨及清粉。本发明与现有技术相比的优点是：采用本发明的工艺方法后，能够减小小麦粉制粉过程中淀粉粒子与蛋白质的损伤，提高粉得率，减少能源的消耗。
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公开(公告)号：CN109875047A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910269414.7
申请日：2019-04-04
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
IPC: A23L33/10 , A23L33/105 , A23L7/109 , A21D13/06
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种缓解肛肠疾病的面食辅助添加剂，包括添加剂部分和配方量的糯小麦粉。以质量份数计，所述添加剂部分，包括：花椒叶1-3份、桑叶4-6份、辣木叶2-3份。所述添加剂部分的使用量为面食原料质量的3‰-3％，所述糯小麦粉为15-20％。所述添加剂部分的制备方法为：S1.准备新鲜的花椒叶、桑叶和辣木叶并分别进行预处理。S2.将预处理完毕的花椒叶、桑叶和辣木叶干燥后破碎至80-120目。S3.将破碎后的花椒叶、桑叶和辣木叶按照配方量混合后得到所述面食辅助添加剂。本发明提供的缓解肛肠疾病的面食辅助添加剂可以有效缓解肛肠疾病，尤其是痔疮，可明显的缓解其搔挠、疼痛等症状。
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公开(公告)号：CN109820140A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910243053.9
申请日：2019-03-28
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种彩色小麦全粉的制备方法，包括以下步骤：S1.分别准备预处理完毕的红色小麦、白色小麦、黄色小麦、黑色小麦中的至少2种。S2.分别将步骤S1准备好的小麦进行酸水水洗或碱水水洗，水洗完毕后干燥待用。S3.分别将步骤S2所得干燥后的小麦破碎至100-120目，之后将破碎完毕的各色小麦粉按比例混合后得到彩色小麦全粉。本发明制备得到的彩色小麦全粉色泽饱满，与原色小麦相差无几，且过程中不使用固色剂等试剂，所得小麦粉安全可靠。同时，本发明制备得到的彩色小麦全粉可以有效保留各色小麦的营养物质，营养物质损失率较低。
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公开(公告)号：CN109845968A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910242659.0
申请日：2019-03-28
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
IPC: A23L7/109
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种彩色通心粉的制备方法，包括以下步骤：S1.准备面筋含量大于31％的彩色面粉和合面用溶液。所述合面用溶液的质量是彩色面粉质量的20-40％。S2.将面粉、稀释溶在混合机中预混合5～10分钟，得到预混合物。S3.预混合物进行两次合面操作，得到合好的面团。第一次合面于常温常压下进行。第二次合面操作于-0.075至-0.086MPa的环境中进行。S4.将合好的面团倒入通心粉挤压机中，在成型磨具下得到所需形状的通心粉，最后经通心粉干燥线得到所述彩色通心粉。本发明制备得到的彩色通心粉，制备过程无需添加色素添加剂，且制备过程中不用改变现有成熟的通心粉生产体系。
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公开(公告)号：CN109820141A
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201910243054.3
申请日：2019-03-28
Applicant: 云南农业大学 , 云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心) , 丽江心联欣粮油贸易有限公司 , 保山市农业技术综合推广中心(保山市农业科学研究所)
Abstract: 为解决现有技术的不足，本发明提供了一种天然彩色汤圆粉，以质量份数计，包括：彩色小麦粉8-15份、糯小麦粉10-15份、糯米粉60-70份。所述彩色小麦粉的制备包括以下步骤：S1.分别准备红色小麦、白色小麦、黄色小麦、黑色小麦中的至少2种。S2.分别将步骤S1准备好的小麦进行酸水水洗或碱水水洗，水洗完毕后干燥待用。S3.分别将步骤S2所得干燥后的小麦破碎至100-120目，之后将破碎完毕的各色小麦粉按比例混合后得到彩色小麦粉。本发明制备得到的五彩汤圆可根据需要在较大范围内调节小麦粉与糯米粉之间的比例，从而实现对汤圆口感、营养物质含量的调节，适应多种人群。且过程中可以有效保留各色小麦的营养物质，营养物质损失率较低。
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