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公开(公告)号：CN102978097A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210487658.0
申请日：2012-11-27
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种蜂蜜茶醋饮料及其制备方法。蜂蜜茶醋饮料的制备方法包括制备茶粉、制备浸泡茶酒、制备蜂蜜茶汤混合液、活化酵母、制备发酵茶酒、制备蜂蜜茶醋饮料。采用本方法制得的蜂蜜茶醋，能有效提高茶叶中有效成分的浸出率，完全改善了茶醋的苦涩味，并且有机的融合茶、蜂蜜、醋的风味和香气，使产品味道醇厚，香味浓郁，最终制得的茶醋含有丰富的氨基酸、蛋白质、茶多酚、生物活性多糖、维生素、矿物质元素等，具有极佳的营养保健功能，长期饮用能起到抗氧化、预防癌症、延缓衰老、改善血液循环，降低胆固醇，降血压、降血脂，降低心脑血管疾病的发病率等多重功效。
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公开(公告)号：CN102643737A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210159420.5
申请日：2012-05-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种竹茶酒及其制备方法。竹茶酒的制备方法包括将竹、茶的超声提取液与糯米混合发酵，对发酵后的滤渣通过高度蒸馏酒或酿造酒浸提，将发酵液、浸提液进行调配而成。本发明的制备方法充分利用了竹、茶中的有效成分，最大限度保留了其中的竹黄酮、茶多酚、生物活性多糖、氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质元素；制得的竹茶酒，竹茶香味浓郁、口感好、营养丰富，具有营养保健功能，长期饮用能起到抗氧化、预防癌症、延缓衰老、改善血液循环，降低胆固醇，降血压、降血脂，降低心脑血管疾病的发病率等多重功效。
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公开(公告)号：CN100387700C
公开(公告)日：2008-05-14
申请号：CN200510073691.9
申请日：2005-05-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种茉莉花茶酒的制备方法，采用液体发酵、催酿棒调香、速效陈酿等工艺，能有效地将茉莉花茶营养成分与功能性成分转移到茉莉花茶酒中，提高茉莉花茶酒中风味物质含量。而且，具有取材方便、资源丰富、价格低廉等优点，酿造的茉莉花茶酒，外观澄清、透明、无沉淀物；色泽呈橙色，具有明显的茶香、醇香和清雅、协调的酒香，后香显著；酒体醇和协调，口感宜人，并且具有抗衰老、降脂、降糖、抑癌、养颜、美容等功效。为人们的生活增添了一种口味全新且具有健康养生功效的低度饮料酒。
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公开(公告)号：CN1314793C
公开(公告)日：2007-05-09
申请号：CN200510042246.6
申请日：2005-03-25
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12H1/02
Abstract: 一种茶酒催酿棒的制备方法，包括以下步骤：选取茶枝、裁段、预烘制、配制培养基、加菌发酵、清洗茶枝棒、烘制、配制稳定液和养棒。使用方法是将初制好的茶酒和催酿棒装入消毒后的陈酿罐中，充分摇匀，然后密闭陈酿1个月以上，过滤混合液，即形成品质好、风味独特茶酒产品。使用催酿棒陈酿茶酒与普通工艺比较，总酯、茶多酚、氨基酸含量分别提高了46.2%、5.5%、13.5%，而且品质好、色度好、稳定性好，具有陈酿时间短、质量稳定、酒色清亮、芳香柔和、风味浓郁等优点。
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