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公开(公告)号：CN116925403A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310887961.8
申请日：2023-07-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于功能性包装材料技术领域，涉及一种植酸催化交联的PVA/双醛淀粉功能性膜的制备方法与应用。该薄膜以聚乙烯醇和双醛淀粉为主要原料，以植酸为催化剂，采用溶剂浇筑法制备薄膜，在植酸的催化下薄膜形成内部缩醛化学交联，同时植酸还破坏了聚乙烯醇和双醛淀粉的分子内氢键，起到了增塑剂的作用。本发明制备的PVA/双醛淀粉功能性膜具有强度高、耐水性好、阻燃、可降解的特性，可作为功能性食品包装膜，该制备过程不涉及危险溶剂且工艺简单，符合绿色生产的需要。
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公开(公告)号：CN113812567B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202110932650.X
申请日：2021-08-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种紫米方便米饭及其制备方法。本发明针对紫米原料的特殊性，通过采用特定的蒸煮液蒸煮紫米，再进行滚筒干燥结合热风干燥的技术进行干燥，解决了紫米方便米饭普遍存在的口感不好、复水性差，米粒发硬、夹生等问题，可有效降低紫米淀粉的老化程度，避免紫米饭脱水时的结块，米饭颗粒饱满，较好的复原米饭的颗粒形态，改善紫米粒的外观品质，有效地保留了紫米中的花青素以及风味香气，提高复水后紫米饭的口感和营养价值。
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公开(公告)号：CN114752168A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210333895.5
申请日：2022-03-31
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
IPC: C08L33/10 , C08J5/18 , C08F220/20 , C08F220/14 , C08F222/14 , C08F220/34 , G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种无角度依赖性结构色水凝胶膜、制备方法及其应用，属于结构色材料技术领域，制备方法包括以下步骤：(1)制备均一性良好的SiO2纳米微球；(2)将SiO2纳米微球均匀喷涂在经过Piranha溶液处理过的无机玻璃表面，使其形成短程有序，长程无序的非晶结构模板；(3)通过“三明治”法将含有pH和CO2的响应性物质的前驱体溶液填充到步骤(2)制备的模板中，紫外光固化后，采用牺牲模板法获得可以对pH和CO2气体浓度可视化检测的无角度依赖性结构色水凝胶膜。该制备方法简单，可控性强，所制备的结构色材料光学性能良好，无角度依赖性，在食品智能包装运输领域及其他相关领域具备潜在的应用价值。
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公开(公告)号：CN111296560A
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN202010131244.9
申请日：2020-02-28
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种三华李果坯的发酵保藏方法。该方法包括以下步骤：挑选新鲜三华李果，在发酵罐中加入水、葡萄糖、氯化钠、山梨酸、纳他霉素，接着加入硬化剂、复合护色剂柠檬酸亚锡二钠、异抗坏血酸钠及植酸，然后接种植物乳杆菌、干酪乳杆菌和肠膜明串珠菌，最后放入洗好沥干的三华李果，密封常温发酵。本发明通过在三华李发酵液中添加科学配比的硬化剂、复合护色剂和复合益生菌，克服了传统三华李果坯保藏工艺存在的高盐，硫残超标及花色苷含量低，颜色、风味不佳，发酵果坯硬度较低等问题。本方法得到的发酵三华李果坯，花色苷含量较高，颜色紫红，果形饱满，硬度适中，风味独特，营养价值较高，具有一定的商业价值。
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公开(公告)号：CN110973493A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911275624.3
申请日：2019-12-12
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种同时富含GABA和花色苷的发芽紫糙米及其制备方法。包括以下步骤：将紫米稻谷清洗、消毒后，用水润洗2～3遍；加入浓度为20～100mmol/L的CaCl2溶液和10～50mmol/L的L-Glu溶液作为浸泡液进行浸泡；再于28～32℃恒温恒湿条件下发芽培养6～36h，干燥，脱壳，得到同时富含GABA和花色苷的发芽紫糙米。本发明通过在浸泡过程中添加适当浓度的CaCl2和L-Glu，控制浸泡和发芽条件，来有效提高发芽紫糙米GABA的含量和花色苷的保留率。本发明得到的发芽紫糙米风味良好，不存在发酸、发臭等异味问题，并且利于烹煮，明显改善米饭口感粗糙的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105410551A
公开(公告)日：2016-03-23
申请号：CN201510855767.7
申请日：2015-11-27
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L2/04
Abstract: 本发明公开了一种西番莲果皮浆及其制备方法和在高品质果糕制作方面的应用。本发明将包括角质层的西番莲果皮将果皮经过打浆、调pH值、酶解、灭酶和研磨处理，成功降解了果皮中的大颗粒石细胞，解决“渣硌牙”问题，还能充分释放果皮组织细胞中的天然果胶。可以以所得果皮浆为主要原料制备得到橙黄半透明、软硬适度、富有弹性和糯性的酸甜果糕，所述果糕质地均匀、光滑细腻、果味醇厚，是一种高品质西番莲果皮果糕。
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公开(公告)号：CN103815321B
公开(公告)日：2015-10-28
申请号：CN201410054480.X
申请日：2014-02-18
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低腌制菜中亚硝酸盐含量的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料蔬菜的挑选、清洗、整理、晾晒、腌制、晾干或烘干、后熟、微波杀菌和包装工序。腌制过程中添加具有降解亚硝酸盐作用的食用乳酸、乙二胺四乙酸二钠和新鲜萝卜片为辅料，腌制在具有腌制液循环、喷淋装置的腌制池中进行，以提高食盐浸渍和降解亚硝酸盐的溶液扩散的均匀程度，保证菜体充分腌制。本发明所述方法工艺简单、安全、实用性较强，制得的腌制菜中亚硝酸盐残留量远低于国家对腌制菜中亚硝酸盐残留量的标准，提高了腌制菜制品的安全性；且保持了腌制菜原有的色、香、味、形，防止了营养素的大量破坏，产品的质量优良，符合国家有关食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN103829270A
公开(公告)日：2014-06-04
申请号：CN201410106101.7
申请日：2014-03-21
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L13/70 , A23L5/30 , A23L13/50 , A23V2002/00 , A23V2300/48
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种真空和超声波交替式处理鸡翅以提高渗盐速率的方法。本发明的主要过程为：7%食盐水浸泡鸡翅，鸡翅和盐水的质量比为1:2，然后采用真空和超声波交替式处理鸡翅。抽真空条件为：真空度0.07～0.08MPa，温度30～35℃，处理时间10～30min。超声波处理条件为：功率250W，频率25kHz，温度30～35℃，处理时间10～50min。这种加工技术方式能够缩短盐渍时间至常规盐渍方式的11%，大幅度提高生产效率，减少微生物滋长及污染，并且处理后的鸡翅色泽良好、肉质鲜嫩。
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公开(公告)号：CN103815321A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410054480.X
申请日：2014-02-18
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低腌制菜中亚硝酸盐含量的方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料蔬菜的挑选、清洗、整理、晾晒、腌制、晾干或烘干、后熟、微波杀菌和包装工序。腌制过程中添加具有降解亚硝酸盐作用的食用乳酸、乙二胺四乙酸二钠和新鲜萝卜片为辅料，腌制在具有腌制液循环、喷淋装置的腌制池中进行，以提高食盐浸渍和降解亚硝酸盐的溶液扩散的均匀程度，保证菜体充分腌制。本发明所述方法工艺简单、安全、实用性较强，制得的腌制菜中亚硝酸盐残留量远低于国家对腌制菜中亚硝酸盐残留量的标准，提高了腌制菜制品的安全性；且保持了腌制菜原有的色、香、味、形，防止了营养素的大量破坏，产品的质量优良，符合国家有关食品卫生标准。
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公开(公告)号：CN102406156B
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201110366269.8
申请日：2011-11-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/272 , A23L3/3544 , A23L3/358
Abstract: 本发明公开了一种L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法。针对凉果果坯保藏过程中果坯褐变和软烂、二氧化硫用量高的问题，首先对鲜果采用氯化钙溶液进行硬化，再利用L-半胱氨酸、焦亚硫酸钠、抗坏血酸复合护色保藏液及食盐进行浸渍处理，在塑料袋等可密封容器中常温保藏。本发明方法与现有1％焦亚硫酸钠及适量食盐保藏护色和防腐效果相当，同时，焦亚硫酸钠用量可降低至0.08％～0.16％，提高了果坯卫生质量，减少后续脱硫工作量，降低了成品中二氧化硫残留量超标的风险。本发明提供的凉果果坯低硫安全长期保藏方法，也适用于其他类型果品加工过程中果坯的保藏。
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