一种具有降糖效果的益生菌酸奶及其制备方法

    公开(公告)号:CN113142302B

    公开(公告)日:2024-03-22

    申请号:CN202110004659.4

    申请日:2021-01-04

    Abstract: 本申请公开一种具有降糖效果的益生菌酸奶,其特征在于,所述益生菌酸奶由葛根提取液、木糖醇、牛奶、益生元、蛋白液、第一益生菌和第二益生菌制备而成。一种具有降糖效果的益生菌酸奶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:制备葛根提取液:将葛根粉碎、加水、加热后进行提取,过滤后得到所述葛根提取液;制备混合物一:向牛奶中加入木糖醇,得到混合物一;制备混合物二:向所述混合物一中加入蛋白液和益生元,得到混合物二;制备发酵培养基:将所述葛根提取液与所述混合物二混合后,再进行升温、均质、杀菌,得到发酵培养基;发酵后熟:在所述发酵培养基上接种第一益生菌和第二益生菌进行发酵、后熟,得到所述益生菌酸奶。

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