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公开(公告)号：CN103610220B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201310669828.1
申请日：2013-12-10
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23N12/08
Abstract: 本发明涉及一种红外干燥法生产黑莓全果的方法，步骤包括：红外干燥：将黑莓放入红外干燥箱内，所述红外干燥箱中红外发生装置的发射波长为：1～4μm、功率为：900～1800W，所述红外干燥箱温度为：60～80℃、风速为：2～3m／s，干燥时间为：5～8h；冷却：将经过红外干燥的黑莓置于室温下冷却定型，本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产黑莓全果的方法，在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生，另外中短波干燥设备操作简单、耗时短、价格低、易于控制。
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公开(公告)号：CN105581291A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201511001529.6
申请日：2015-12-28
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC classification number: A23B7/02 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2300/10 , A23V2300/46
Abstract: 本发明涉及一种脆果及其制备方法。更具体地说，本发明涉及一种葡萄干脆果的制备方法，包括：对葡萄干原料进行预处理后置于升温后的干燥罐中，停滞15～25min，保持上述温度，并泄压，再升压至0.1～0.4MPa，保压15～25min，再次泄压，如此循环闪蒸4～8次，继而在真空状态下，降温至50～65℃；保持真空状态，循环水冷却干燥罐至35～50℃，并保持30～60min，得到闪蒸干燥的葡萄干脆果；将干燥罐内的压力恢复至常压，取出，自然冷却至25～35℃，包装后得到葡萄干脆果成品。本发明提供了一种较好的保留了葡萄干的风味，生产过程安全卫生的葡萄干脆果的制备方法。还提供了利用该方法制备的葡萄干脆果。
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公开(公告)号：CN103519160B
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201310519858.4
申请日：2013-10-29
Applicant: 承德神栗食品有限公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23L1/28
Abstract: 本发明公开了一种膨化灰树花产品及其生产方法。该方法包括如下步骤：将灰树花原料放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到所述膨化灰树花产品。所述变温压差膨化包括：1）将所述灰树花原料于膨化罐中在温度为90-120℃，在常压状态下保持不大于15分钟；2）保持体系的温度与步骤1）相同，将体系降压至真空状态，在所述常压状态和真空状态之间连续转换3-5次后，在真空状态降温至60-80℃保持146-150分钟；3）保持体系的真空度与步骤2）相同，将体系继续降温至10-20℃保持30-50分钟后破除真空。该方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了灰树花的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。
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公开(公告)号：CN103609663A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310666433.6
申请日：2013-12-10
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC classification number: Y02P60/851 , Y02P60/853
Abstract: 本发明涉及一种真空冷冻联合压差膨化技术干燥果蔬方法，步骤包括：预冷冻：将果蔬放入-18～-80℃的温度条件下，进行冷冻3～8h；真空冷冻：将经过预冷冻的果蔬放入真空度为0.1kPa，温度为-18～-80℃的设备中静置3～12h；变温压差膨化干燥：先将膨化罐温度调至70～150℃，然后将经过步骤2的果蔬放入膨化罐中0～20min，然后对膨化罐进行抽真空，真空度为0.1kPa，同时对膨化罐温度调至50～90℃，调温后果蔬在膨化罐中静置0.5～3h，本发明联合集成了两种不同干燥方式的优点，既可以缩短产品干燥的时间，又可较好保持产品的色、香、味等品质，是一种新型的果蔬节能提质干燥方式。
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公开(公告)号：CN103486967A
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：CN201310392219.6
申请日：2013-09-02
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: G01B11/00
Abstract: 本发明公开了一种果实体积的快速测定方法。该方法采用激光对旋转的离体果实垂直扫描，再经计算得到果实的体积。该体积测定方法是依据数学积分原理，首先通过扫描将果实外轮廓转化为扫描层切片，然后计算每个扫描层的体积，将每层体积加和得到果实的总体积。该方法可根据精确度的要求，设定激光垂直移动的速度，与排水法等体积测定相比，操作简单、反复性好，短时间内完成果实体积的测定。另外，按照该方法计算所得体积结果，有效避免了因人为操作误差、果实不规则外形等因素对结果的影响，同时反映真实的结果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103389275A
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201310334057.0
申请日：2013-08-02
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: G01N21/25
Abstract: 本发明公开了一种果肉褐变度的测定方法。该方法，包括如下步骤：1）将待测果实的果肉置于色度仪的比色皿中，使其一侧紧贴比色皿壁，另一侧与空气接触，测定所述果肉在初始测定时间为t1时的L*、a*、b*值，依次记为L1*、a1*、b1*；2）在所述步骤1）相同条件下，测定与空气接触面的所述果肉在测定时间为t2时的L*、a*、b*值，依次记为L2*、a2*、b2*，且t2＞t1；3）将步骤1）和步骤2）所得L*、a*、b*值，按照如下公式计算，即得到待测果实的果肉在t1至t2时间的褐变度，记为BD。本发明方法测定结果准确、客观，为测定果实果肉褐变度提供一种有效的方法。
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公开(公告)号：CN103330266A
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201310280809.X
申请日：2013-07-05
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23N12/08
Abstract: 本发明公开了一种利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法，包括如下步骤：将待干燥蓝莓全果进行如下条件的中短波红外干燥，得到蓝莓全果产品：波长为1-4μm、功率为24.75KW、温度为80-90℃、时间为66-165min。本发明所提供的利用中短波红外干燥法生产蓝莓全果的方法，不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。利用本发明所提供方法制备的蓝莓全果可直接作为新型、天然、绿色的休闲食品。
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公开(公告)号：CN102813148A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210299541.X
申请日：2012-08-21
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种山楂超微营养全粉及其制备方法。该方法，包括如下步骤：将山楂原料依次进行预冻、升华干燥、解析干燥和超微粉碎后，得到所述山楂超微营养全粉。本发明提供的山楂超微营养全粉，具有独特的物理化学性能，具有良好的流动性、抗结性和分散性，并且极大限度地保持了山楂原料的营养成分，且超细微的粉状形态利于与其他食品原料进行复配加工，对提高山楂营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。该山楂超微营养全粉可作为制备山楂健康饮品、软糖、果汁等的主要原料，也可作为生产新型功能食品的原料，并可长期保存。
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公开(公告)号：CN116879340A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310825464.5
申请日：2023-07-06
Applicant: 安徽中烟工业有限责任公司 , 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种烟草颗粒动态吸湿过程中结合水吸附量的定量表征方法，采用低场核磁共振技术对烟草颗粒中的结合水、不易流动水及自由水等不同水分状态进行检测，构建了烟草颗粒干基含水率与结合水峰面积之间的相关关系方程y1；通过在线实时监测动态吸湿过程中结合水峰面积数值及所占水分状态的比例，基于y1计算得出烟草颗粒动态吸湿过程中的结合水吸附量，将其与吸湿时间t进行模型拟合，建立烟草颗粒吸湿过程中结合水吸附量与吸湿时间的关系y2，从而建立烟草颗粒吸湿过程中结合水吸附量定量表征方法。本发明的方法便捷、高效，有效解决了现有烟草颗粒吸湿过程中水分状态难以在线检测的问题，并为烟草颗粒加工贮藏提供技术支撑。
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公开(公告)号：CN106753759B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201611140499.1
申请日：2016-12-12
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种高效提取辣椒籽油的方法，包括以下步骤：抽真空：将辣椒籽粉所在处理仓抽真空至真空度为3‑5kPa；增压和升温：向所述处理仓内通入饱和蒸汽至其内温度为80‑135℃，压力为0.1‑0.7MPa，之后保压处理所述辣椒籽粉5‑60s；以及泄压：将所述处理仓中的压力瞬时泄压至3‑5kPa；其中，所述辣椒籽粉经抽真空、增压和升温以及泄压循环处理2‑10次后获得提取物；将提取物离心处理获得辣椒籽油。本发明具有以下优点：压差闪蒸技术为瞬时高温处理技术，提取时间短、效率高，提取过程无化学添加，安全性较高；产品中活性物质功能性质保留率高，品质较好；生产设备成熟、工艺简单、操作方便。
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