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公开(公告)号：CN101045892B
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN200610071057.6
申请日：2006-03-31
Applicant: 好侍食品株式会社
Inventor： 中尾聪明
IPC: C11B9/00
Abstract: 一种混合香料的制造方法，将多种香料在炊具中一边搅拌混合一边加热来制造混合香料的方法，其特征是包括：在炊具中投入所述多种香料的一部分和油脂，在该炊具中一边搅拌混合一边将混合物加热到高温的第1加热工序；在所述第1加热工序后，进而在所述炊具中投入所述多种香料的剩余部分，在该炊具中一边搅拌混合一边用比所述第1加热工序更低的温度加热混合物的第2加热工序。
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公开(公告)号：CN101686727A
公开(公告)日：2010-03-31
申请号：CN200880022703.7
申请日：2008-06-27
Applicant: 好侍食品株式会社
IPC: A23L1/30 , A23L2/00 , A23L2/52 , C07B63/02 , C07C233/20
CPC classification number: A23L1/3002 , A23L27/84 , A23L33/105 , A61K31/165 , C07B63/02
Abstract: 本发明的目的是提供：以含有以辣椒碱类等辣味成分、姜黄提取物等苦味成分为代表的具有刺激味或香味的亲油性成分的原材料，亲油性成分的刺激味及/或香味得到有效抑制，同时含有成分不发生分离的原材料及其制造方法。另外，本发明的目的是提供：配合该原材料的饮食品、化妆品、医药品等的组合物。本发明又一目的是提供：该原材料分散在水中的形态的液态组合物。本发明是提供：包括具有刺激味及/或香味的亲油性成分、植物甾醇酯及环糊精的复合材料。另外，本发明提供配合了上述复合材料的组合物。本发明还提供：含有上述复合材料、水及增粘剂，复合材料分散在水中形态的液态组合物。本发明还提供：包括具有刺激味及/或香味的亲油性成分、植物甾醇酯及环糊精的复合材料的制造方法，在水的共存下，通过亲油性成分、植物甾醇酯与环糊精混合，形成含复合材料的复合材料制造方法。
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公开(公告)号：CN101049164A
公开(公告)日：2007-10-10
申请号：CN200610074069.4
申请日：2006-04-04
Applicant: 好侍食品株式会社
IPC: A23L1/40
Abstract: 一种黄油炒面的制造方法，在炊具中投入含有油脂、淀粉系材料、香料、调味料的材料，在该炊具中一边搅拌混合一边加热，包括下述工序：在炊具中投入含有油脂、淀粉系材料、香料的一部分和糖类的材料，在该炊具中一边搅拌混合一边将材料混合物加热到高温的第1加热工序；在所述第1加热工序后，进而在所述炊具中投入含有剩余部分的香料和调味料的材料，在所述炊具中一边搅拌混合一边在比第1加热工序更低的温度下加热材料混合物的第2加热工序。
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公开(公告)号：CN101045892A
公开(公告)日：2007-10-03
申请号：CN200610071057.6
申请日：2006-03-31
Applicant: 好侍食品株式会社
Inventor： 中尾聪明
IPC: C11B9/00
Abstract: 一种混合香料的制造方法，将多种香料在炊具中一边搅拌混合一边加热来制造混合香料的方法，其特征是包括：在炊具中投入所述多种香料的一部分和油脂，在该炊具中一边搅拌混合一边将混合物加热到高温的第1加热工序；在所述第1加热工序后，进而在所述炊具中投入所述多种香料的剩余部分，在该炊具中一边搅拌混合一边用比所述第1加热工序更低的温度加热混合物的第2加热工序。
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公开(公告)号：CN1286399C
公开(公告)日：2006-11-29
申请号：CN200410100200.0
申请日：2001-10-30
Applicant: 好侍食品株式会社
IPC: A23L1/31
Abstract: 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在羧酸钠水溶液中，或预先将含羧酸钠的原料肉浸渍在水中进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)将从前述液体成分分离出灰汁和/或油分后的液体加到含淀粉的原料中，进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1243486C
公开(公告)日：2006-03-01
申请号：CN01137588.4
申请日：2001-10-30
Applicant: 好侍食品株式会社
IPC: A23L1/22
Abstract: 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序。(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。
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公开(公告)号：CN1714683A
公开(公告)日：2006-01-04
申请号：CN200510087950.3
申请日：2001-10-30
Applicant: 好侍食品株式会社
Abstract: 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)工序的方法。即(1)对含淀粉及油脂的第1组材料进行加热处理的工序，(2)对含水、糖类及肽的第2组的材料进行加热处理的工序，(3)将进行前述加热处理的第1组材料和进行前述加热处理的第2组材料进行混合，根据需要进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液体或糊状食品，及根据需要用的配菜充填密封在容器中的工序。(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。采用这种方法，可以生产具有鲜味、甜味、咸味等齐全风味，即具有清香味美优异风味的蒸煮烹调食品。
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公开(公告)号：CN1631252A
公开(公告)日：2005-06-29
申请号：CN200410100200.0
申请日：2001-10-30
Applicant: 好侍食品株式会社
Abstract: 提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在羧酸钠水溶液中，或预先将含羧酸钠的原料肉浸渍在水中进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)将从前述液体成分分离出灰汁和/或油分后的液体加到含淀粉的原料中，进行加热处理，制得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。
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公开(公告)号：CN1422542A
公开(公告)日：2003-06-11
申请号：CN01143792.8
申请日：2001-12-25
Applicant: 好侍食品株式会社
Abstract: 提供有效抑制蒸煮处理产生的蒸煮臭味及蒸煮烹调食品保存时经时的风味劣化,同时具有整体齐全的风味,即具有鲜味、甜味、酸味、咸味等齐全优异风味的蒸煮烹调食品。此蒸煮烹调食品,其特征在于含油脂、α化淀粉及辛香料,含有这些分散在水中或分散及溶解形态的液状物或糊状物的食品被收容在耐热性容器中,且进行蒸煮处理的蒸煮烹调食品,前述液状物或糊状物具有1500～15000mPa·s的粘度(B型粘度计,60℃)、具有4.8～5.8的pH,且,以其干燥质量为基准,含有类姜黄素0.002～0.24质量%及茴香脑0.015～0.14质量%。
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