公开(公告)号：CN102144672B

公开(公告)日：2014-01-15

申请号：CN201010564547.6

申请日：2010-11-25

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 丁武 ,  罗军 ,  王发展 ,  寇莉萍 ,  奇强强

IPC: A23C19/028 ,  A23C9/18

Abstract: 一种高钙山羊乳饼的加工方法，包括过滤除杂、加灭菌热、添加适量除膻剂和防褐变剂、添加适量凝乳剂及助凝剂、压制成型、高温灭菌以及出锅包装的步骤。本发明采用标准凝固剂，防褐变剂以及高温灭菌技术杀灭乳饼中的微生物和酶，以减缓产品的理化变化、酶促反应及微生物引起的变化，保证常温条件下乳饼的质量，同时强化钙的含量，提高山羊乳饼的营养价值。本发明的产品符合国家标准，在常温条件下保质期达12个月以上，钙含量是原料中钙含量的一倍以上。本发明与现有技术相比，营养价值高，成本低，保质期长，便于储存、运输和销售的优点，特别适宜乳饼的规模化生产。

公开(公告)号：CN102144672A

公开(公告)日：2011-08-10

申请号：CN201010564547.6

申请日：2010-11-25

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 丁武 ,  罗军 ,  王发展 ,  寇莉萍 ,  奇强强

IPC: A23C19/028 ,  A23C9/18

Abstract: 一种高钙山羊乳饼的加工方法，包括过滤除杂、加灭菌热、添加适量除膻剂和防褐变剂、添加适量凝乳剂及助凝剂、压制成型、高温灭菌以及出锅包装的步骤。本发明采用标准凝固剂，防褐变剂以及高温灭菌技术杀灭乳饼中的微生物和酶，以减缓产品的理化变化、酶促反应及微生物引起的变化，保证常温条件下乳饼的质量，同时强化钙的含量，提高山羊乳饼的营养价值。本发明的产品符合国家标准，在常温条件下保质期达12个月以上，钙含量是原料中钙含量的一倍以上。本发明与现有技术相比，营养价值高，成本低，保质期长，便于储存、运输和销售的优点，特别适宜乳饼的规模化生产。

公开(公告)号：CN221488936U

公开(公告)日：2024-08-09

申请号：CN202420185982.5

申请日：2024-01-25

Applicant: 陕西好邦食品股份有限公司 ,  西北农林科技大学

Inventor： 韩金澄 ,  丁武 ,  韩春元 ,  姚建楠

IPC: A22C21/00

Abstract: 本实用新型公开了一种鸡肉切丁装置，包括滑动式切丁台、横向切丁刀片排和纵向切丁刀片排，所述滑动式切丁台滑动的设置在地面，所述滑动式切丁台的顶面围设由限位围挡，所述横向切丁刀片排和纵向切丁刀片排沿滑动式切丁台的滑动轨迹布设在滑动式切丁台的上方，所述横向切丁刀片排包括从上到下依次设置的、横向刀架和横向刀片，所述横向刀片均匀的设置在横向刀架的底部，所述纵向切丁刀片排包括从上到下依次设置的二号液压装置、纵向刀架和纵向刀片。解决现有鸡肉切丁装置无法对较厚鸡肉堆进行有效切丁以及维护成本高，输送带容易损坏的问题。