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公开(公告)号：CN102871070B
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201210338238.6
申请日：2012-09-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种南瓜粉丝及其制备方法。本发明直接以南瓜淀粉与甘薯淀粉按照适宜的配比复配，添加适量的瓜尔豆胶，经煮粉糊化、漏丝成型、冷却、入库冷却、清水解冻、梳理并条、干燥得成品。本产品工艺简单，食用方便，与传统粉丝相比具有柔软滋润、爽滑适口、久煮不断条等优点，尤其是其抗消化性能有一定优势。本发明不使用明矾，粉丝产品可长期食用，具有调节血糖、降低血脂、降血压、抗炎、抗脂质过氧化、抑制肿瘤、防治胃肠疾病等功效，不仅是一种价廉物美的食品，还能很好地满足糖尿病等特殊人群的需求。
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公开(公告)号：CN102960644A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210430042.X
申请日：2012-11-01
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种南瓜膳食纤维的制备方法以及制备得到的南瓜膳食纤维。本发明以南瓜果肉为原料，采用适宜的工艺去除淀粉和蛋白质后制备得到得到不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维，不溶性膳食纤维的纯度达到85%以上；水溶性膳食纤维的纯度达到90.5%。本发明所制得的膳食纤维品质优良，持水力、膨胀力、持油力良好，此外，亚硝酸钠吸附能力、胆固醇吸附能力及阳离子交换能力更优于市售大豆膳食纤维，具有南瓜的降脂、减肥、防癌等作用，可作功能性食品原料。
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公开(公告)号：CN102871070A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210338238.6
申请日：2012-09-13
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种南瓜粉丝及其制备方法。本发明直接以南瓜淀粉与甘薯淀粉按照适宜的配比复配，添加适量的瓜尔豆胶，经煮粉糊化、漏丝成型、冷却、入库冷却、清水解冻、梳理并条、干燥得成品。本产品工艺简单，食用方便，与传统粉丝相比具有柔软滋润、爽滑适口、久煮不断条等优点，尤其是其抗消化性能有一定优势。本发明不使用明矾，粉丝产品可长期食用，具有调节血糖、降低血脂、降血压、抗炎、抗脂质过氧化、抑制肿瘤、防治胃肠疾病等功效，不仅是一种价廉物美的食品，还能很好地满足糖尿病等特殊人群的需求。
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公开(公告)号：CN101569387A
公开(公告)日：2009-11-04
申请号：CN200910040040.8
申请日：2009-06-05
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/212 , A23L1/164 , A23L1/2165 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开一种荸荠粉皮的生产方法，该方法是由荸荠淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉和红薯淀粉，并加入从荸荠加工废弃物中分离提取的黄酮类物质和膳食纤维，共同搅拌制成粉浆，继而制备得到所需荸荠粉皮。本发明的方法是从现在生产荸荠所造成的大量加工废弃物中提取荸荠黄酮和膳食纤维实现废物利用，并通过玉米淀粉、马铃薯淀粉和红薯淀粉等辅料的加入，降低了荸荠粉皮生产成本，不会影响荸荠粉皮质量，粉皮中功能性成分的含量却增加明显，该荸荠粉皮拉伸力度增加了11.5％，煮沸损失率增加了25.0％，膨润度减少了8.0％，黄酮类化合物含量增加了40mg/500g，膳食纤维增加了0.1g/g，具有很高的营养和保健价值。
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公开(公告)号：CN1528684A
公开(公告)日：2004-09-15
申请号：CN200310111811.0
申请日：2003-10-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种抑菌物质的提取工艺。特别涉及从马蹄粉产粉废水中提取抑菌物质的方法。即将产粉废水沉降后取得的浆状物经过离心、干燥制得抑菌物粗品；再将此粗品用乙醇、甲醇浸提，低温减压蒸馏得乙醇浸提物；以水悬浮此物，依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇三种有机溶剂分别通过两相萃取分部，各部再次通过低温减压蒸馏制得提取物；最后各部提取物经过柱层析纯化后，分别得到抑菌活性组分A、B、C，合并后得到纯度较高的抑菌活性物质。该抑菌物质对食品中常见污染菌及致病菌具有明显的抑制及杀灭作用，且其自身有较高的稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108854140B
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN201810559381.5
申请日：2018-06-01
Applicant: 广东展翠食品股份有限公司 , 华南农业大学
IPC: B01D11/02
Abstract: 本发明公开了一种绿色高效萃取佛手黄酮的方法及佛手黄酮。该方法采用连续相变技术以及乙醇回流技术结合提取佛手黄酮，以黄酮提取率为指标，在单因素的基础上，采用响应面法优化萃取工艺条件；并且对连续相变技术、传统的乙醇回流技术最优条件下制备的佛手黄酮进行主要成分分析、提取工艺特性以及体外抗氧化比较，获得了绿色高效萃取佛手黄酮的方法。结果表明，本发明工艺的佛手黄酮提取率及其抗氧化活性均显著高于传统乙醇回流法得到的佛手黄酮（p＞0.05），且所得佛手黄酮的主要成分并不受影响（p
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公开(公告)号：CN108854140A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810559381.5
申请日：2018-06-01
Applicant: 广东展翠食品股份有限公司 , 华南农业大学
IPC: B01D11/02
Abstract: 本发明公开了一种绿色高效萃取佛手黄酮的方法及佛手黄酮。该方法采用连续相变技术以及乙醇回流技术结合提取佛手黄酮，以黄酮提取率为指标，在单因素的基础上，采用响应面法优化萃取工艺条件；并且对连续相变技术、传统的乙醇回流技术最优条件下制备的佛手黄酮进行主要成分分析、提取工艺特性以及体外抗氧化比较，获得了绿色高效萃取佛手黄酮的方法。结果表明，本发明工艺的佛手黄酮提取率及其抗氧化活性均显著高于传统乙醇回流法得到的佛手黄酮（p＞0.05），且所得佛手黄酮的主要成分并不受影响（p
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公开(公告)号：CN103734816A
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：CN201310469294.8
申请日：2013-10-10
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/70 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2250/1582 , A23V2250/1642 , A23V2250/5112 , A23V2200/16 , A23V2250/628 , A23V2250/51086 , A23V2200/216
Abstract: 本发明涉及以农产品为原料的食品加工技术领域，具体公开了一种佛手果汁饮料的制备方法。所述方法综合考虑了限制佛手果汁饮料制备过程中的各项因素，针对性地研究出一项针对佛手果果实营养组成特点的果汁饮料制备工艺。所述工艺通过综合研究护色技术、复合酶解技术、脱苦技术、调配技术、超高压灭菌技术对果汁饮料色泽、风味、口感和营养的影响，最后，得到一套操作步骤简单，工艺条件温和，设备简单，成本低廉，适合工业性推广和大规模生产的佛手果汁饮料制备方法。而且，本发明通过配方和关键工艺的综合优化，能够制备得到色泽天然、香气浓郁、营养保健的高品质佛手果汁。
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公开(公告)号：CN103689311A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201310491372.4
申请日：2013-10-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/09
CPC classification number: A23L33/22 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/5116
Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝及其制备方法。本发明利用菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白制备得到一种新的膳食纤维营养粉丝，将菱角、马蹄、慈姑、莲藕四种淀粉精确配伍，添加源自茭白的优良膳食纤维，获得一种品质优良的、富含膳食纤维的“泮塘五秀”营养粉丝，不仅可代替传统的绿豆粉丝，满足现代消费者对膳食纤维营养需求，更可满足菱角、马蹄、慈姑、莲藕、茭白搭配食用的传统习惯和健康需求，最大限度满足“泮塘五秀”搭配同食的需求，对于提升“泮塘五秀”产业价值，拓展“泮塘五秀”深加工途径具有重要的价值。
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公开(公告)号：CN100448369C
公开(公告)日：2009-01-07
申请号：CN200610034916.4
申请日：2006-04-11
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/214
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种富含黄酮类物质的葛粉粉皮的生产方法。本发明以葛根淀粉为主要原料，以绿豆淀粉、马蹄淀粉等为品质改良辅料进行加工，加工过程中将葛根淀粉废水经特殊处理后制成富含黄酮的回收液，加入原料及辅料中制成粉浆，把粉浆拉成粉皮，经鼓风干燥后得优质葛粉粉皮成品。本发明的优点在于采用优质葛粉粉皮的配方及将废水回收用于粉皮制作，提高成品的总黄酮含量和粉皮质量的新工艺，从而使得成品总黄酮含量增加了165.15%，断条率减少了25.00%，可溶性直链淀粉损失率减少了1.41%，煮沸损失减少了14.36%，拉伸强度增加了174.95%。
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