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公开(公告)号：CN112063002B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202010926887.2
申请日：2020-09-07
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于多孔聚合物材料领域，具体涉及一种具有较强吸附性能的米糠蛋白多孔材料，将米糠蛋白加入溶液中，形成米糠蛋白溶液，通过改性处理，搅拌发泡后冷冻塑性，并进行冷冻干燥，形成轻重量、高孔隙率、可降解、绿色环保的具有高吸附有机溶剂和油脂的米糠蛋白互通多孔材料。有机溶剂包括乙腈、甲醇、乙酸乙酯、异辛烷、石油醚、环己烷或丙三醇中的一种或多种；油脂包括米糠油、大豆油、葵花油或中链甘油三酯中的一种或多种。本发明所提供的方法工艺简单，易于操作，适用于工厂大规模生产，且原料来自天然产物，安全无毒，具有良好的生物相容性，可广泛用于食品、有机溶剂废液运输、生物医学材料等领域。
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公开(公告)号：CN111631272B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202010358955.X
申请日：2020-04-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低脂稳定的可食用油凝胶泡沫及其制备方法与应用，为开发一种晶体小，气泡均匀、密集，起泡性高，且具有较高的稳定性的可食用油泡沫体系，本发明提供一种低脂稳定的可食用油凝胶泡沫，包括食用油和复合凝胶剂，所述复合凝胶剂包括不同中长碳链长度的脂肪酸，在一定温度下经搅拌、静置和搅打起泡后制备得到，所制备得到的油凝胶泡沫具有较高的起泡性，较强的可塑性以及较好的稳定性，生产成本低，裱花造型不易变形，为食品提供良好质感，同时绿色、健康、热量低，避免了饱和脂肪酸和反式脂肪酸对人体健康存在的潜在威胁。
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公开(公告)号：CN111034813A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911134883.4
申请日：2019-11-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于乳液抗氧化性及制备技术领域，具体为一种提高油脂氧化稳定性的新型结构化乳液的制备方法。该结构化乳液包括下列组分：油脂，凝胶剂，表面活性剂，水。制备方法包括将表面活性剂溶于水得水相A；将凝胶剂置于油脂中得油相B；将水相A与油相B加热，将油相B置于水相A中，制备初乳C；初乳C均质，置于结晶温度下贮存即得。本发明制备油脂结构化乳液方法简单，稳定性强，抗氧化效果好，可负载大油量等特点，同时油脂与凝胶剂通过物理作用产生构效关系，可改善乳液微观及宏观性质，具有可调节性和包容性。本发明解决了乳液体系中油脂易氧化酸败的问题，同时为乳液体系增强油脂抗氧化提供新的思路与方法。
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