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公开(公告)号：CN1701714A
公开(公告)日：2005-11-30
申请号：CN200510027482.0
申请日：2005-07-04
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L1/22
Abstract: 本发明公开了一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法，所述增稠剂由下列重量百分比的物质组成：黄原胶0.5～1.0％、瓜尔胶0.5～1.0％、羧甲基纤维素钠盐3.0～4.0％和余量的水。所述用于天然肉味香精的增稠剂通过在60～70℃水浴加热、不断搅拌的条件下向水中适量的胶体原料、搅拌并放置24小时充分溶胀后制得。本发明提供的用于天然肉味香精的增稠剂稳定性好，含有3～8％(重量百分比)所述增稠剂的肉味香精产品香气逼真、天然感强、外观特征明显、留香时间长。
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