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公开(公告)号：CN119978055A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510467522.0
申请日：2025-04-15
Applicant: 鲁东大学
IPC: C07K5/117 , C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K38/07 , A61K38/08 , A61P39/06 , A61K8/64 , A61Q19/00 , A61Q19/08 , A23L33/18
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种海参源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的海参源抗氧化肽从仿刺参中制备筛选获得，包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种，与蛋白受体Keap1的对接能量分别为‑8.6 kcal/mol、‑9.4 kcal/mol、‑9.1 kcal/mol和‑8.8 kcal/mol。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品、化妆品或药品，对新型抗氧化产品的开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117843721A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410258650.X
申请日：2024-03-07
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种扇贝源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝源抗氧化肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~5所示的肽中的至少一种，从栉孔扇贝中制备筛选获得。其中，对接能量最低的肽SGFPFPP通过DPPH法、ABTS法进行活性初步验证，其抗氧化活性良好。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品或药品，对新型抗氧化产品开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN110144377B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201910634784.6
申请日：2019-07-15
Applicant: 鲁东大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/14 , C08F290/06 , C08F220/06 , C08F2/48 , C08G73/02 , C08J9/26 , B01J20/26 , B01J20/30
Abstract: 本发明公开了一种贝类高F值寡肽的制备方法，包括以下步骤：将贝肉洗净后匀浆，然后进行酶解，获取上层酶解液。以树枝状聚合物制备分子印迹材料，吸附酶解液中的芳香族氨基酸，得到高F值寡肽溶液，采用冷冻干燥制备高F值寡肽粉末。本发明产品原料易得且廉价，制备方法简单，便于工业化生产，产品得率75%以上，F值50以上，可作为肝病病人的膳食来源成分。
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公开(公告)号：CN103431447A
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201310350090.2
申请日：2013-08-12
Applicant: 鲁东大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域。本发明提供一种鱼排的加工方法，包括以下步骤：（a）清洗、前处理：将新鲜鱼排用清水清洗处理干净，切成5～7cm鱼排段；（b）去腥：向步骤（a）中处理得到的每100g鱼排中在250～300g脱腥剂溶液中浸泡脱腥处理，得到去腥鱼排，脱腥剂为红茶和姜粉的水溶液，其中，红茶含量为1g/L～3g/L，姜粉含量为2.6g/L～3.0g/L；（c）第一次调味：向步骤（b）中得到的去腥鱼排中加入鱼排重量1%～3%食盐、1%～3%蔗糖、0.10%～0.3%姜丝和4%～6%料酒进行腌制调味40～60分钟；（d）油炸：将步骤（c）中得到的调味鱼排油炸，得到油炸鱼排；（e）第二次调味：放入0.4%～1.0%鱼排重量的红辣椒粉进行调味。通过本发明生产的鱼排油炸处理少，食品更健康。
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公开(公告)号：CN118290529A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410718090.1
申请日：2024-06-05
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种保护酒精性肝损伤的扇贝肽及其制备方法与应用。所述扇贝肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~3所示的肽中的至少一种，各个扇贝肽与ADH受体对接能量分别为‑8.5 kcal/mol，‑8.9 kcal/mol和‑8.7 kcal/mol，与ALDH受体对接能量分别为‑8.8 kcal/mol，‑8.6 kcal/mol和‑8.4 kcal/mol。上述扇贝肽通过两步酶解从海湾扇贝肉中获得。本发明的保护酒精性肝损伤的扇贝肽可用于功能性食品研发，具有广阔市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117551165A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202410048724.7
申请日：2024-01-12
Applicant: 鲁东大学 , 烟台华康生物医药科技有限公司
Abstract: 本发明属于活性肽制备技术领域，具体涉及一种鲍鱼内脏肽的制备方法，包括将鲍鱼内脏进行酶解，并向酶解后获得的酶解液中加入吸附材料，进行重金属脱除；所述的吸附材料的制备方法包括如下步骤：（1）获取贝壳粉；（2）制备植酸改性贝壳粉；（3）制备植酸改性活性炭；（4）制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球：采用反向悬浮交联法制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球；（5）制备植酸改性复合微球。本发明对固化后的壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球进行植酸接枝改性，并将植酸改性复合微球作为吸附材料用于鲍鱼内脏肽中重金属的吸附，有效解决了鲍鱼内脏肽中重金属含量高的问题。
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公开(公告)号：CN111979286A
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN202010891927.4
申请日：2020-08-31
Applicant: 鲁东大学 , 山东深海生物科技股份有限公司 , 烟台市海洋经济研究院(烟台市海洋科学技术研究所、烟台市渔业技术推广站、烟台市水生动物疫病防控中心)
Abstract: 本发明公开了一种发酵法与酶法联合制备贝类高F值寡肽的方法，包括内切酶酶解与外切酶酶解，在外切酶酶解的过程中使用瑞士乳杆菌。本发明将瑞士乳杆菌应用于贝类高F值寡肽的生产，将发酵产酶和酶解合成一步，有效脱除了芳香族氨基酸，不需单独使用吸附剂进行脱芳；同时有效脱除了产品的苦味。本发明简化了高F值寡肽的生产工序，大幅度降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN111235206A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010343204.0
申请日：2020-04-27
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明公开了一种亚临界水辅助酶法制备贝类高F值寡肽的方法，包括如下步骤：1）亚临界水处理：将贝类加工副产物匀浆，并与水混合，使用亚临界水进行萃取，过滤得萃取液；2）酶解：对步骤1）获得的萃取液先使用内切蛋白酶进行酶解，再使用外切蛋白酶进行酶解，得酶解液；3）澄清：脱除步骤2）获得的酶解液中的固体颗粒，得澄清酶解液；4）脱色：使用活性炭对步骤3）获得的澄清酶解液进行脱色，得脱色酶解液；5）精制：将步骤4）获得的脱色酶解液先经过超滤，再经过纳滤，获得高F值寡肽滤液；对高F值寡肽滤液进行干燥。本发明有效提高了产品的F值，且大幅度缩短生产时间，降低能耗，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN120058860A
公开(公告)日：2025-05-30
申请号：CN202510553581.X
申请日：2025-04-29
Applicant: 鲁东大学
IPC: C07K7/06 , C07K7/08 , C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K1/20 , G01N33/68 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , A61K38/08 , A61K38/10 , A61P29/00 , A23L33/18 , G16B15/30 , G16B50/30 , G16B45/00
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种海参性腺源抗炎肽及其制备方法与应用。所述的抗炎肽通过对海参性腺进行酶解和分子对接筛选获得，包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~3所示的肽中的至少一种。经试验验证，上述抗炎肽具有较高的抗炎活性，为天然食品来源制取功能性食品提供基础，对新型抗炎产品的开发具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN118290529B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410718090.1
申请日：2024-06-05
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种保护酒精性肝损伤的扇贝肽及其制备方法与应用。所述扇贝肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~3所示的肽中的至少一种，各个扇贝肽与ADH受体对接能量分别为‑8.5 kcal/mol，‑8.9 kcal/mol和‑8.7 kcal/mol，与ALDH受体对接能量分别为‑8.8 kcal/mol，‑8.6 kcal/mol和‑8.4 kcal/mol。上述扇贝肽通过两步酶解从海湾扇贝肉中获得。本发明的保护酒精性肝损伤的扇贝肽可用于功能性食品研发，具有广阔市场前景。
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