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公开(公告)号：CN113729173A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111045429.9
申请日：2021-09-07
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 一种肉制品腌制台，包括底座，底座侧壁设有竖向板，所述竖向板顶部设有横向支撑板，所述竖向板外侧设有电机，所述电机的驱动轴穿过竖向板，所述驱动轴为空心轴，所述驱动轴端部插有进料管，所述进料管连接设在横向支撑板上的料箱内，所述驱动轴上连接有切割刀，所述切割刀为环形空心结构，所述切割刀内宽外窄，所述切割刀与驱动轴侧壁通过出料支管连接和连通，所述切割刀侧壁设有出料口。利用切割刀对肉表面进行切割，在切割的同时，腌制料从出料口漏出，涂覆在切割口的两侧，自动化，无需手抹，切割涂抹同步完成，效率高。
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公开(公告)号：CN113729068A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111043957.0
申请日：2021-09-07
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 一种速食肉类罐头原料解冻清洗沥干一体机，包括筒体、垫板、横向支撑板，横向支撑板与垫板之间设有往复丝杆，横向支撑板上设有电机，电机的驱动轴与往复丝杆连接，往复丝杆上设有移动块，筒体一侧设有竖向滑道，移动块一侧连接有滑杆，滑杆插入竖向滑道内沿竖向滑道方向移动，移动块另一侧设有托盘，筒体另一侧上部插有风管，风管与设在筒体侧壁的风机连接，筒体另一侧下部插有水管，水管连接水源，风管与水管出口指向往复丝杆方向。利用电机带动往复丝杆转动，从而控制移动块上下移动，将冷冻的肉先进过吹风解冻，再经过水冲清洗，再次上升，进过吹风沥干，机械化，减少人为参与，实现一体化，便于与其他工序整合形成完整的自动化流程。
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公开(公告)号：CN113587513A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110845080.0
申请日：2021-07-26
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 本发明公开了一种酱卤肉加工冷凉设备，包括底座，底座两侧设有竖向架，竖向架上设有若干槽，两侧竖向架上的槽相对，槽内架设有转动杆，的转动杆之间设有放置网盘，放置网盘底部设有配重块，两侧转动杆相对的端部设有锥形槽，放置网盘两端设有锥形插杆，锥形插杆插在锥形槽内；两侧竖向架之间还放置有圆筒，圆筒侧壁通过连杆与转动杆侧壁连接，圆筒内设有冰块，圆筒绕转动杆转动，且圆筒与放置网盘之间留有空间。将冰块放置在圆筒内，转动杆转动，带动圆筒绕转动杆转动，放置网盘在配重块的作用下平稳，酱卤肉稳定，圆筒转动一周，为酱卤肉一周进行冷却，冷却效果均匀，同时，酱卤肉始终处理自然状态。
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公开(公告)号：CN111689452A
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN202010531510.7
申请日：2020-06-11
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 本发明公开了一种肉类罐头密封装置，属于密封装置技术领域，包括：送盖机构，所述送盖机构包括通孔、转动板、电动机、输送筒、环形腔、固定座和放置孔，其中，所述环形腔设置在固定座内部，所述电动机设置在固定座上端，且输出端伸入环形腔内部，所述转动板固定在电动机的输出端，所述放置孔围绕转动板的边侧开设有一圈，本发明通过送盖机构中的电动机带动转动板进行转动，转动板转动一下，罐头盖依次进入转动板的放置孔中，随着罐头盖到达通孔处，罐头盖下落到下方的罐头上，实现了自动化装盖，实现罐体的密封，通过转动盘、液压缸以及送盖机构的配合，实现罐体全自动化密封，从而提高生产效率。
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公开(公告)号：CN111700100A
公开(公告)日：2020-09-25
申请号：CN202010530642.8
申请日：2020-06-11
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 本发明公开了一种肉类罐头生产用肉类清洗装置，属于肉类加工技术领域，包括箱体，所述箱体的内部设置有输送机构，所述输送机构的上方设置有第二喷水组件，所述输送机构的下方与第二喷水组件相对应的位置设置有第一喷水组件，所述第一喷水组件与第二喷水组件结构相同，所述第二喷水组件的右侧设置有电动机，本发明通过第一喷水组件与第二喷水组件中的喷头对输送辊上的肉原料进行上下喷水，使得肉原料表面的血水和一些毛发可以在水流的冲洗下进行有效的清除处理，使得肉原料的清洗效率提高，通过输送机构的输送辊进行输送，使之与喷水组件相配合，以实现上下覆盖冲洗，同时通过输送机构实现自动化流程，提高清洗效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111631254A
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN202010531519.8
申请日：2020-06-11
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 本发明公开了一种肉类罐头加工用保鲜添加剂，按重量计所述保鲜添加剂的原料份数比为：抗坏血酸钠8-20份、聚赖氨酸10-20份、柠檬酸5-15份、冬肽胺10-20份、壳聚糖10-20份，单辛酸甘油酯微乳液40-50份、类黑精5-10份、茶多酚5-10份；制作的保鲜添加剂中的茶多酚，类黑精使保鲜添加剂的抗氧化能力增强，以及抑菌作用显著增强，使得肉类不易变质，保鲜时间长，单辛酸甘油酯对革兰氏细菌、霉菌、酵母菌都有较好的抑制作用，且它的防腐效果不受pH值影响；将它制作成单辛酸甘油酯微乳液，单辛酸甘油酯以微乳液作为抑菌运载体系，在抗菌的同时，且具有外观清晰透明，耐热性强，使得抗菌能力更加稳定。
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公开(公告)号：CN113729069A
公开(公告)日：2021-12-03
申请号：CN202111043985.2
申请日：2021-09-07
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
IPC: A23B4/07
Abstract: 一种肉罐头原料解冻设备，包括筒体、垫板、横向支撑板，横向支撑板与垫板之间设有往复丝杆，横向支撑板上设有电机，电机的驱动轴与往复丝杆连接，往复丝杆上设有移动块，筒体一侧设有竖向滑道，移动块一侧连接有滑杆，滑杆插入竖向滑道内沿竖向滑道方向移动，移动块另一侧设有托盘，筒体另一侧上部插有风管，风管与设在筒体侧壁的风机连接，筒体另一侧下部插有水管，水管连接水源，风管与水管出口指向往复丝杆方向。利用电机带动往复丝杆转动，从而控制移动块上下移动，将冷冻的肉先进过吹风解冻，再经过水冲清洗，再次上升，进过吹风沥干，机械化，减少人为参与，实现一体化，便于与其他工序整合形成完整的自动化流程。
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公开(公告)号：CN113532051A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110846395.7
申请日：2021-07-26
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 带有水渍的罐头盒烘干装置，包括盒体，所述盒体顶部设有回形槽，所述盒体内部设有隔板，所述隔板将盒体内部分为下部空间和上部空间，所述盒体顶部两侧设有侧通道，所述回形槽中间的盒体顶部设有中间通道，所述中间通道穿过上部空间，所述侧通道和中间通道与下部空间连通，所述侧通道和中间通道顶部设有风管，所述风管侧壁设有风口，所述中间通道内设有加热棒，所述下部空间内设有电机，所述电机连接扇叶，所述扇叶风向指向中间通道，所述盒体一侧设有控制柜，所述加热棒与电机通过控制柜控制。将罐头盒倒扣在回形槽内，利用两侧的风管和中间的风管对罐头盒内外进行吹热风，进行烘干，简单易用，针对罐头盒内壁的烘干起到立竿见影的效果。
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公开(公告)号：CN111602782A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010530612.7
申请日：2020-06-11
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种低脂天然防腐肉类罐头及其制备方法，所述的方法包括使用甘油二酯、甲壳素、碳酸氢钠制备而成的复合物对预处理后的肉类罐头食材进行拌和处理，加热至50-55℃后辅以超声处理，在无菌条件下装罐，真空条件下封罐，即得；本发明通过将甘油二酯与甲壳素混合供人体摄入后，其中的甘油二酯可有效的降低人体内代谢脂肪含量的作用，因此食用本发明提供的肉类罐头可有效的降低机体内脂肪沉积量，且不会对人体产生不利的影响；当施加超声处理后，超声所具有的空化作用可导致周围的细胞质膜被击穿，以致于肉类罐头食材浅表层的通透性改变，提高了调味料侵入到食材内的深度，也即使得食材的入味更足，口味更佳。
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公开(公告)号：CN111602705A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010534335.7
申请日：2020-06-11
Applicant: 蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
Inventor： 蔡玮
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种肉类罐头的低温杀菌方法，所述的方法包括在装填食材后的罐体内淋上饱和碳酸氢钠溶液；以及，在无菌且环境温度为50-55℃的条件下对未加盖的罐体施以超声处理，待超声处理完成后对所述的罐体加盖密封，以完成杀菌处理工序；本发明提供的肉类罐头的低温杀菌方法，通过在装填食材的罐体内淋上饱和的碳酸氢钠溶液，当该罐体处于较高的环境温度时，碳酸氢钠饱和溶液的水解程度增大，产生弥漫在食材表面和浅表层的气泡单元，当辅以超声处理时，由于超声所具有的空化作用，可导致细菌微生物的细胞质膜被击穿，进而实现杀菌的效果。
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