公开(公告)号：CN119054768A

公开(公告)日：2024-12-03

申请号：CN202411111772.2

申请日：2024-08-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈星 ,  张彦纳 ,  范大明 ,  闫博文 ,  张娜娜 ,  陶源 ,  杨化宇

IPC: A23J3/14 ,  A23J1/14 ,  A23L29/238

Abstract: 本发明公开了一种具有热可逆凝胶特性的豌豆分离蛋白的制备方法，包括如下步骤：将脱脂后的豌豆粉加盐溶解，离心、取上清液；在上清液中加入纯净水，调节离子强度，沉降、收集沉淀产物进行脱盐、干燥，制得所述具有热可逆凝胶特性豌豆分离蛋白。将豌豆分离蛋白加入纯净水中制备蛋白溶液，之后调节pH，加热、冷却，制得热可逆凝胶。本发明豌豆分离蛋白的蛋白纯度较高，蛋白含量在95％以上；其制备的豌豆分离蛋白热可逆凝胶可逆次数在8次以上，且持水性较好，均在94％以上。可作为植物蛋白配料替代明胶等动物蛋白应用于食品中，起到塑形、增稠、稳定的作用。满足可持续发展理念和消费者的营养需求，具有较好的应用前景和社会经济效益。

公开(公告)号：CN117177399A

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202311246558.3

申请日：2023-09-26

Applicant: 江南大学

Inventor： 范大明 ,  刁海峰 ,  闫博文 ,  黄建联 ,  江恒 ,  张娜娜 ,  陈超 ,  杨化宇 ,  赵建新 ,  张灏 ,  陈卫

IPC: H05B6/70 ,  H05B6/80

Abstract: 本发明涉及一种适用于畜禽、水产源食品管路式微波分段加热装置，包括磁控管、磁控管电源、波导组件、冷却装置、缝隙板、谐振腔和流体流动管道；流体流动管道设置于谐振腔中，谐振腔与波导组件通过缝隙板隔开；缝隙板开设有至少三条缝隙，相邻的两个缝隙之间的距离相等或不等；磁控管连接有磁控管天线，磁控管天线插入波导组件中，磁控管输出的微波通过磁控管天线输入到波导组件中，并通过缝隙馈入到谐振腔中，以对谐振腔中的流体流动管道内的物料进行加热。该装置能够完成流体不同区域的相应升温要求，提升整体升温均匀性或完成管路内阶段式升温；极大提升了微波的馈入效果，提高了能源利用率，同时减小装备体积，降低设备生产成本以及故障率。