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公开(公告)号：CN109090616A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810613030.8
申请日：2018-06-14
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/17 , A23L29/30 , A23L29/269 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23P30/00
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白半流体即食食品精准3D打印的方法，属于新型食品加工技术领域。本发明以优质的浓缩乳蛋白为主要原料，通过添加一些适当且适量的多糖胶体，建立的一种高蛋白半流体即食食品精准3D打印的方法，方法简单实用，打印精度高，产品营养健康，实现了高蛋白的食品的3D打印。产品可作为低热量、高营养的健康食品等被广大消费者所接受，同时产品为半固体食品，柔软利于咀嚼和吞咽，同样适用于儿童和老人食用。
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