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公开(公告)号：CN101731505A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN201010118641.9
申请日：2010-03-05
Applicant: 暨南大学
Inventor： 彭喜春
Abstract: 本发明公开了一种含活性益生菌的甜酱及其制作方法。本发明将为55～73％的水果果肉、5～10％的甜味剂、2～5％的奶粉、10～20％的增稠剂和0.1～0.2％的食盐混合，于10～25℃搅拌至前述物料混合物性状均匀、颗粒细腻，接着于55～60℃灭菌30分钟，冷却至40℃以下，接入益生菌，于20～37℃发酵1～2天，得到含活性益生菌的甜酱，其味道酸甜，可和入牛奶、嵌入馒头或面包、制作沙拉菜肴、佐于洋式快餐或直接食用。本发明所述的含活性益生菌的甜酱易于携带以及食用方式多样化，不但满足现代人快节奏的生活方式，而且有助于解决现代城市人群肠道健康的困扰。
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公开(公告)号：CN118575905A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410750300.5
申请日：2024-06-12
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明提供了一种基于绿色标签的黄皮果蔬汁饮品的制备方法，属于饮料生产加工技术领域。该方法包括：步骤一、将黄皮叶和黄皮果进行粉碎、打浆获得黄皮浆料；步骤二、向黄皮浆料中加入水，调pH至酸性，加入复合酶粉，于40℃～50℃酶解反应，再加入柑橘纤维料，于5℃～15℃下酶解反应，获得酶解果浆；步骤三、将酶解果浆进行灭酶处理，高剪切均质榨汁，过滤，获得果蔬汁原浆；步骤四、向果蔬汁原浆中加入调味剂和水，获得黄皮果蔬汁饮品。本申请制备获得的黄皮果蔬汁饮品，通过将清洁标签柑橘纤维与复合酶粉进行配合使用，获得综合口感佳的果蔬汁饮料；充分利用黄皮叶汁自身的可食用性及杀菌性能，并保留更多的天然活性物质。
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公开(公告)号：CN118345121A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410086169.7
申请日：2024-01-22
Applicant: 暨南大学
IPC: C12P1/04 , C12N1/20 , A23K20/163 , A23L33/125 , A61K31/715 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种基于大麦多糖的发酵型合生元产品及其制备方法与应用。本发明以大麦多糖为唯一碳源经双歧杆菌发酵获得双歧杆菌‑大麦多糖合生元。实验结果表明，大麦多糖可以显著富集双歧杆菌。本发明提供的合生元富有4‑羟基‑2‑壬烯醛‑[L‑半胱氨酸]共轭物、雅库钦酮、Sn‑甘油‑3‑磷酸乙醇胺、赖氨酰‑天冬氨酰‑谷氨酰‑亮氨酸、N‑(5‑乙酰氨基戊基)乙酰胺、咖啡醇、香草酸、3‑O‑原儿茶酸、视黄醇b‑葡萄糖醛酸苷。该可以保护结直肠癌小鼠的肠道健康，抑制肿瘤的发生发展，维持肠壁屏障完整性，抑制促炎因子的表达，调节结肠组织中癌症通路相关基因的表达，具有重要的应用价值。
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公开(公告)号：CN111647092A
公开(公告)日：2020-09-11
申请号：CN202010504851.5
申请日：2020-06-05
Applicant: 暨南大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种利用里氏木霉菌半固态发酵提高茯苓多糖得率的方法及其应用。该方法包括如下步骤：(1)将茯苓粉碎、过筛，得到的茯苓粉；然后将茯苓粉作为发酵基质，按1：0.5～1.5的比例添加水，并调节pH值至3.5～6.5，得到发酵培养基；(2)将里氏木霉菌经活化、扩大培养，得到里氏木霉菌种子液；(3)将里氏木霉菌种子液接种到发酵培养基中进行发酵培养，干燥，得到发酵菌剂；(4)将发酵菌剂在沸水浴中进行水提，浓缩、醇沉，得到茯苓多糖。本发明采用里氏木霉降解茯苓纤维素，可以显著提高茯苓多糖的得率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101744316B
公开(公告)日：2013-01-02
申请号：CN200910213991.0
申请日：2009-12-18
Applicant: 暨南大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种发酵型低盐半干罗非鱼干及其加工方法和应用。本发明将罗非鱼去内脏和鳞，沿背部或腹部剖开，翻开，压平，形成除鱼尾部分外接近对称的鱼片，用清水洗净，接着用浓度为1％～4％的盐水清洗去腥，得到去腥罗非鱼片；用相当于鱼重3～8％的食盐撒布在去腥罗非鱼片的表面，腌制8～24h，沥干，或采用5～10％的盐水浸泡8～24h，得到低盐罗非鱼片；再将发酵菌按105～107CFU/克鱼肉的接种量喷洒低盐罗非鱼片表面，于12～20℃密闭发酵10～48h；将发酵后的罗非鱼进行干燥，得到含水量为30～60％的发酵型低盐半干罗非鱼干，产品肉质油润，具有典型的风腊味。本发明的加工方法能应用于淡水鱼类的加工。
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公开(公告)号：CN101919435B
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201010249399.9
申请日：2010-08-09
Applicant: 暨南大学
Abstract: 本发明公开了一种含活性益生菌的生鱼片防腐剂及其制备方法与应用。本发明所述的生鱼片防腐剂含如下成分：2～8％鱼内脏、0.3～0.5％K3PO4·3H2O、0.3～0.8％CH3COONa、3～5％葡萄糖和1～8％益生菌溶液。本发明首先通过将鱼内脏、K3PO4·3H2O、CH3COONa、葡萄糖和水混匀，灭菌，再加入处于对数生长期的益生菌菌溶液，发酵，得到含活性益生菌的生鱼片防腐剂。本发明所述生鱼片防腐剂的制备方法简单，采用鱼内脏为原料制备防腐剂提高了鱼内脏的综合利用价值，得到的生鱼片防腐剂安全低毒、兼具防腐效果与保健功能。
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公开(公告)号：CN101744316A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200910213991.0
申请日：2009-12-18
Applicant: 暨南大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明公开了一种发酵型低盐半干罗非鱼干及其加工方法和应用。本发明将罗非鱼去内脏和鳞，沿背部或腹部剖开，翻开，压平，形成除鱼尾部分外接近对称的鱼片，用清水洗净，接着用浓度为1％～4％的盐水清洗去腥，得到去腥罗非鱼片；用相当于鱼重3～8％的食盐撒布在去腥罗非鱼片的表面，腌制8～24h，沥干，或采用5～10％的盐水浸泡8～24h，得到低盐罗非鱼片；再将发酵菌按105～107CFU/克鱼肉的接种量喷洒低盐罗非鱼片表面，于12～20℃密闭发酵10～48h；将发酵后的罗非鱼进行干燥，得到含水量为30～60％的发酵型低盐半干罗非鱼干，产品肉质油润，具有典型的风腊味。本发明的加工方法能应用于淡水鱼类的加工。
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公开(公告)号：CN119859199A
公开(公告)日：2025-04-22
申请号：CN202510080063.0
申请日：2025-01-19
Applicant: 暨南大学
IPC: C08B37/00 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61K36/076 , A61K36/07 , A61K36/233 , A61P1/00 , A61K8/73 , A61Q19/00
Abstract: 本发明提供了一种促进乳酸菌增殖的茯苓酸性多糖酸解分子制备方法及其应用，属于医药原料制备技术领域。其中，该方法包括利用葡萄糖酸处理水不溶性茯苓酸性多糖的步骤。本发明提供的方法，制备过程条件温和，不使用有机溶剂和传统工业用酸，处理后的茯苓酸性多糖具有显著提高的水溶性，同时显示出很好的促肠道菌群增殖的生物活性，有利于茯苓酸性多糖进一步开发利用，提高其制成产品的应用前景。
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公开(公告)号：CN117159561B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202311304319.9
申请日：2023-10-09
Applicant: 暨南大学
IPC: C12N1/20 , A61K31/567 , C12P17/02 , C12P13/02 , C12P17/04 , C12P15/00 , C12P33/00 , A61K31/336 , A61K31/365 , A61K31/122 , A61K31/16 , A61P3/04
Abstract: 本发明公开了一种具有抗肥胖功效的亚麻籽多糖发酵物，所述发酵物以亚麻籽多糖为底物，经肠道瘦肉梭菌发酵制得；以质量百分比计，所述发酵物含有褐藻素6.5～8.0wt％，棕榈酰乙酰胺6.0～7.0wt％，莴苣苦素6.5～8.0wt％，贯叶金丝桃素5.5～6.5wt％，醋酸炔诺酮6.0～7.0wt％。与现有技术相比，本发明使用肠道瘦肉梭菌发酵亚麻籽多糖制备亚麻籽多糖发酵物，提高了亚麻籽多糖中与抗肥胖作用相关的物质的含量，使得亚麻籽多糖发酵物的抗肥胖作用进一步增强，并通过改善肝脏的血脂代谢，降低全身的体脂水平。
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