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公开(公告)号：CN112136901A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202010985961.8
申请日：2020-09-18
Applicant: 扬州大学
Inventor： 顾瑞霞 , 袁佩佩 , 王文琼 , 陈霞 , 陈大卫
IPC: A23C13/14 , A23C13/12
Abstract: 一种高质量起泡稀奶油及其制备方法，采用黄油和高脂乳为主要原料，复合以乳化剂、增稠剂和稳定性盐，所制得的稀奶油品质稳定，起泡率高，成本低，可用于乳制品、烘焙食品、餐饮等行业，满足企业和消费者的不同需求。
