公开(公告)号：CN111504961A

公开(公告)日：2020-08-07

申请号：CN202010242897.4

申请日：2020-03-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张国文 ,  王凤凤 ,  胡兴 ,  潘军辉

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明提供了一种基于谷胱甘肽金纳米簇的荧光传感器及其应用，以谷胱甘肽同时作为还原剂和稳定剂，采用化学还原法制备谷胱甘肽金纳米簇（GSH-AuNCs），合成的金纳米簇粒径小、分散性好，在360 nm的激发波长下，其在581 nm处具有最大荧光发射峰，当GSH-AuNCs溶液中存在Pb2+时,Pb2+可通过与金纳米簇上的谷胱甘肽发生相互作用形成聚集体而使得体系荧光增强。向GSH-AuNCs-Pb2+复合体系中加入植酸后，由于植酸与Pb2+的配位作用，Pb2+脱离金纳米簇，荧光强度开始下降。基于此，构建了一种快速检测植酸的荧光传感方法，该方法响应迅速、操作简单、选择性较高，具有较好的发展潜力。

公开(公告)号：CN108267441A

公开(公告)日：2018-07-10

申请号：CN201711468321.4

申请日：2017-12-29

Applicant: 南昌大学

Inventor： 张国文 ,  杜佳炜 ,  潘军辉 ,  胡兴

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/31

Abstract: 本发明提供了一种基于对氨基苯磺酸修饰的金银合金纳米粒子比色传感器及其应用，该技术方案以柠檬酸根同时作为还原剂和保护剂，采用化学还原法通过冷凝回流实验，同时还原HAuCl4和AgNO3，制备了粒径为50nm的金银合金纳米粒子并对其进行了表征。通过在合金纳米粒子表面修饰对氨基苯磺酸作为识别分子，建立了一种快速检测莱克多巴胺的比色传感分析方法。在优化的实验条件下，该方法对莱克多巴胺有较好的选择性，检测莱克多巴胺浓度范围为15.0～105.0nM，最低检测限为5.0nM。该方法选择性好、操作简单、检测时间短、费用低，能够用于猪肉、猪饲料和猪尿等实际样品中的莱克多巴胺检测，方法有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN107047780A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710257480.3

申请日：2017-04-19

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/103

Abstract: 本发明涉及一种采用同步调质酶解法生产的营养型杏仁露，本发明包括以下步骤：原料处理、水相调质、油相调质、油水融合、均一化、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于不需添加乳化剂和稳定剂，以水为分散介质，以杏仁蛋白、食用油为分散相的分散体系，经过特定加工，自发形成一种“蛋白—自乳化稳定—油脂”的均匀稳定的杏仁饮料。

公开(公告)号：CN107047779A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710257477.1

申请日：2017-04-19

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/103 ,  A23C2220/104

Abstract: 本发明涉及一种钙强化杏仁饮料的增压同步酶解制备方法，本发明包括以下步骤：原料细化、浆液调节、对撞弥散、复合调浆、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于，与传统蛋白饮料的制作工艺不同，原料经过特定加工后，不需进行胶体磨细化和均质机处理，即可形成一种“蛋白—乳化稳定—油脂”的均匀稳定的饮料。

公开(公告)号：CN106942562A

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：CN201710257174.X

申请日：2017-04-19

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23L2/84 ,  A23L2/70 ,  A23L2/52 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L2/84 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/70

Abstract: 本发明涉及一种红豆花生饮料的增压弥散化制备方法，本发明包括以下步骤：原料细化、浆液调节、对撞弥散、复合调浆、灌装和灭菌等步骤。本发明的特别之处在于，与传统蛋白饮料的制作工艺不同，原料经过特定加工后，不需进行胶体磨细化和均质机处理，即可形成一种“蛋白—乳化稳定—油脂”的均匀稳定的饮料。

公开(公告)号：CN105851839A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610200140.2

申请日：2016-03-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23L7/104 ,  A23L29/30 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明涉及一种大米紫薯复合方便直条米粉的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明的独特之处在于：以紫薯淀粉和籼米为原料，使用复合菌(乳酸菌和根霉曲)对拌好的米粉进行限制性发酵，基于发酵的转化作用、酒精对水分和脂质的强吸收作用，红外线的穿透能力和空化作用，以及微波脉冲干燥时的空化作用和内外均一的干燥效果，进一步强化了方便直条米粉的复水性能。本发明制备的方便直条米粉断条率低、复水性好、食味品质佳。

公开(公告)号：CN105851833A

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201610195019.5

申请日：2016-03-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23L7/104

Abstract: 一种复合菌限制性发酵生产方便直条米粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明工艺为：早籼米浸泡、粉碎、拌粉、限制性发酵、双螺杆挤压、老化、复蒸、梳洗，最后进行射频?微波脉冲联合干燥。本发明的独特之处在于：使用复合菌(乳酸菌和酵母菌)对拌好的米粉进行限制性发酵，增加米粉的营养因子，同时提升产品的复水性能。发酵过程中部分米粉限制性降解，产生的乙醇在双螺杆挤压过程中迫使米粉产生孔洞结构。射频?微波脉冲协同干燥时的空化作用和内外均一的干燥效果，进一步强化了方便直条米粉的复水性能。本发明制备的方便直条米粉断条率低、复水性好、食味品质佳。

公开(公告)号：CN105831561A

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：CN201610195554.0

申请日：2016-03-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/104 ,  A23L29/30 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明涉及一种大米菱角复合方便直条米粉的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明的独特之处在于：以菱角淀粉和籼米为原料，使用复合菌(乳酸菌和根霉曲)对拌好的米粉进行限制性发酵，基于发酵的转化作用、酒精对水分和脂质的强吸收作用，红外线的穿透能力和空化作用，以及微波脉冲干燥时的空化作用和内外均一的干燥效果，进一步强化了方便直条米粉的产品品质。本发明制备的方便直条米粉断条率低、复水性好、食味品质佳。

公开(公告)号：CN105815662A

公开(公告)日：2016-08-03

申请号：CN201610200394.4

申请日：2016-03-31

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉

IPC: A23L7/104 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明涉及一种大米木薯复合方便直条米粉的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明的独特之处在于：以木薯淀粉和籼米为原料，使用复合菌(乳酸菌和酵母菌)对拌好的米粉进行限制性发酵，增加米粉的营养因子，同时提升产品的复水性能。发酵过程中部分米浆限制性降解，产生的乙醇在双螺杆挤压过程中迫使米粉产生孔洞结构。射频?微波脉冲协同干燥时的空化作用和内外均一的干燥效果，进一步强化了方便直条米粉的复水性能。本发明制备的方便直条米粉断条率低、复水性好、食味品质佳。

公开(公告)号：CN102901719A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210323414.9

申请日：2012-09-05

Applicant: 南昌大学

Inventor： 潘军辉 ,  欧阳崇学 ,  陶福华

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明为测定藜蒿中痕量汞的方法，属于分析测试领域，先将藜蒿预处理后，按条件置于微波消解罐中消解，在载液HCl浓度为6%、还原剂NaBH4浓度为6g/L、负高压为300V、灯电流为30mA、原子化器高度为10mm、载气流速为4000mL/min、读数时间为11s时进行测定汞含量，本方法稳定性高，反应灵敏。