公开(公告)号：CN113559175A

公开(公告)日：2021-10-29

申请号：CN202110801428.6

申请日：2021-07-15

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 黎攀 ,  陈宏著 ,  杜冰 ,  徐雅囡 ,  黄达荣 ,  邓新宇

IPC: A61K36/815 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/21 ,  A23L29/00 ,  A61P37/04 ,  A61P39/06 ,  A61K35/32 ,  A61K35/586

Abstract: 本发明公开了一种增强免疫力、延缓衰老的浸膏，属于功能食品技术领域，包括如下原料成分：鹿角、龟甲、纯化水、肉桂、蛋白酶、西洋参、枸杞、抗性糊精。本发明选用了西洋参和肉桂，口感味甘怡人，滋阴，温补肾阳，龟甲胶和鹿角胶在中药学上具有延年益寿之功效，且龟甲具有提高免疫功能作用，能有效地延长秀丽隐杆线虫的寿命，降低体内ROS、MDA水平，并提高抗氧化酶活力，具有良好的抗衰老效果并具有很大的开发前景。

公开(公告)号：CN113040368A

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN202110492120.8

申请日：2021-05-06

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  李俊健 ,  黎攀 ,  林锦铭 ,  陈燕兰 ,  任运红 ,  徐雅囡 ,  钟淳菲

IPC: A23L27/60 ,  A23L27/24 ,  A23L5/20 ,  A23L33/00 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明公开了一种发酵橘皮调味酱的制备方法，属于食品加工技术领域，包括选料、卤水制作、加入主料、接种、压缸发酵、打浆、配料制酱、杀菌步骤，制酱配料包括橘皮浆、食盐、植物调和油、白砂糖、5‑肌核苷酸、5‑鸟苷酸钠、五香粉。本发明以柑橘皮为原料，采用乳酸芽孢杆菌和植物乳杆菌混合发酵制备橘皮调味酱，有效减少柑橘皮的苦涩味，增加了柑橘皮的营养价值，比添加酸味剂口感更柔和，可赋予发酵酱特有的风味，利用本发明制得的调味酱口感酸爽可口，风味独特,发酵柑橘皮制成方便易储存的调味酱，无苦涩并带有柑橘清香味，容易被消费者接受，其制作工艺简单，可进行规模化市场加工生产。

公开(公告)号：CN112126593A

公开(公告)日：2020-12-25

申请号：CN202011144979.1

申请日：2020-10-23

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  蔡欣 ,  黎攀 ,  肖南 ,  黄剑钊 ,  赖玉健 ,  林锦铭 ,  徐雅囡 ,  陈燕兰

IPC: C12N1/14 ,  A23L11/00 ,  C12R1/845

Abstract: 本发明公开了一株产溶栓酶的中国根霉DU‑106及其在制备淡豆豉粉中的应用，该根霉于2019年11月6日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No：60888。该菌种从南方小药酒及其酒曲中分离，经250MPa超高压诱变处理5min，再经酪蛋白平板初筛，纤维蛋白板复筛得到。本发明的菌株发酵可产生较强溶栓活性的溶栓酶，应用该菌株纯种发酵制备淡豆豉，可以获得一种具有溶血栓功效淡豆豉粉，提高淡豆豉的功效性，对开发具有溶血栓功效的天然产品，具有广泛前景。

公开(公告)号：CN112075583A

公开(公告)日：2020-12-15

申请号：CN202011146497.X

申请日：2020-10-23

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 黎攀 ,  蔡欣 ,  杜冰 ,  肖南 ,  黄剑钊 ,  徐雅囡 ,  陈燕兰 ,  赖玉健

IPC: A23L11/20 ,  A23L33/00 ,  C12N1/14 ,  C12N1/16 ,  C12N1/20 ,  A61K36/48 ,  A61P3/06 ,  A61P25/24 ,  A61P25/20 ,  C12R1/865 ,  C12R1/845 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明公开了一种具有降血脂及安神除烦功效的豆豉的制备方法。该豆豉利用中国根霉DU‑106、乳酸芽孢杆菌DU‑106及酿酒酵母3种菌种复合发酵制备而得，具有较高保健功效。通过高脂模型大鼠实验表明，该豆豉可以明显降低高脂大鼠TG、TC、LDL‑C的含量，具有降血脂作用。通过抑郁大鼠模型实验表明，该豆豉可以改善CRS模型抑郁大鼠体重增加缓慢、糖水消耗程度降低的现象，缓解抑郁大鼠应激后的绝望程度，具有安神除烦作用。本发明提高了豆豉的保健功效，具有广泛前景。