公开(公告)号：CN108713743A

公开(公告)日：2018-10-30

申请号：CN201810508232.6

申请日：2018-05-24

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  贾茗 ,  周翔宇 ,  张琳 ,  罗非君

IPC: A23L33/00 ,  A23L7/17 ,  A23L29/00 ,  A23L11/00 ,  A23L25/00 ,  A23L19/10 ,  A23L29/30

Abstract: 一种低GI代餐粉的制备方法，包括以下步骤：(1)混配油料乳化，得均质好的乳化油浆；（2）冷冻升华干燥；（3）混配谷物料过筛；（4）挤压膨化：将步骤（3）所得谷物混合粉和步骤（2）所得油料粉混合，得混合物Ⅳ，干燥，控制混合物Ⅳ含水量为16-20wt%，而后经膨化处理，将膨化后的物料粉碎，即得。本发明之低GI代餐粉，外观呈金黄色颗粒状，形态疏松，无结块；每100ｇ所含能量≥480kcal，蛋白质≥28.5ｇ，脂肪≥10.0ｇ，膳食纤维≥8.0ｇ，ＧＩ值为≤50。在70℃以上热水中可迅速溶解分散，呈乳白色均匀米糊状，食用安全。