公开(公告)号：CN113398216A

公开(公告)日：2021-09-17

申请号：CN202110754309.X

申请日：2021-07-01

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 宋立华 ,  钟苓玥 ,  丁信文 ,  聂攀 ,  朱创

IPC: A61K36/8998 ,  A61K36/899 ,  A61K36/185 ,  A61P1/00 ,  A61P1/16 ,  A61P5/50 ,  A61P7/00 ,  A61P9/12 ,  A61P11/00 ,  A61P13/12 ,  A61P15/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L7/104 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种发酵谷物在制备减轻吸烟(包括主动及被动吸烟)所致机体损伤产品中的应用；所述发酵物的发酵菌种主要为植物乳杆菌。本发明用于减轻吸烟所致生殖器官及肺损伤，且具有显著改善代谢及肠道菌群紊乱的技术效果。

公开(公告)号：CN111758540A

公开(公告)日：2020-10-13

申请号：CN202010613596.8

申请日：2020-06-30

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 宋立华 ,  杨丽 ,  丁信文 ,  曾辉

IPC: A01G31/00 ,  G06F30/20 ,  G06F111/06

Abstract: 本发明公开了一种富氢水加工发芽糙米的工艺优化方法，涉及谷物加工技术领域。优化方法的步骤为：筛选籽粒、消毒籽粒、建立优化工艺参数模型、测定实验值和验证模型结果。其中优化工艺参数模型包括单因素实验、响应面实验和响应面软件分析，单因素实验确定工艺参数范围，响应面实验获得糙米发芽参数对加工工艺参数的回归方程，响应面软件分析确定最佳加工工艺参数及其对应的糙米发芽参数理论值。经验证，糙米发芽参数理论值和实验值相近，说明优化工艺参数模型准确性高。应用本发明建立的工艺参数加工发芽糙米，可显著增加糙米黄酮含量，降低发芽糙米硬度，同时米糠变得疏松多孔，可改善发芽糙米的功能营养特性、食用口感及蒸煮加工特性。

公开(公告)号：CN110522034A

公开(公告)日：2019-12-03

申请号：CN201910774273.4

申请日：2019-08-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 宋立华 ,  管玘 ,  杨丽 ,  丁信文 ,  宋晨玮 ,  曾辉 ,  吴佳怡

IPC: A23L33/135 ,  A23L7/104 ,  A61K36/8998 ,  A61P3/04 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种含有黑大麦乳杆菌发酵物的功能性食品，涉及医药和保健品技术领域，主要包括在黑大麦中加入活化好的植物乳杆菌(Lactobacillus kisonensis)，发酵后得到黑大麦乳杆菌发酵物，及其作为主要成分制成的功能性食品，用于减轻高脂饮食诱导的肥胖及纠正氧化应激损伤；本发明首次发现了黑大麦乳杆菌发酵物可明显减轻高脂饮食所致的肥胖，同时给出了以黑大麦发酵物为主要成分所制成的不同类型食品的应用实施例，可为开发减轻高脂饮食造成肥胖的食品提供新的思路和选择，具有非常好的开发和应用前景。