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公开(公告)号：CN102952770A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210448191.9
申请日：2012-11-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及具有高区域选择性酰化活性的细胞催化剂的制备方法及合成阿糖胞苷单酯的微生物方法，制备方法是将初始菌株荧光假单胞菌PseudomonasfluorescensGIM1.209种子液接种至含20～40g/L产酶诱导剂的液体培养基中，20～40℃摇瓶培养24～72h后离心收获瓶内菌体，蒸馏水或缓冲液洗涤两次后真空冷冻干燥12h以上制成全细胞催化剂。所制备的细胞催化剂具有高区域选择性酰化反应活性，区域选择性高于93%，能够适用于胞苷单酯的制备，具有比酶催化剂成本低，效率高的优点。
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公开(公告)号：CN102823781A
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201210313466.8
申请日：2012-08-29
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼片同时护色脱脂脱腥的方法。该方法取新鲜鱼，去鳞去鳃，用清水洗净鱼体上的泥污及粘液，除净内脏；然后按比例称取食用级NaHCO3、NaCl和植酸钠，然后加入饮用水中，配制成复合盐溶液，按在复合盐溶液中的质量浓度计，所述NaHCO3、NaCl和植酸钠的质量浓度分别为0.4％～1％、2％～5％和0.01％～0.02％；将预处理后的鱼片浸泡在复合盐溶液中，浸泡30～90分钟；取出浸泡后的鱼片，沥干水分，真空包装。真空包装后在-15℃--20℃条件下贮藏，保质期360天。加工处理后脱脂率可以达到30％～55％，蛋白质损失控制在8.0％以下，鱼腥味会显著降低，同时防止鱼被氧化且鱼的色泽保持不变。
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公开(公告)号：CN102242068A
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN201110119930.5
申请日：2011-05-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种催化阿糖胞苷酯合成反应的霉菌细胞催化剂的制备方法。该方法是将霉菌孢子接种至含0.5g/L~50g/L产酶诱导剂的液体基础培养基中，接种量为1×103~1×1012个/L，培养条件为10℃~45℃，培养时间为10h~200h；收集菌体，蒸馏水或缓冲液洗涤后再用丙酮洗涤1~3次，抽滤菌体，得到催化阿糖胞苷酯合成反应的霉菌细胞催化剂；或者可采用冷冻干燥的方法去除水分，得到催化阿糖胞苷酯合成反应的霉菌细胞催化剂。本发明的霉菌细胞催化剂具有成本低、易制备、环境友好、催化剂活性高的优点。
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公开(公告)号：CN101444280B
公开(公告)日：2011-09-07
申请号：CN200810220316.6
申请日：2008-12-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/20 , A23C20/02 , A23L3/3445 , A23L3/00
Abstract: 本发明是一种常温下保鲜豆腐花的生产方法，该方法是将精选黄豆去杂，干法干燥去皮后，用超滤膜处理后的山泉水浸泡，磨浆，胶体磨精磨，过筛，煮浆，按豆浆量添加10～15wt％的白砂糖，过筛，均质，高温瞬时灭菌，冷却，添加葡萄糖酸δ-内脂，灌装，成型，无菌封口，0～4℃下冷藏24小时，即得成品。本发明采用高温瞬时灭菌，在保持豆腐花原有口感和风味不变的前提下，细菌总数达到≤100个/克，大肠杆菌≤20个/克，使该产品常温下保质期达到30天，1～4℃下存储保质期达90天。本发明中产品呈乳白色，质地均匀，凝块弹性好，豆香味较浓，口感细腻嫩滑，营养丰富，甜度适中。
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公开(公告)号：CN101413226B
公开(公告)日：2010-09-01
申请号：CN200810219529.7
申请日：2008-11-28
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了以豆皮为原料的可食性食品包装纸的生产方法。该方法是将豆皮超微粉碎于130～320kpa下加压处理20min～2h，冷却；在豆皮粉质量浓度1％～25％、纤维素酶与豆皮粉质量比为0.1～10：1、25～70℃、50～350rpm条件下酶解反应；当反应水解度达到5％～20％时终止反应；滤液真空浓缩、双氧水脱色后，加入食品增稠剂和食品增塑剂搅拌均匀；打浆后超声脱气30～120min；放入模具中成型；在55～70℃温度下干燥成可食性包装纸。本方法原料绿色，过程环保，为全无氯过程，无酸液碱液排放，不仅为生物质资源的高附加值利用提供了新途径，也为特种纸的发展提供了广阔的前景。
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公开(公告)号：CN101413226A
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200810219529.7
申请日：2008-11-28
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了以豆皮为原料的可食性食品包装纸的生产方法。该方法是将豆皮超微粉碎于130～320kPa下加压处理20min～2h，冷却；在豆皮粉质量浓度1％～25％、纤维素酶与豆皮粉质量比为0.1～10∶1、25～70℃、50～350rpm条件下酶解反应；当反应水解度达到5％～20％时终止反应；滤液真空浓缩、双氧水脱色后，加入食品增稠剂和食品增塑剂搅拌均匀；打浆后超声脱气30～120min；放入模具中成型；在55～70℃温度下干燥成可食性包装纸。本方法原料绿色，过程环保，为全无氯过程，无酸液碱液排放，不仅为生物质资源的高附加值利用提供了新途径，也为特种纸的发展提供了广阔的前景。
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公开(公告)号：CN101412951A
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200810219412.9
申请日：2008-11-25
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种增强麦芽原料类啤酒泡持性的方法。该方法是在啤酒生产过程的原料液化、糖化或麦芽汁煮沸结束前添加占啤酒重量0.001％－0.05％的大豆水溶性多糖，之后煮沸30－40分钟进行杀菌，经发酵、过滤、杀菌、包装后制得泡持性增强的淡色麦芽原料类啤酒。本发明的方法不改变啤酒的特性，同时使啤酒的泡持性达到220－300S，超过优级啤酒泡持性标准。
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公开(公告)号：CN1974783A
公开(公告)日：2007-06-06
申请号：CN200610124104.9
申请日：2006-12-07
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种生物催化制备胶原蛋白肽的方法，该方法是在反应器中按有机溶剂与水的体积比为0.01～1∶1的比例配成水/有机溶剂双相反应介质，按胶原蛋白粉与反应介质的用量之比为0.01～10g∶1ml加入胶原蛋白粉，按生物催化剂与胶原蛋白粉的重量比为0.001～10∶1的比例加入固定化水解酶，在温度为50～70℃、振荡速度为100～300rpm、常压下反应0.5～48小时后，分离得到胶原蛋白肽。本发明克服了现有技术中步骤繁琐、酶容易失活、反应效率低、高温灭酶能耗大、酶蛋白易残留的缺点；具有成本低、反应条件温和、环境友好、反应过程简单可控、产物易从反应混合体系中分离的优点。
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