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公开(公告)号：CN101181060A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710157129.3
申请日：2007-12-03
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明涉及具有保健功能的小麦及其培育方法。该小麦含3％以上的抗性淀粉，其余为可消化淀粉。其培育方法包括以下步骤：收集小麦材料种子，保留适量种子备用，其余种子去皮后加工成小麦粉，蒸煮，测定热熟米麦粉中的抗性淀粉含量；以抗性淀粉含量高于3％的样品所对应的小麦材料继续种植，评价验证抗性淀粉表达的稳定性，对稳定的材料进行繁殖；以繁殖品系为原料，加工制成面条和面包，测定其中的抗性淀粉含量，最终获得抗性淀粉含量稳定在3％以上的小麦。本发明的小麦，具有耐消化性，可增加饱腹感、节制饮食、控制血糖指数、以及防止便秘，利于保持肠道等多种保健功能，可实施饮食疗法从源头途径预防糖尿病、肥胖症、高血压、高血脂、结肠癌等疾病的发生。
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