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发明公开
一种茶藨子果酒及其制备方法无效

公开(公告)号：CN113150923A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110554394.5

申请日：2021-05-20

Applicant: 青海大学

Inventor： 叶英 , 吉正梅 , 王树林 , 韩丽娟 , 刘荟萃

IPC: C12G3/024 , C12R1/865

Abstract: 本发明提供了一种茶藨子果酒，它是由茶藨子果发酵而成，其酒精度为14.0％vol，总酸含量29～31g/L，挥发酸含量为0.25～0.40g/L，总有机酸含量为1.0～1.2g/L，总糖含量4.0～4.5g/L，还原糖含量4.0～4.5g/L，总酚含量1.0～1.5g/L，总黄酮含量2.0～2.5g/L。本发明提供的茶藨子果酒，具有独特的酸甜味，口感极佳，且含有丰富的营养物质，有利于人体健康。

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